《饭店管理沟通》学习指导书

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1、《饭店管理沟通》课程学习指导书（学习指南）一、课程性质和任务通过本课程的教学，要使学生认识到沟通在饭店管理工作中的重要性，以及作为一名管理者，如何与饭店各部门之间、员工之间、内外之间进行良好的沟通，培养学生扎实的沟通能力，为学生以后从事饭店管理工作打下良好基础。本课程的任务要求：1.正确认识课程的性质、任务和研究对象，全面了解课程的体系、结构，使学生对饭店管理中的沟通工作有一个理性认识。2.通过本课程的教学，使学生了解饭店人际沟通的特点和如何提高人际沟通的能力；掌握饭店管理中沟通的基本方式和提高沟通效率的对策。3.理论联系实际，使学生能够熟练运用沟通技巧进

2、行饭店产品销售、饭店员工的招聘和激励、饭店会议组织等管理实务活动；使学生掌握在饭店管理中运用听、说、写、讲演、电话、网络等基本沟通技巧。二、课程标准的设计思路三、课程目标、内容和要求第一章沟通与管理沟通知识目标：掌握沟通的含义及作用；熟悉沟通的障碍；掌握克服沟通障碍的方法；掌握常见的沟通技巧。能力目标：认识到沟通是以对方为中心，提高沟通能力素质目标：使学生对沟通有一个全新的认识，充分认识到沟通在人际交往中的重要性重点、难点：1.沟通的技巧2.沟通中的障碍及应对方法课程内容：1.什么是沟通2.为什么要沟通3.沟通有哪些障碍4.如何应用沟通技巧yearsmor

3、tgagehousing;4.mortgageregistrationformalitiesarecompleted.(D)pledge1.borrower(includingthepledgor)between18-65yearsofage,withfullcivilcapacity;2.collateral第二章组织沟通之纵向沟通知识目标：了解组织纵向沟通的含义，熟悉纵向沟通的类型、作用和主要形式，识别纵向沟通的障碍，掌握提高纵向沟通有效性的对策。能力目标：提高学生与上下级沟通的能力，为以后融入组织工作打下基础素质目标：提高自身的语言表达能力，增强与人

4、沟通的技巧重点、难点：纵向沟通的障碍及提高其有效性的对策课程内容：1.什么是纵向沟通2.纵向沟通有哪些障碍3.如何提高纵向沟通的有效性第三章组织沟通之横向沟通知识目标：了解组织横向沟通的含义，熟悉横向沟通的类型、作用和主要形式，识别横向沟通的障碍，掌握提高横向沟通有效性的对策。能力目标：使学生意识到在涉及不同部门员工利益的问题时应作周密思考，特别是要做好组织沟通，从而有效地促进组织的健康发展。素质目标：提高学生横向沟通的能力重点、难点：横向沟通的障碍及提高其有效性的对策课程内容：1.什么是横向沟通2.横向沟通有哪些障碍3.如何做好横向沟通工作第四章团队沟通

5、知识目标：了解群体沟通与团队沟通的异同，识别影响群体沟通和团队沟通的障碍，明确高校团队运作所依赖的诸多因素。能力目标：提高学生的团队协作与沟通能力素质目标：使学生认识到许多处于成熟阶段的团队由于缺乏合作的默契，导致员工之间逐渐疏于经常性的沟通，从而诱发团队分裂危机。重点、难点：团队沟通的障碍及提高其有效性的对策课程内容：1.什么是团队沟通2.影响团队沟通的因素有哪些yearsmortgagehousing;4.mortgageregistrationformalitiesarecompleted.(D)pledge1.borrower(includingt

6、hepledgor)between18-65yearsofage,withfullcivilcapacity;2.collateral3.如何有效地进行团队沟通第五章会议沟通知识目标：明确会议的目的与类型，了解组织会议的基本原则，认识会议中的角色及其职责，明确影响会议的因素，掌握有效会议的策略。能力目标：提高学生组织和参与会议沟通的能力素质目标：使学生意识到会议在管理中起着十分重要的作用。它是决策的重要方式，也是沟通信息的主要手段。重点、难点：会议中的角色及其职责课程内容：1.什么是会议2.如何组织会议3.会议议程的设计原则有哪些4.会议中有哪些角色5.影

7、响会议成效的因素有哪些6.如何提高会议效率第六章危机沟通知识目标：理解危机沟通的内涵，熟悉危机沟通的内容，理解和掌握危机沟通的步骤，掌握应用危机沟通技巧。能力目标：提高学生应对突发事件的沟通能力素质目标：使学生认识到这是一个危机与机遇共存的年代，企业对周围环境的适应能力将决定它的生存状况重点、难点：危机沟通的内容和技巧课程内容：1.什么是危机沟通2.危机沟通的内容有哪些3.危机沟通有哪些步骤4.如何应用危机沟通技巧第七章面谈知识目标：了解面谈的一般含义、面谈的过程，了解面谈的种类，掌握面谈的技巧。yearsmortgagehousing;4.mortgag

8、eregistrationformalitiesarecomple