浅谈烤烟分级的关键技术

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1、浅谈烤烟分级的关键技术（图）烟草在线据云南烟叶信息网报道作者:崔国民　更新日期:2012年9月17日【字号：大中小

2、颜色：浅深红

3、打印】　　烟草在线据云南烟叶信息网报道烤干出炉后的烟叶，回软到水分适时下竿（解烟），将烟叶按其质量优劣进行分级。分级的目的是把不同质量的烟叶分开，使每个等级、每把烟叶具有相对一致的质，以便于卷烟企业选用，便于按质论价。烟叶分级技术性，涉及的内容较多，包括部位、颜色、成熟度、组织结构、身份、油份、色度、宽度、长度、残伤和破损等诸多方面，但只要在分级过程把握好“8个外观质量要素，13个组别，5项

4、规则，5项规定”，就可提高把内纯度，维护烟农利益、企业利益、国家利益。下竿分级　　一、把握好“8个质量要素”　　烟叶外观质量，指人们感官可以作出判断的质量因素，用感观和经验来判定烟叶的等级质量，烟叶的外观质量是内在质量的外部反映，是烟叶收购过程中分级的主要依据。一般认为优质烟叶的外观特征是：成熟度好，组织疏松，厚薄适中，颜色金黄、桔黄，油分足，光泽强，长度50～60cm，弹性好。判定烟叶质量的方法通常是眼观、手摸、耳听、鼻闻。判定烟叶外观质量要素有8个：部位、颜色、成熟度、组织结构、油份、身份、长宽度、残伤破损。　　1

5、、部位　　烟叶不同的部位，有着不同的外观特征和内在品质。部位分为下部叶（X）、中部叶（C）、上部叶（B）。　　下部烟叶（X）：包括脚叶（P）、下二棚叶（X）；中部烟叶（C）包括上腰叶、正腰叶、下腰叶；上部烟叶（B）：包括上二棚叶（B）、顶叶（T）。　　不同部位的烟叶有其不同的外观特征。烟叶外观特征，因品种、土壤、气候条件和栽培措施的不同，会发生一些变化。通常以脉相和叶形作为划分部位的主要依据。　　2、颜色　　烟叶颜色，是指烟叶烘烤后的相关色彩、色泽饱和度和色值的状态。柠檬黄是“100%的黄色”；桔黄是“70%的黄色+3

6、0%的红色”；红棕是“30%的黄色+70%的红色”。烟叶分级中基本色，包括柠檬黄、桔黄、红棕；非基本色，包括青黄、微带青、杂色。　　3、成熟度　　成熟度，是分级中衡量烟叶品质的中心因素，也是影响卷烟质量的基础，是烤烟分级首要因素。世界各产烟国家的烟叶分级标准中，都把成熟度列为第一重要的分级因素。烟叶成熟度好，其外观特征的表现是：颜色桔黄、桔红、金黄，色度浓，组织结构疏松，有明显的成熟斑，燃烧性好，香气量足，吃味醇和；烟叶成熟度差，其外观特征的表现是：颜色浅淡，易退色，叶面光滑，组织结构密至紧密，有的烟叶微带青甚至青黄色

7、。成熟度可分为五档：完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟。尚熟　　完熟　　过熟成熟度较好的烟叶　　4、叶片结构　　叶片结构，指烟叶细胞排列的疏密程度，划分为四档：疏松、尚疏松、稍密、紧密。　　5、烟叶油分　　烟叶油分，指烟叶组织细胞内含有的一种柔软液体或半液体物质，在烟叶外观上反映为油润、丰满、枯燥的程度，是烟叶在一定含水量条件下，人们眼看、手摸有油润或枯燥的不同感觉。油分可分为四档：多、有、稍有、少。　　6、烟叶身份烟叶身份，指烟叶的厚薄程度，包括烟叶的细胞密度和单位叶面积的重量状态。可分五个档次：中等、稍厚、稍薄、厚、薄。

8、　　7、叶片长度和宽度　　长度，是指烟叶主脉基部至叶尖的直线量度。分级标准中，将叶片长度划分为大于或等于45cm、40cm、35cm、30cm、25cm五个档次，以5cm为递进梯度，根据不同等级的要求，规定某个等级不低于某个长度。四十二级标准中，规定长度下限为25cm，宽度未作要求，是标准的一项缺陷。发育好的烟叶，长宽比大多在1：0.4～0.5之间。美国的分级标准中，将宽度作为一项分级因素。　　8、残伤与破损　　残伤，指烟叶组织受到破坏，失去成丝的强度和坚实性，基本无使用价值。比如，过熟烟叶产生的病斑、焦尖、焦边等，以

9、百分数（%）表示。破损，指烟叶受到机械损伤而失去原有的完整性，每片烟叶的破损面积，不超过50%，以百分数表示。　　残伤与破损是自燃灾害、病斑或者采、烤、加工过程中造成的，对烟叶质量有影响，需对其进行控制。　　二、严格按国标划分“13个组别”　　烤烟在分级过程中首先要进行分组，分组是依据烟叶着生部位、颜色以及其它总体质量相关的主要特征，将同一类烟叶进行初分；是进一步分清烟叶质量，划清等级的基础。这样做，便于进一步分级操作；便于工业加工的烟叶原料组织；有利于卷烟工艺配方和产品质量的稳定。烤烟42级国家标准，分为13个组别，

10、其中主组八个，副组五个。分组别　　1、烤烟分级的主组划分　　烤烟42级国家标准，以部位和颜色为基本分组因素，进行两次分组。　　（1）部位分组　　部位是第一分组因素。处于相临部位的烟叶质量接近，为了便于分级，烤烟四十二级国家标准，根据烟叶着生位置分为三个部位：下部烟叶，包括脚叶（P）、下二棚叶（X）；中部烟叶（C），包括上腰叶、正腰