蔬菜质量安全快速检测技术与应用

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1、蔬菜质量安全快速检测技术与应用本文由gxtdingx贡献ppt文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。蔬菜质量安全快速检测技术与应用无公害蔬菜基地的认证过程蔬菜质量安全快速检测技术的检测指标农药残留量有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药)(有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药)?硝酸盐?亚硝酸盐?吊白块：目前主要在我国北方已经发吊白块：现有一些不法商贩使用漂白粉漂白一些蔬菜，但情况尚不严重，些蔬菜，但情况尚不严重，其主要污染物为甲醛。染物为甲醛。我国现行的主流检测技术体系检测技术体系的要求：①满足有关标准对检测方法及设备的要求；②操作简便，稳定

2、度高；③检测结果能够与其它分析机构比对。?目前全国最大的检测体系：由农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）和农业部药检所创建，并常年进行检测，具有技术成熟以及结果可靠等特点。?设备：电子天平、电热恒温水浴锅、调速多用振荡器、TU1800/1810紫外可见分光光度计?要求：同时对蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留量进行检测，需要时检验吊白块。农药残留量快速检测方法传统的农药残留量分析技术的一般过程分析步骤1、采集样品2、称取样品3、捣碎样品4、样品的提取5、样品的净化6、样品的浓缩7、样品的定性、定量检测所需设备分析天平高速组织捣碎机分液漏斗等SPE、SPME等氮吹仪、旋

3、转蒸发器等GC、HPLC、GC-MS、HPLC-MS等传统的农药残留量分析技术的优缺点优点能够对每一种农药进行准确的定性和定量缺点检验分析周期长检验费用高需要消耗大量的有机溶剂，容易造成环境污染需要使用GC、HPLC等昂贵的大型仪器设备对检验分析人员的化学分析水平有较高的要求检验分析过程繁琐，影响因子复杂，不易掌握传统的农药残留量分析技术存在的问题?能对农产品的生产、运输、批发、零售环节农药残留量分析作出快速响应，无法满足农产品生产、流通环节的需要??检测费用太高，如果在农产品的生产、运输、批发、零售各个环节普遍使用，社会可能无法承担??检验缺乏针对性，在农产品的生产、

4、运输、批发、零售各个环节普遍使用传统的农药残留量分析技术，可能会带来一定程度的浪费??检验需要专业的检测机构来完成，现有的社会检测机构及检验能力无法承担社会各个环节的所有检测任务??检验需要配置大量的仪器设备，造成了传统的农药残留量分析技术无法在商场、农产品生产基地等场所进行推广使用国内外现行的农药残留量快速检测方法生化检测法（胆碱酯酶/酶抑制法）生化检测法（胆碱酯酶/酶抑制法）?免疫分析法是将抗体抗原反应与现代测试手段相结合的微量分析法。具有高灵敏度和高效能等优点，仅需要很少的仪器设备和专业培训，是农药残留量快速检测及测定致癌物的好方法。但该方法开发费用高，开发时间长

5、约1年，而且只适用于分析一种农药或一类农药。?活体生测法安达市植保植检站利用敏感家蝇对蔬菜低残毒生产区的蔬菜进行大面积多点次检测，查出严重超标的蔬菜比率为0.15%。该法测定时间需3小时，但必须具有专用养虫室并常年饲养昆虫。我国现行的农药残留量分析的总体解决方案检测方法速测卡法酶抑制法传统法应用范围快速筛选快速筛选并提供总量抑制率指标农药残留量的准确定性、定量方法精度低中高检测速度快中很慢农药残留量快速检测技术的优缺点缺点无法对每一种农药进行准确的定性无法定量或定量准确度不高能够检验的农药种类范围较窄缺点检验分析周期短检验费用低无需要消耗大量的有机溶剂，不会造成环境污染

6、不需要使用GC、HPLC等昂贵的大型仪器设备对检验分析人员的化学分析水平要求较低检验分析过程简便，容易掌握我国现行的农药残留量快速检测技术方法速测卡法（纸片法）酶抑制法标准编号GB/T5009.199—2002NY/T448—2001GB/T5009.199—2002GB/T18625—2002GB/T18626—2002┆GB/T18630—2002适用范围蔬菜蔬菜蔬菜茶肉┆蔬菜（最新有关标准）GB/T5009.199-2002，由卫生部制订，是目前使用最广泛的标准。农药的分类农药残留量快速检测技术的检测对象有机磷类农药?氨基甲酸酯类农药?以上两类农药的有毒代谢产物蔬

7、菜农药残留量危害程度评估及取样方法评估原则：危害性（Hazard）=毒性×接触程度（Exposure）?评估方法：危害性越大，采样频次越高，样本数量越大，监管等级越高?蔬菜中农药残留量样品采集原则：①蔬菜品种数量越大，采样频次越高，样本数量越大。②蔬菜抽样数量在生产基地和流通环节（如：市场）均使用货物“货批”数来衡量。③产地检验原则：以同一品种、同一田块、同期采收的蔬菜，以1hm2为一抽样批次，不足1hm2也视为一个货批。④市场检验原则：以同一产区、同一品种、同一销售单位为一个货批。产地蔬菜样品采集方法原则：对每一货批按5点抽样法取样，将