资源描述：
《法国大餐french cuisine》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、法国大餐Frenchcuisine法式洋葱汤FrenchOnionSoup烟熏三文鱼Smokedsalmon法式洋葱汤FrenchOnionSoup洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位，如同味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和习惯。Onionsoup,cookedfoodisoneofthemostpopularinFrance,itspositioninFrance,likemisosoupinJapan,redvegetablesoupinRussia,itistraditionalfoodintheclassic,showi
2、ngthedietcustomandhabitofcountryspecific.烟熏三文鱼Smokedsalmon1烤箱预热375F(190C)Preheattheovento375F2洗净的三文鱼用柠檬汁抹匀Washsalmonwithlemonjuiceblend3三文鱼表面刷上橄榄油，手指按摩一下使油溶入，均匀撒上盐和胡椒在三文鱼两面Brushthesurfaceofsalmononoliveoil,fingermassageoilinto,evenlysprinklewithsaltandpepperonbothsidesofsalmon4用HerbesdeProvence铺满三
3、文鱼HerbesdeProvencewithsalmon5放进烤箱烤15到20分钟Putintheovenandbakefor15to20minutes6最后五分钟时放入几个大杏仁同烤，再撒些新鲜Dill碎在表面Thelastfiveminutesintoseveralbigalmondwithroasted,sprinklechoppedfreshsurfaceinDill法国蛋糕法国蛋糕就象法国人一样，精致、浪漫、有品位。无论是白色、水粉、水蓝，还是米色、红色、咖啡色，法国厨师一项运用的随心所欲；款式则极尽浪漫之能事；细节上蕾丝和各种各样的花是绝对少不了的。Frenchcakelike
4、French,delicate,romantic,havegrade.Ithasdifferentcoloursandstyles.欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用生油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。欧培拉（Opera）慕斯蛋糕（MousseCake）法国的另一款著名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯
5、正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为蛋糕中的极品存在。Whatisthis?木材蛋糕（Yulelog）法国节日必备点心，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称，因为从维京时代至今的冬季庆典，英格兰的人们在圣诞节时都会在林子里砍下树木拖回去放置在壁炉内，从平安夜开始烧上12天，所以这种树木就被叫做“Yulelog”(圣诞树)。木材蛋糕-寓意原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，
6、另一方面也借机联络家人间的感情。Whenkeeptothemiddleofthenight,usuallythewholefamilygatheredinfrontoftheheater,woodcaketogether,withcoffeeortea,adrivencold,ontheotherhandalsotheopportunitytocontactthefamily'sfeelings.Doyouwanttoknowhowtocook?材料:鸡蛋600克,白糖300克,low-gluten面粉290克、可可粉30克,黄油100克油、脱脂牛奶。•电器:搅拌桶、筛、锅垫纸,蛋糕圈,烤
7、盘、蛋糕盘。•方法:•(1)烤箱预热到180℃(或点燃,180℃,165℃)下火备份。•(2)鸡蛋混合鼓,添加糖在混合器和鞭打牛奶成泡沫状白色稠厚。1,cocoaspongecakeMaterials:eggs600g,sugar300g,low-glutenflour290g,cocoapowder30g,butteroil100g,skimmilkamount.Appliances:mixingbucket,siev
