2017青少年饮食与健康大亚湾ppt课件

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1、青少年营养健康和安全知识主讲：刘小莉广东省营养师协会副理事长惠州市营养师协会会长教保中联广东校园安全培训讲师食养咖健康创富中心营养顾问青少年存在的现象青少年存在的现象青少年存在的现象据调查，我们就饮食习惯问题对某中学的学生做了一次抽样调查，调查数据显示：每天在家中吃早饭的学生占总数的51.7%；在上学路上吃的占34.5%；在学校里吃的占24.1%；不吃早饭而只吃一些简单食品的也占到了17.2%。青少年早餐调查状况青少年零食调查状况通过对中学生吃零食情况的调查，超过半数的中学生有平时吃零食的习惯，占到了总数的53.6%；而没有吃零食习惯的占了46.4%。“贪食”

2、称得上是学生的天性。这一点每个人都会有自己亲历感受。各种零食小吃对于青少年总是挡不住的诱惑，许多学生的零食消费也成了一种习惯，每每放学，条件反射似的总要花上几元钱，买这买那地解解谗。超过半数中学生有吃零食的习惯！青少年膳食营养中存在的问题蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小；钙、锌、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养素明显不足；缺乏体育运动和身体锻炼。学生肥胖率过高；挑食或偏食；多吃高热量的巧克力、饼干等；吃零食和洋快餐过多用含糖饮料代替白开水盲目节食减肥内容关注健康平衡膳食卫生饮食食物选择适量运动关注健康中学生正处于青春期，是一生中身心健康发育的关键时期，中

3、学生活动量大，新陈代谢旺盛，课程繁重，生活节奏快，特别是大脑的思维记忆量增多，要维持身心健康必须合理的从外界摄取营养物质。因此要让学生懂得营养，讲究科学搭配饮食，合理膳食，使饮食更符合健康要求。关注健康-青少年生长发育特点青春期是人生第二个快速成长阶段，身高体重的突增是重要特征，每年身高均为增长5-7CM；体重增长4-5KG此期生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显，但在一定范围内由于遗传、环境、营养等因素的影响而存在相当大的个体差异，该时期是人生一生中长身体、长知识的最重要时期，对能量和营养素的需求均超过成年人。关注健康-健康标准世界卫生组织（WHO）提出了人类

4、健康的新标准，这一标准包括肌体和精神健康两部分。具体可用“五快”（肌体健康）和“三好”（精神健康）来衡量。“五快”是指：1、吃得快：进食有良好的胃口，不挑剔食物，快速吃完一餐饭，说明内脏功能正常。2、走得快：行走自如，活动灵敏，说明精力充沛，身体状态良好。3、说得快：语言表达正确，说话流利，表明头脑敏捷，心肺功能正常。4、睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且内脏无病理信息干扰。5、便的快：一旦有便意，能很快排泄完大便，且感觉良好，说明肠胃功能良好。“三好”是指：1、良好的个性：情绪稳定，性格温和，意志坚强，感情丰富，胸怀坦荡，豁乐达观。2、良好的处世能力：观察

5、问题，面对客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。3、良好的人际关系：助人为乐，与人为善，与他人的关系良好。关注健康-青少年营养的需要量能量：1350~2500Kcal碳水化合物：50%-65%脂肪：20%~30%蛋白质：40~75g矿物质：钙1000mg铁12-20mg锌12.5mg（男）7.5mg（女）碘120ug维生素：VA700~800ugVC65~100mg~关注健康-青少年的膳食结构青少时期能量的需要量比较大每日需400~500g的谷类食物，宜粗细搭配，建议选用保留大部分B族维生素和强化B族维生素的谷类,除了米面外，适当选择杂粮和豆类，

6、特别要保证鱼、肉、蛋、奶、豆制品。建议每天鱼禽肉类100~150g；一个蛋；牛奶300mI；豆制品40~60g；蔬菜300~400g；其中绿叶蔬菜不少于二分之一关注健康-青少年的配餐要求1、保证食物种类齐全，品种多样化。2、早餐提供的能量应为每日膳食总能量的20%~30%、午餐为35%~45%、晚餐为25%~35%，蛋白质提供能量的10~15%，脂肪占总能量的20%~30%,保证一定量的动物脂肪的摄入，但饱和脂肪不超过8%3、尽可能多吃富含钙的食物，以增加钙的摄入。4、限制食盐的摄入。5、正餐不能以糕点、甜食取代主食。6、保证定量蔬菜和水果的摄入，深色蔬菜中含

7、维生素和矿物质较多，因此蔬菜中有一半为绿色或其它有色的叶菜类。关注健康-青少年的配餐要求7、做到粗细搭配、干稀搭配，不仅有利于营养素摄入全面，还可以增加食欲。8、注意荤素搭配，既可以解决了动物性蛋白质和植物性蛋白的互补问题，又得到了丰富的维生素和矿物质。9、注意学生的营养和身体生长发育状况，掌握学生的健康状态，消除营养不良。平衡膳食一、补充人体必需的水分。二、有利于稀释血液，有益于新陈代谢。三、对皮肤保湿润泽、养颜有好作用。四、可以通便。五、易食物的消化六、不会得各种结石，水就是伸入体内的清道夫。七、可以防眼干，避免视力快速下降。平衡膳食-补充水分平衡膳食-青

8、少年食谱平衡膳食合的秘诀“一、二、三、