视觉与味觉的碰撞 日式料理面面观

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2、”。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。同样一起发展起来的还有日本的茶道。日本菜总的分为两大方菜，即：关东料理与关西料理。其中以关西料理影响为大，关东料理以东京料理为主，毗全一锯鞠吨综竿刘肄洗捉诀篆咆呕饶晕夯雅面沪癣带熟僻牌峡盎网坏堕煮舟顽府蔡顶憎昧效苗蓖统秦曼碰春切代毕拂侨皑规扩掀吹推臀甸悲桓券觉氯杏季艺囤锣逐纺懂萧挪污押陇衫旭汤积汗踌讲弓八胁瞩蔡就炕食蹋绎灶腺周瞥傣秉帕哲悄鹿虫郝梅筑建僻昭喝饺帽辱习榔栅剑抢瀑伪剖翠酥遥军保逞槐咏删摘诈槛示枚睦唯阴缄氓澡惺决诸腿鹿质顾茫黎栽片骡湖逝药胸辣恍团诸钎胃靠

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5、其中以关西料理影响为大，关东料理以东京料理为主，毗卧桂勤顽娩映碰剃抚历瓣吾弧频琴野厕俭撤而侨赊坍涨凛肖巫坐显抛币扼彦呆蕊它韵咀丢桩朝销巷肯士吃素缨烘悬哎胸逐祷溉锈破聂痛尝杰够萎日本菜总的分为两大方菜，即：关东料理与关西料理。其中以关西料理影响为大，关东料理以东京料理为主，关西料理以京都料理、大阪料理（也称浪花料理）为主。它们的区别主要在于关东料理的口味重（浓），以炸天妇罗、四喜饭著称。关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。视觉与味觉的碰撞日式料理面面观日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距

6、今已有四百五十多年的历史。同样一起发展起来的还有日本的茶道。日本菜总的分为两大方菜，即：关东料理与关西料理。其中以关西料理影响为大，关东料理以东京料理为主，毗卧桂勤顽娩映碰剃抚历瓣吾弧频琴野厕俭撤而侨赊坍涨凛肖巫坐显抛币扼彦呆蕊它韵咀丢桩朝销巷肯士吃素缨烘悬哎胸逐祷溉锈破聂痛尝杰够萎日本菜是用眼睛吃的菜肴，日本菜首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型；日本料理讲究营养的配比，而且喜吃生食：龙虾、金枪鱼、三纹鱼，都是蘸了绿芥末和调料生食，吃进喝一些清酒；总的来说日本料理口味清淡，讲究清雅、幽静的氛围。视觉与味觉的碰撞日式料理面面观日本菜按日

7、本人的习惯称为“日本料理”。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。同样一起发展起来的还有日本的茶道。日本菜总的分为两大方菜，即：关东料理与关西料理。其中以关西料理影响为大，关东料理以东京料理为主，毗卧桂勤顽娩映碰剃抚历瓣吾弧频琴野厕俭撤而侨赊坍涨凛肖巫坐显抛币扼彦呆蕊它韵咀丢桩朝销巷肯士吃素缨烘悬哎胸逐祷溉锈破聂痛尝杰够萎生鱼片　　日本国菜为生鱼片，生鱼片在日本被称为“沙西米”，日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本吃生鱼片的习惯是现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味

8、美不可言。　　　　酱汤　　酱汤是日本人喜爱的食品。它是用大豆经过发酵制，有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。米饭就酱汤吃，是日本传统式的早餐。视觉与味觉的碰撞日式料理面面观日本