2013年度院级精品课程申报表--食品雕刻

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1、2013年度高职高专院级精品课程申报表课程名称食品雕刻所属专业大类名称旅游管理所属专业类名称烹饪所属专业名称（专业课程填写）烹饪工艺与营养课程负责人袁乐学所属学校武威职业学院推荐单位申报日期2012-12-10二○一三年十二月17填写要求一、以word文档格式如实填写各项。二、表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。三、涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在“其他说明”栏中注明。四、除课程负责人外，根据课程实际情况，填写1～4名主讲教师的详细信息。五、本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在“其他说明”栏中注明。171

2、．课程负责人情况1-1基本信息姓名袁乐学性别男出生年月1984年8月最终学历本科专业技术职务助教电话0935-6122013学位职业资格证书高校教师资格证书传真09356122027所在院系经济管理系E-mailWWZYYLX@163.com通信地址（邮编）甘肃武威市武威职业学院733000教学与技术专长旅游管理工作简历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）2004-2007年就读于四川烹饪高等专科学校烹饪工艺与营养专业2008-2011年就读于西南大学旅游与酒店管理专业2010-至今在武威职业学院从事烹饪教学工作1-2教学情况课程名称课程类

3、别授课专业总课时学生人数食品雕刻专业课烹饪工艺与营养10830面点工艺学专业课烹饪工艺与营养10830菜肴制作专业课烹饪工艺与营养10830菜单于宴席设计专业课烹饪工艺与营养72301-3技术服务培训经历培训名称培训地点时间是否获得证书西餐制作酒泉职业技术学院2011.6西餐制作培训班结业证书烹调师考评员武威天马宾馆2012.8中式烹调师考评员证书社会服务经历服务项目地点时间人数烹调师考证培训、技能鉴定武威职业学院2010.1025烹调师考证培训、技能鉴定武威职业学院2011.1032烹调师考证培训、技能鉴定武威职业学院2012.1035工人技术等级考试培训、技能鉴

4、定武威职业学院2012.812烹调师考证培训、技能鉴定武威职业学院2013.1015172.主讲教师情况⑴1-1基本信息姓名尤萍性别女出生年月1977年05月最终学历硕士研究生专业技术职务讲师电话0935-6122013学位农学硕士职业资格证书高校教师资格证书传真09356122027所在院系经济管理系E-mail437888234@qq.com通信地址（邮编）甘肃武威市武威职业学院733000教学与技术专长烹饪营养工作简历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）1998-2002年就读于甘肃农业大学动物医学院营养专业2002-2005年就读于

5、宁夏大学农学院食品营养学专业2005-至今在武威职业学院从事教学工作1-2教学情况近五年来承担的主要课程（含课程名称、周学时，届数及学生总人数，不超过五门）；；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限，不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间，不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）课程名称课程类别授课专业总课时学生人数烹饪营养配膳专业课烹饪工艺与营养7230烹饪卫生与安全专业课烹饪工艺与营养7230烹饪原料学专业课烹饪工艺与营养7230餐饮服务与管理专业课烹饪工艺与营养108301-3技术服务近五年来

6、承担的技术开发或技术服务（培训）项目及效果（含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用，不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的相关专业技术论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间，不超过五项）；获得的表彰/奖励或获得的专利（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间，不超过五项）论文名称署名次序时间发表刊物项目教学在餐饮管理中的应用研究独著2011.12城市建设理论研究172.主讲教师情况（2）2⑴-1基本信息姓名樊润性别男出生年月1962年5月最终学历大学专科专业技术职务外聘教师电话学位职业资格证书高级烹饪技师传真09356122027所在单位武威职业学院E-mail

7、Diguangcai@sina.com通信地址（邮编）武威市凉州区皇台路102号教学与技术专长食品雕刻、菜肴制作工作简历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）1983.07—2004.06在武威县商业局饮食服务公司工作（担任厨师长）2004.09至今在武威职业学院烹饪与营养专业授课（目前是中国烹饪协会的会员）2⑴-2教学情况课程名称课程类别授课专业总课时学生人数食品雕刻专业课烹饪工艺与营养10833面点工艺学专业课烹饪工艺与营养10845药膳菜肴制作专业课烹饪工艺与营养10842宴会设计专业课烹饪工艺与营养7230中国名菜名点专业课烹饪工