《禽生产与经营》教学大纲

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1、《禽的生产与经营》实施性教学大纲一、课程性质与任务《禽的生产与经营》是畜牧兽医专业的一门专业课主干课程。通过学习，使学中掌握家禽生产的基础理论知识、孵化技术及疾病防治技术的基本操作方法，为今后专业课的学习奠定难础。《禽的生产与经营》主要内容包括家禽生物学、家禽品种、家禽的孵化、家禽的管理、蛋鸡生产、闵鸡生产、水禽生产、家禽的无公害化生产。本课程共分八章，熏点内容是家禽品种认识、繁育及孵化技术、蛋鸡生产管理。二、课程教学目标引导学生逐少养成良好的学＞』＞』惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度，提高学生就业能力与创业能力。三、教学内容结构本课程的教学内容山理能模块和实训模块两个部分构成。1.

2、理能模块是适应学生学习专业需耍的限定选修内容，各教学时数为54学时。2.实训模块是满足学生个性发展和继续学需要的A稃，教学时数不一定（根裾条件，人概12学时）。另教学实＞』一周。四、教学内容与要求（一）本大纲教学要求用语的表述1.认知要求（分为三个层次）了解:初步知道知识的含义、理论及其简单应川。理解：惮得知识的概念和规律以及与其他相关知识的联系。掌握：能够应川知识的概念及理论去解决一些问题。2.知识目标1.了解养禽场场址选择的原则、要点及内部规划要求。了解家禽的外貌特点及生物学特性。2.耍求掌握家禽品种分类的方法；家禽品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能。3.掌握家禽的胚胎发竹过程；人T

3、孵化的条件；孵化机的类型与结构；孵化效果的检杳与分析。4.掌握雏鸡、育成鸡和产蛋鸡的牛现特点；雏鸡、育成鸡的饲养管理技术；产蛋鸡的产蛋规律，商品蛋鸡、蛋种鸡的饲养管理技术。5.了解肉用仔鸡生产的特/X、生长的规律、饲养管理要点；肉用种鸡的饲养管理要点。6.了解鸭的经济类型和生物学特性；蛋鸭、肉鸭及种鸭的饲养管理要点7.了解雏鹅、肉用仔鹅及种鹅的饲养管理技术3.技能目标1.根据图片、幻灯片、标本或活禽，能辨认典型的家禽品种。2.种蛋的选择与消毒，孵化机的操作与管理，初生雏的处理。3.雏鸡的断喙技术。4.产蛋鸡的选择。5.种鸡的人丁.授精技术。6.禽场消毒技术7.免疫与接种技术4.情感口标正确使用

4、实验器材；根据所学理论知识能在实训屮操作：培养学生的观察能力、思维能力及分析与解决问题能力。（二）教学内容与要求1.理能模块（54学时）绪论2学时章节（模块）知识内容认知要求说明了解理解掌握绪论现代家禽业在国民经济巾的作用家禽概念国民经济中的作用讲解法国内外养禽业概况/£■史就状齡历成现讲现代家禽业特I1!五特点及“三高一低”的特性讲解法提问法第一章养禽场的规划及设计（2-3学时）章节（模块）知识内容认知要求说明了解理解掌握养禽场场址的选择场址选择的原则V了解养禽场场址选择的原则、要点。讲授法、练习法场址的选择要占Z鸡场的规划及鸡舍设计鸡场IA）部规划Z鸡场的内部规划、要求鸡舍的类型、设计讲授

5、法、练习法鸡舍的基木要求V鸡舍的类型Z鸡舍的设计V殖划舍养规禽禽的水计水场及1水禽养殖场的布局水禽养殖场的建筑耍求讲授法、练＞1法建筑要求及设计（添讲）家禽解剖生理特点及生物学特性（6学时）章节（模块）知识内容认知要求说明了解理解掌握家禽的外貌鸡的外貌鸡鸭鹅外貌与品种、性别、健康、生产性能的关系讲解法举例法思考法鸭的外貌鹅的外貌生理特点行为习性生理特点Z生理特点讲解法练习法行为＞］性禽的解剖生理特点运动与被皮系统运动与被皮系统（骨骼）消化系统（胃）呼吸系统（气管、气囊）泌尿生殖系统（公鸡、母鸡）重点是母鸡的生殖系统讲解法对比分（与家畜）练习法消化系统呼吸系统泌尿生殖系统第2章家禽品种（6学吋）

6、章节（模块）知识内容认知要求说明了解理解掌握家禽品种的分类家禽品种的分类方法。掌握家禽品种分类法，能辨认典型的家禽品种。讲授法、练＞』法。常见品种介绍能够根据家禽的外貌特征正确识别家禽品利并熟知品种的原产地、经济用途和生产性能。家禽品种的外貌特征和生产性能。讲授法、演示法、讨论法、练习法。（反复）祐3章孵化技术（14学时）章节（模块）知识内容认知要求说明了解理解掌握禽蛋的构造及形成禽蛋的结构蛋的基木结构、畸形蛋种类及形成原因，为以后生产管理提供依裾。讲解难例提问禽蛋的形成过稈常见的畸形蛋及形成原因种蛋的管理种蛋的选择方法Z如何选好种蛋、消毒方法冇哪些（福尔马林熏蒸法），种笫保存条件。讲解提问操

7、作种蛋的消毒Z种蛋的保存Z种蛋的收集、包装和运输Z胚胎发育家禽的孵化期Z不同禽类孵化期、孵化过程屮的胚胎发育（观看幻灯、影像）讲解自学观看母体内胚胎发育Z孵化过程中的胚胎发育Z孵化条件温度、相对湿度通风换气、转蛋凉蛋Z认识五大条件对孵化的作用讲解提问孵化管理技术孵化前的准备Z孵化管理技术直接对孵化效果产生影响，前期准备、孵化、出雏及后期工作在孵化中的策要性。讲解提问练习孵化期的操作管理技术Z出雏期