关于酒店员工流失率状况的相关研究综述 - 关于酒店员工高流失率状况的

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1、本科生专业文献综述题目:关于酒店员工高流失率状况的相关研究综述姓名:张清学院:人文社会科学学院专业:旅游管理班级:旅游管理41班学号:2224110指导教师:尹燕职称:助教2007年6月30日南京农业大学教务处制5关于酒店员工高流失率状况的相关研究综述旅游管理专业学生张清指导老师尹燕摘要：随着我国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动，饭店业获得了突飞猛进的发展，但员工流失率居高不下，甚至高于其他服务性行业，本文总结了许多学者、前辈的研究成果，在此基础上，从员工高流失率的原因、对酒店的影响以及解决对策三个方

2、面进行了阐述,为酒店业人力资源管理解决这一问题提供借鉴和参考。关键词：酒店员工；高流失率；原因；影响；解决对策TheRelatedOverviewontheHighRateofStaffResignationamongHotelsStudentmajoringinTourismManagementZhangQingTutorYinYanAbstract:Withtherapiddevelopmentofourcountry’seconomicandthedriveofthemeetsintheinterna

3、tionalanddomesticmarketinrecentyears,hotelindustryhasrapiddevelopment.Butthehighrateofstaffresignationhasinfluencedtheservicequalityofthewholetrade,evenhigherthanotherserviceindustry.Thisarticlehasconcludedresearchachievementofmanyscholarsandpredecessors.O

4、nthebasis,analyzingthereasons,influencesandsolutionsofhighrateofstaffresignation,theessayaimsatprovidingsomereferencesandsuggestionsforhumanresourcesmanagementofhotelindustry.Keywords:hotelstaff；highrateofstaffresignation；reasons；influences；solutions随着我国经济

5、的快速增长和国际国内市场需求的拉动，我国饭店业获得了突飞猛进的发展。明年，2008年北京奥运会的到来，饭店的规模会得到更加迅猛的发展。据美国《国际先驱论坛报》预测：也许没有任何一个国家像中国那样在2008年以前会面临一个高档住宿设施膨胀的局面。流失是指员工永远地离开一个组织，这可能是主动行为也可能是非主动行为[1]。流失率则是指一定时期内离开组织的人数占总人数的比例。旅游饭店员工流动性大小不仅仅是一个地区性问题，而是整个行业普遍存在的问题。员工的高流失率一直是困扰饭店管理者的难题。对于我国来说，在其他行业中

6、，正常的人员的流失一般应该在5%—10%左右，作为劳动密集型企业的旅游饭店，员工流动率也不应超过20%[2]。最新公布的一份调查报告显示，2004-2005年度中国的外资企业平均员工流失率达到16.7%，超过这些企业领导者心目中可接受的16.55%的员工流失率上限。而酒店行业则是流失率最高的行业之一，平均流失率超过了20%。酒店之间的竞争，实质上是人员的竞争。过高的流失率，尤其是高技能水平的服务人员及中高层管理人员的流失将直接影响酒店的稳定和可持续发展[3]。一、酒店员工高流失率的原因赵士德、胡善风、邓洪伟

7、认为旅游饭店员工流失的原因有以下几点：第一,工作不稳定，晋升的机会渺茫，由于饭店对员工的需求量较大，所以很少考虑员工的价值取向、素质或专业对口的问题，这也是造成日后员工跳槽的主要原因；第二,追求更高的报酬，展示自身价值，报酬的高低不仅仅是一种数量的差异，而目是成为衡量自身能力和价值的尺度；第三,追求更优的工作环境，获得人格的尊重，当今饭店的文化建设环节薄弱，文化建设只停留在口头上，往往不能落实到行动上。管理者与员工的思想沟通渠道不畅，员工受到的重视和尊重不够，缺乏岗位工作的光荣感；第四,受传统思想观念和工作

8、内容单一的影响改变工作环境[2]。方颖、叶文振总结前人研究，得出员工离职的影响因素主要包括以下五大方面：宏观经济因素(如经济发展水平、劳动力市场状况、用工制度等)；企业因素(如企业规模、报酬体系、企业管理模式等)；个体对工作的态度(如工作满意感、工作压力感、组织承诺等)；个体的人口统计变量及个人特征因素(如年龄、性别、受教育程度等)；以及与工作无关的个人因素(如配偶、家庭负担等)。之后作者在研究时将其分为工资福利