体力活动营养与疾病课件

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1、第四章体力活动、营养与疾病第一节体力活动、营养与心血管疾病一、营养与心血管疾病（一）脂类1.饱和脂肪酸（SFA）升高血胆固醇、升高低密度脂蛋白胆固醇、降低高密度脂蛋白胆固醇。应限制动物脂肪的摄入。2.多不饱和脂肪酸（PUFA）降血脂和防止动脉粥样硬化。3.单不饱和脂肪酸（MUFA）降低血胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、升高高密度脂蛋白胆固醇，抗血小板凝集。4.胆固醇胆固醇摄入量与血脂呈正相关。（二）碳水化合物与膳食纤维高糖膳食引起血中胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降。膳食纤维具有降脂、降压和改善糖

2、代谢的作用。（三）蛋白质与氨基酸（四）维生素1.抗氧化维生素抑制低密度脂蛋白氧化，预防动脉粥样硬化。2.同型半胱氨酸代谢有关的维生素维生素B6、B12和叶酸可降低血浆同型半胱氨酸的浓度，有利于预防动脉粥样硬化。（五）无机盐1.钠与钾2.钙与镁3.微量元素（六）其他食物成分1.香菇、木耳2.洋葱、大蒜3.茶叶4.海生植物（七）防治心血管疾病的膳食指南1.限制高脂肪、高饱和脂肪酸、高胆固醇食物的摄入。2.多吃水果、蔬菜、和谷物。3.吃无脂或低脂的乳制品、鱼类、豆类、瘦肉。4.摄入的能量要与消耗保持平衡。

3、5.限制食盐摄入，每日少于6克。6.限制酒精摄入，每日少于30ml。二、体力活动、营养与心血管疾病1.运动方式以有氧训练为主2.运动负荷强度：靶心率=170（180）-年龄时间：10-60分钟频率：每周3-7次3.合适运动负荷的主要标志运动时稍出汗，轻度呼吸较快但不影响对话，早晨起床时感舒适，无持续的疲劳感和其他不适。4.注意事项第二节体力活动、营养与糖尿病一、营养与糖尿病（一）蛋白质增加优质蛋白质比例（二）脂肪高脂膳食增加患病率（三）糖类避免单糖、双糖（四）膳食纤维有良好的防治作用（五）微量元素（

4、六）维生素B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E。（七）其他膳食成分1.大蒜素2.仙人掌、芦荟、苦瓜（八）糖尿病的膳食指南1.控制总能量2.合理营养、平衡膳食3.少量多餐4.高纤维饮食5.清淡饮食6.少饮酒、不吸烟二、体力活动、营养与糖尿病1.运动强度：老年患者可选择50-70m/min2.运动时间：进餐60~90min后，持续时间20~60min3.运动项目：步行、慢跑等4.运动频数：3~7天/周5.运动前多饮水6.注意控制饮食7.定期检查身体，检测血糖尿糖，控制体重第三节体力活动、营养与骨质疏

5、松一、营养与骨质疏松（一）钙（二）维生素D（三）磷（四）镁（五）其他微量元素（六）蛋白质（七）维生素K（八）植物激素大豆异黄酮（九）骨质疏松的膳食指南1.注意合理营养，保持膳食平衡2.多食用含钙、磷高的食物3.不挑食、不偏食4.坚持科学的饮食习惯，多接受日光浴5.不吸烟、不饮酒、少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料，少吃糖及食盐6.动物蛋白不宜摄入过多7.有遗传基因的高危人群，要重点随访，早期防治二、体力活动、营养与骨质疏松1.运动类型及组合应包括有氧运动、力量练习、跳跃运动2.运动强度：最大心率（220-年龄

6、）的60%-80%3.运动持续时间：30-60分钟4.运动频率：3~7天/周第四节体力活动、营养与肥胖一、营养与肥胖（一）能量代谢与肥胖摄入能量超过消耗能量会导致肥胖（二）膳食结构与肥胖注意三大热能营养素的供能比（三）膳食纤维与肥胖膳食纤维有利于控制肥胖（四）肥胖的膳食指南1.限制膳食热量2.适当的营养素分配比例控制脂肪的摄入量、蛋白质要保证、膳食纤维素要提高3.养成良好的饮食习惯4.注意多饮水5.控制饮食应持之以恒6.营养干预二、体力活动、营养与肥胖（一）体力活动、营养在减肥中的作用1.体力活动增

7、加能量消耗，调节能量平衡2.体力活动减少体脂，改善身体成分组成3.改善脂代谢（二）肥胖的体力活动指南1.运动类型有氧运动、力量练习、伸展运动2.运动强度中低强度3.运动时间30~60min/d4.运动频率3~7次/周第五节营养与癌症一、饮食中的致癌因素（一）饮食结构不合理（二）食物被污染（三）不良的饮食习惯二、饮食中的防癌、抗癌食品与肿瘤有关的维生素，主要有以下几种：1.维生素A2.维生素C3.维生素E三、减少癌症危险性的合理饮食1.注意膳食营养保持平衡，适当增加蛋白质摄入量，包括一定数量的动物蛋白

8、质和较为充沛的豆类食品。2.提倡摄入蔬菜、水果与全谷类食物，保持有足够量的营养素、微量元素和膳食纤维的摄入。3.尽量避免饮食受致癌物、诱变剂的污染，不吃霉菌污染过的或烧焦的食物，少吃腌制、烟熏或过度油炸的食物。4.改变不良的饮食习惯和烹调方法，提倡快炒或生食新鲜蔬菜，以减少维生素C等的损失。5.饮酒必须适量。