三峡库区草食牲畜发展现状及对策

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1、长江三峡库区，属亚热带温润气候，冬暖夏热，少霜雪，寡日照；以丘陵、山区为主，河谷、溪流较多。由于丰富的水热资源，三峡库区草山草坡较多；在国家退耕还林还草工程启动下，库区宜退耕种草面积增大，适宜发展草食牲畜。同时三峡大坝三期蓄水后，库区淹没面积增大，移民人口增多，需解决移民的生活生产问题，而发展草食牲畜是很重要的解决途径之一，特别是就地移民。为此，研讨优质、高效的草食牲畜发展模式尤为重要。一、三峡库区草食牲畜发展及饲草生产现状由于长期受限于传统种养殖方法、交通闭塞、文化交流落后以及饮食习惯等，三峡库区草食牲畜生产水

2、平较低、人均消耗草食动物及其产品数量少。以重庆市为例，2001年存栏奶牛2.18万头，产奶牛头平单产4000公斤左右，年产奶量6.98万吨，人均占有奶量2.27公斤，比1999年中国人均消耗牛奶5.6公斤低1.47倍，比世界人均消耗水平80.4公斤低34.42倍；肉牛存栏165.9万头，出栏43.33万头，出栏率26.12%，平均胴体重仅110.6公斤，牛肉产量4.79万吨，人均占有1.56公斤，比1999年中国人均消耗牛肉4.0公斤低1.56倍，比世界人均消耗牛肉9.7公斤低5.22倍；山羊存栏264.81万只

3、，出栏273.36万只，出栏率103.23%，平均胴体重12.1公斤，羊肉产量3.31万吨，人均占有1.07公斤，比1999年中国人均消耗羊肉1.8公斤低0.68倍，比世界人均消耗羊肉1.9公斤低0.78倍；肉兔存栏832.07万只，出栏1059.89万只，出栏率127.78%，平均胴体重2公斤，兔肉产量2.12万吨，人均占有0.69公斤。草食牲畜肉类总产量10.22万吨，人均占有3.32公斤，比1999年中国人均消耗的牛羊肉5.8公斤低0.75倍，比世界人均消耗的牛羊肉11.6公斤低2.5倍。三峡库区饲草生产分

4、为四大类。其一，最主要的部分是草山草坡。由于三峡库区山多、山大，草山草坡面积大，仅重庆市就有草山草坡3237万亩，其中可利用面积为2874万亩，草山草坡主要属于天然灌丛植被，产草量低，平均亩产鲜草仅0.5—0.6吨。在国家科委和农业部启动“南方草山草坡开发利用示范工程”与“天然草地植被恢复工程”项目下，重庆市已建立了种植三叶草、黑麦草、鸭茅等优质牧草的人工草地及改良草地约20万亩，平均亩产鲜草1—2吨，尤其是采用禾本科与豆科牧草混播，极大地提高了草场牧草的品质和利用率；其二，退耕地多。三峡库区山高坡陡，坡度大于2

5、5度需退耕的土地面积很大，仅重庆市就有543万亩，约占全市耕地总面积3861万亩15%，这些退耕地相当一部分可用来发展种草养畜；其三，冬闲田是最重要的草地资源之一。三峡库区农区有2000多万亩冬闲田，可实行草田轮作，发展人工种草；其四，菜草轮作、果草轮作、粮草轮作及田边地角种草是城郊农区饲草生产很重要的草地资源之一。2001年仅重庆市开展人工种草45万亩，亩产鲜草3—4吨，利用草山草坡种草20万亩，亩产鲜草1—2吨，可供载亩200万牛单位。二、三峡库区草食牲畜发展及饲草生产中存在的问题（一）草食牲畜良种繁育体系建

6、设滞后，品种质量差，生产性能低三峡库区的肉牛品种主要是黄牛。育肥牛中黄牛占90%以上，其余的肉牛绝大部分来源于水牛的老残牛。无论黄牛或水牛都是以役用或役肉兼用型为主。据查，三峡库区的黄牛品种主要有巴山黄牛、巫陵黄牛、盘江黄牛、川南山地黄牛等。这些地方品种个体普遍较小，成年体重只有引进肉牛品种的1/3—1/2，据测，1999年重庆市肉牛的平均胴体重仅为110.6公斤。由于长期缺乏本品种选育，品种内性能一致性较差，杂种后代表现良莠不齐，生长缓慢，产肉性能极差，其屠宰率和净肉率都低，在相同体重条件下，比外种肉牛约低20

7、个百分点。据测，川南山地黄牛在舍饲条件下，日增重平均为850克，而放牧条件下仅156克，在放牧加补饲条件下也只有550克。其屠宰率仅46.2%，净肉率仅36.7%，而发达国家肉牛的屠宰率高达60—70%。三峡库区的奶牛主要是黑白花奶牛，但因多年来随市场奶制品销售行情涨跌变化，许多奶农循环地淘汰与引种，致使奶牛品种来源复杂，缺乏对本品种进行选育与改良，同时因阶段性、肓目性引种，缺乏引种选择与管理，致使很多奶牛品质差，产奶量低。如重庆市奶牛平均单产4000公斤，而国内一些地区奶牛单产达6000公斤以上，国外许多发达国

8、家奶牛单产达8000—10000公斤，致使奶牛水平低，养殖效益不高。三峡库区的山羊品种以地方品种为主，主要有黑山羊、板角山羊、川东白山羊、酉州乌羊等。这些地方品种多为肉皮兼用型，由于繁育体系不健全，缺乏系统选育，导致多数品种毛色不一致，性能一致性也较差，品种间混杂严重，纯种数量急剧下降，初生重小，生长缓慢，成年体重低，屠宰率和净用率较低。据调查，三峡库区地方品种山羊的成年