天水的山区野菜资源调查 (1)

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1、整理成15-20页之间的论文（字体小四），结合天水的山区野菜资源调查改，地名等相关资料百度，从学生的角度出发，不要太成熟或成人化思维，10月27号成型特色品种的营养成分分析与评价部分不做汉中山区山野菜资源调查及特色品种的营养成分分析与评价中山区山野菜共计119科348属587种,其中,种子植物门山野菜种类最多,为84科2%属472种,占全部山野菜种类的50.引%;以资源质地分类,草本野菜占全部山野菜种类的58.94%,为52科346种。调查结果见表1、表2。表1汉中山区山野菜资源种属分类统计山野菜占科总数(%)种子植物门藏类植物门真菌

2、植物门蓝藻植物门绿藻植物门共计70.595.88221.850.8400.840占属总数(%)占种部数(%)85.062.01112.360.2870.28780.411.70417.380.1700.341科一84),‘旧0:21119348587山野菜草本木本藤本真菌藻共计表2汉中山区山野菜资源质地分类统计占科总数(%)种41.9429.036.45220.971.613占种总数(%)58.9420.103.06617.380.511矛00凡241000内J,.1,.1..1科一521243587汉中山区山野菜资源丰富,种类多样,

3、但不同科的山野菜种类数量差异较大,以菊科(27属46种)、豆科(20属43种)、蔷薇科(14属39种)、口蘑科(8属25种)4科种类最多,此4科山野菜总数共占山野菜种类的26.07%,其次是十字花科(11属19种)、百合科(10属19种)、石竹科(7属17种)、落科(4属15种)、唇形科(11属14种),其余各科均在10种以下。根据山野菜资源质地分类统计结果可见,以草本山野菜占科种类最多(41.94%),依次为木本(29.03%)、真菌(20.97%)、藤本(6.425%)及藻类(2.613%)。现将汉中山区有代表性的民间喜食、常食,

4、且贮量较大、具有一定医疗保健功效的山野菜种类报告如下:1.3.1种子植物门(SPermatoPhyta)onicussieb.)金粟兰属别名:金粟兰、四叶七、天王七、拐拐细辛、假细辛等。性状:多年生草本。产地生境:分布于汉中各地。生长于海拔1300一2300米的山坡或山谷腐殖土层厚、疏松、阴湿且排水良好的杂木林下,或岩石上。食用部位和方法:嫩苗。可凉拌,炒食。细叶烧豆腐为民间喜食且风味独特的地方特色菜。民间常将其加工成四叶七茶。营养和保健:具有止痛、去湿、解毒功效;根状茎可提取芳香油149.50!。(2)杨柳科(Salieaeeae)

5、植物名:垂柳(撇了抚babytonicaL.)柳属别名:柳树、杨柳、青丝柳、线柳、掉柳、水柳、清明柳、垂杨柳、倒柳、倒枝柳。性状:落叶乔木。产地生境:广泛分布于汉中各地。普遍栽培。生长于海拔800米以下的河边、路旁、湿地。食用部位和方法:嫩叶、嫩芽、嫩花序(俗称柳絮)。可凉拌、煎炸、烩炖。柳叶、柳芽做菜以鲜食为佳;柳絮可鲜食也可干食。汉中人有以柳絮、柳叶入菜的习俗,还以柳絮、柳叶为馅做包子、饺子:民间流传许多菜谱,有蒜汁柳叶、香炸柳絮丸、清蒸柳絮丸等。营养和保健:每百克垂柳鲜叶含碘1mg,高于一般食物数千倍。中医学认为柳叶入心、脾二经

6、,可防治高血压病、传染性肝炎和甲状腺肿;柳花可调治妇科疾病;柳絮可止风、祛湿、疗溃痈、治吐血、湿痹四肢挛急、膝痛、创伤出血等149,s0l。(3)胡桃科(Juglandaeeae)植物名:野核桃(血沙朋,cath刀ensisDodeinBull.)胡桃属别名:山核桃、麻核桃等。性状:落叶乔木。产地生境:分布于汉中各地,生长于海拔800一2000米的山谷或山坡土地肥湿处、路边、宅旁。食用部位和方法:果仁。可生食、炒食、煎炸。民间流传菜谱有清水五香桃仁、玻拍桃仁、桃仁黑芝麻羹等。营养和保健:果实脂肪含量高。核仁为滋补强壮剂,主治虚寒喘咳、

7、腰腿肿痛、便秘遗精、阳痰等症。亦治各种皮肤病149,50】。caMaxim.)棒属别名:小棒树、胡棒子、火棒子等。性状:落叶灌木。产地生境:分布于佛坪、洋县、南郑、城固等地。生长于海拔800一1800米的山坡或林下。食用部位和方法:果仁。水煮、炒食。民间流传菜谱有鲜棒肚丝汤、鲜棒水果羹、干炒棒仁。民间也将其榨汁加工成棒子乳、棒子汁。(5)壳斗科(Fasaeeae)植物名:麻栋(Quercu:acut活ssl’)”aCarr.)株属别名:青冈、大橡子树、栋等。性状:落叶乔木。产地生境:分布于汉中各地。生长于海拔500一1000米的阴坡或

8、山沟土层深厚处。食用部位和方法:果实。民间将果实磨粉制面点。(6)榆科(ulimaceae)植物名:榆(ulmuspumilaL.)榆属别名:白榆、榆树、家榆、榆钱树、钻天榆等。性状:落叶乔木。产地生境:分布于汉中各地。