东北土特产的营销策略研究

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1、东北土特产的营销策略研究　　摘要：文章首先分析了东北土特产行业的现状，在此基础之上分析了东北土特产在营销推广中存在的问题，认为标准化程度低、品种单一、包装不当以及连锁经营不够规范是限制和制约其发展的主要原因。根据现有的问题，最后提出应从规模化经营、专业化的连锁经营、与餐饮相结合的经营等几个方面入手，逐步提升东北土特产品的价值，以此来提升营销效果。　　关键词：东北土特产；连锁经营；规模化经营　　东北的土特产品种类丰富，长久以来一直是地方经济发展的重要支柱，因其依赖于特殊的地理环境和自然条件，其产品的特殊价值仍具有不可取代的地位。以人参、鹿茸

2、为代表的药材类特产和以蘑菇、木耳为代表的食用菌特产是东北特产中最典型的两个类别，而其他的东北特色食品由于尚未进行深度开发和利用，其销售状况并不理想。东北特产虽享有较高的知名度，但与燕窝、虫草、海参等特色产品的经营相比，仍处于相对落后的状态，缺乏市场化的经营和专业化的营销。　　一、东北土特产的行业现状　　1.市场潜力巨大　　随着城市经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，传统的消费及饮食习惯已经远远无法适应和满足追求高品质生活、强调健康饮食的现代人的需要。人们对自然、健康和特色的物产更加青睐，健康消费、绿色消费逐渐成为现代人的一种消费趋势，

3、文化消费、精神消费逐渐成为一种时尚追求。东北土特产是东北地域独有的产品，也是东北地区最具竞争力的资源优势。更重要的是大部分东北土特产品具有绿色、环保的特性，兼有地域文化内涵，从客观上满足了人们对时尚、高品质生活的追求。　　2.销售状况欠佳　　与巨大市场潜力形成鲜明对比的是，东北土特产的销售状况一直未达到与之价值相符的水平，东北土特产市场也正处于相对混乱的零散状态。由于诸多产品优劣混杂，真假难辨，导致很多消费者没有明确的选购对象。造成这种情形的主要原因是东北土特产的市场化经营不到位，没有采用较为成熟的商业模式运作。　　3.消费人群的地域性特

4、征明显　　目前，东北土特产中只有人参、木耳等产品能够在全国范围内得到消费者的认可，对于野生菌类、蕨类食用植物以及松子、榛子、核桃类坚果和其他类别的东北特产很多消费者并不熟悉，而具有药用价值的五味子、刺五加、鹿茸等相关产品因为用法和用量不易掌握，消费者更是不会轻易选购。因此，目前东北土特产品的消费人群仍然是对这些产品更为熟悉和了解的北方顾客群体，消费人群的地域性特征较为明显。　　二、东北土特产营销存在的问题　　1.标准化程度低　　东北特产在营销过程中表现出的最突出的问题就是产品的标准化程度较低，缺乏统一、规范的标准，这不但给消费者的选购带来

5、不便，对于维持东北特产的品牌形象也极为不利。以人参为例，韩国人参是统一加工，人员技术熟练，产品规格、色泽等保持标准化。而在东北，人参产品的生产是千家万户齐加工，不仅工艺不统一，加工设备和人员的技术也参差不齐，所以产品色泽、质地不一，就连新开河、长白山、皇封等知名品牌的产品也存在产品规格、质量不一致的问题。同一品牌，不同批次、不同年份的质量的不统一使得消费者没有选择的参照标准，这使得购买决策的过程变得更为复杂，久而久之也使得消费者对东北特产的品质失去了信息，质量水平不够稳定的印象一旦形成就很难再改变。　　2.品种类单一　　我国人参深加工产品

6、单一，缺少高、精、尖的名牌产品和主导产品，对市场的深度开发严重不足，极大限制了东北人参的竞争力，从整体上看仍处于卖原料参的阶段。人参具有广泛而重要的药用价值和营养保健价值，而以往我们只是注重其药用价值。实际上人参保健食品开发的潜力非常大，如人参糕点、人参果冻、人参口服液、人参含片、人参饮料等。在这方面，韩国已经开发出了12大类产品600多个品种。除人参之外，东北的林蛙，鹿茸，灵芝等产品经过产品深度开发也都有很大的市场空间可以拓展。在这一问题上，相关企业的市场意识一定要得到提升，才能开发出与市场需求相适应的新产品。　　3.包装不当　　土特产

7、品是大多消费者选择作纪念品或走亲串友的礼品，所以土特产品的包装显得格外重要。然而东北土特产品的包装方面还有很多欠缺，不能很好地起到促进销售的作用。目前东北土特产仍以散装、裸装为主，这种包装的销售方式既不方便，又不卫生。个别产品虽然质量上乘，但由于包装不够精美，并不适合馈赠。此外东北土特产品多年来包装形式一直比较单一、缺乏变化，不能满足不同消费者的不同需求。实际上，土特产品的包装应该遵循两条最基本的原则，一是要体现产品的地域特色，二是要体现产品的价值特征，只有这两个方面兼顾才能充分体现出特产的“特”。目前，许多产品在产品的包装材料和包装样式

8、上都颇具创意，如选用泥坛作为酒类的包装，既古朴怀旧又利于防伪，如果东北土特产品在包装方面能够以此为借鉴，并不一定选用高档华丽的包装，同样也可以突出产品的地域特色和价值特征。　　4.连锁经营不规