棕榈油知识介绍

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1、THEWORLDOFPALMOIL棕榈油的世界棕榈油棕榈生长知识OilPalmCultivation&FFBProduction1.Plantation园丘2.PalmOilMills棕榈榨油厂3.Refineries精炼厂4.SpecialtyFatFractionation特种油分提厂5.Interesterification&Hydrogenation脂交换与氢化6.Oleochemical棕榈酸化学提炼厂7.Tocopherol-Vitamin维生素EOilPalmIndustry棕榈油在中国食品方面应用的潜能棕榈油的理化性质利用棕

2、榈油产品作为食品加工的原料及其配方－烹调油与煎炸油－人造奶油与涂抹油－盒装餐用人造奶油－袋装餐用人造奶油－工业用人造奶油、起酥油－膨化食品用人造奶油－奶油－棕榈油混合油特殊脂：对称类、代可可脂仿乳制品其他用途结论棕榈油精炼过程SomePictureInOurFactoryDRYFRACTIONATION干燥-分提棕榈系列产品（PO,POL,PST,PKO,PKE………）毛棕榈油就是毛33℃，精炼后就是精33℃（RPO）各种产品的缩写：毛棕榈油CPOcrudepalmoil精棕榈油RPOrefinedpalmoil精24℃RPLrefined

3、palmolein精44℃(工棕)RPSrefinedpalmstearin棕油酸PFADpalmfattyaciddistillate精棕仁油RPKOcrudepalmkernelstearin精棕仁液油RPKLrefinedpalmkernelolein精棕仁固体油RPKSrefinedpalmkernelstearin所谓的33℃，44℃，24℃，仅仅是熔点这个范围内浮动的多种油的混合物棕榈产品用途简介A．棕榈油-------餐饮a.营养价值高b.适于煎炸------食品制造业a.在制造起酥油，b.人造奶油等特种油脂方面的优势----

4、--油脂化工a.肥皂B.棕仁油------特种油脂其溶点容易控制在人体所需的范围内C.棕仁粕-------饲料价格低廉，纤维含量高，蛋白低健康油脂-1:1:1QUESTIONSANDANSWERSFROMCONSUMERS’COMPLAINTS有关客户投诉的答复-WhatisthebesttemperatureinusingRPOforfryingnoodle?利用33度棕榈油(RPO)炸制面条时的最佳温度？-Whatistemperaturetomaintainintanksandtruckssoasnottoaffectthequal

5、ityofoil?为保障在贮藏和运输时油的质量，温度应如何控制？-Whatshouldonedoifoilturnsoff-specs?油的特性发生变化后应该如何处理？-IsitpossibletouseSSTforinstantnoodlesinceMPbetweenSSTandRPOisonlyfewdegdifferenceandtherestofspecscanbesame是否可以利用软440度(SST)做方便面，因为软44度(SST)和330度棕榈油(RPO)的溶点相差无几，并且其余的特性相同？-Whatisthedurati

6、onoffreshRPOqualitybeforeitbecomesoff-specsandhowtominimizequalityproblem(thisisimportantbecauseblendedRPOwillbetransfertorentedshoretanksinotherareasforbettersalespurposes)新鲜的33度棕榈油(RPO)多久会变质？如何降低变质的可能？(因为销售的原因，混合33度棕榈油(RPO)常常经过运输并且贮藏在租用的储存罐内，这个问题尤为重要)Herearetheanswer

7、stoabovequestions:-以下是上述问题的答复:-a)Thebesttemperatureforfryingnoodleis130-140°Cofwhichthemoistureofnoodleisremoved.炸制面条的最佳温度是130°-140°C，炸制过程能将面条的湿气去除。b)Tominimizeddeterioration,thelowesttemperaturetokeeptheoilinliquidformis10°Caboveitsmeltingpoint.为降低油变坏的可能，液态油应具有的温度是不低于其溶

8、点10°C。c)Ifseriouslyoffspec.theoilhastobere-refined,forslightlyoffspec.,oroneortwoitemoff