蔺佩食品安全

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1、任课教师：王治永学生姓名：蔺佩学号：20116756专业班级：2011级材料化学1班联系方式：18702332958浅谈中国现阶段食品安全问题及相关建议摘要：本文通过对现阶段国内食品安全问题现状的阐述，分析了现阶段食品安全问题存在的突出问题，以及在治理食品安全问题上取得的成效，并且提出了食品安全问题治理的建议。关键词：食品安全现状原因成效建议1.中国食品安全现状简述近些年来我国食品安全这个话题一直是人们讨论的热点，食品安全事件屡见不鲜，这给人们的生活安全感产生了很的大影响。中国有句古话说得好，“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，在几十年前粮食短缺的年代，人们对于食品的要求一般仅限于数量

2、上的满足，而伴随着经济和社会的发展，能否“吃饱”的问题解决以后，能否“吃好”的问题便显现出来，食品的质量、卫生、营养安全等成为人们关注的重点。然而近年来，我国食品安全事件频繁发生，诸如最近媒体曝光的毒胶囊事件、皮革果冻事件、老酸奶事件、“红心”鸭蛋事件、“多宝鱼”事件、“吊白块粉丝”事件、“阜奶粉”事件、“海南香蕉”事件、“苏丹红”事件、“三鹿”奶制品事件以及注水肉和地沟油事件等等，不断刺激着每个人的神经。据2012年《小康》杂志社中国全面小康研究中心联合中国传媒网站调查的一项全国范围内的调查显示：“食品安全”以86．7％的得票率位列“2012年最受关注十大焦点问题”第一位，并且在近年来的

3、历次调查中“关于食品安全问题”从未跌出前十，由此可见，食品安全问题已经成为现代我国民心中的“固症顽疾”[1]。同时，食品生产源头和销售缺乏有利的司法和政府监管，并且监管秩序混乱；假冒伪劣和过期食品源源不断地流向市场；时代的进步，科技的发展，出现了一些新的原料、新的技术，特别是转基因食品也对人们的健康造成极大地影响；食品安全卫生问题对消费者的生命健康、心理和生活都造成了一定的影响，消费者对食品安全问题现状日益担忧和不满。而我国食品安全卫生监管部门也对此问题密切关注，并且相继做出相应的应对措施，我国刑法近来也对相关法规进行了修改和完善[2]。2.当前食品安全方面存在的突出问题2.1一些食品生产

4、经营企业法律意识淡薄．诚信道德低下．是导致食品安全事件不断发生的重要原因目前．一些食品生J忧加T企业和从业人员唯利是图置法律、道德和人民群众的生命健康于不顾，肆无忌惮地生产加有毒有害食品，而且手段不断翻新。更多的一些食品生产经营企业缺乏社会责任感，规章制度流于形式，卫生环境十分恶劣，食品质量不能保障。这是导致食品安全事件多发的重要原因。近期发生的一些食品安全事件警示我们，不下决心落实好企业作为食品安全的第一责任人这一核心问题，不采取有力措施加强对企业这一关键环节的监管，不大力提高企业的诚信道德水平和自觉守法意识，食品安全事件还会不断发生，人民群众的生命健康就会受到威胁。2.2一些地方和部门

5、监管缺失．对违法行为打击不力，使食品领域违法犯罪行为得不到有效遏制一些地方和部门对食品安全问题重视不够，对食品生产经营各个环节的监管不到位。少数地方政府和部门出于对维护稳定的错误认识，以及片面追求经济增长指标等原因，对食品安全事件不能及时严肃处查．对违法犯罪行为不能有力打击，个别监管部门和人员甚至玩忽职守，致使有的食品生产企业有机可乘并铤而走险，肆意制售不安全食品并流向市场。目前，食品安全源头监管薄弱，是一个相当突出的问题。近年来的食品安全案件．大多发生在食品生产源头和初加工环节。如在畜禽饲养过程中滥用饲料添加剂，非法使用“瘦肉精”等；在食品生产加工过程中．用非食品原料加工食品，滥用增白剂

6、，保鲜剂，食用色素等。因此，依法加强源头监管、消除不安全隐患．是需要各级政府高度重视并尽快予以解决的重大问题。2.3体制调整尚未完全到位．某些职责分工不明确，造成些环节监管却失监管工作中一些环节存在空白，是发生食品安全事故的一个重要原因。目前，我国的食品安全由多部门分段监管，国务院及各省（区，市）的食品安仝委员会负责总协调。但由于这一体制刚刚建立，目前尚处于调整、完善过程中．因此存在着各部门工作衔接不紧密，有些责任不明确，不具体等问题。在实际监管工作中监管交叉和监管空白同时存在，一些地方在发生问题后甚至出现相互推诿的现象。近期发生的一些案件就暴露出对食品生产，加工、收购、销售等环节的监管职

7、责不明的问题。在现行的监管体制下，综合协调工作十分重要。但这次检查发现，食品安全综合协调的体制机制尚未完善。如各地方食品安全办公室没置不一，权限不一，尚不能有效发挥综合协调的作用。此外，监管力量不足的问题日益突出，而且越到基层越薄弱，也是造成监管空白的重要原因。特别是在基层和农村，队伍分散、力量水足，资金缺乏，手段单一、设备落后的状况．难以适应监管工作的需要[3]。2.4食品添加剂问题国家相关部门制定了食品添加剂的用量与