塞岛幽会“伯爵茶”

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1、塞岛幽会“灰伯爵”郑启五我在土耳其首都安卡拉的中东技术大学讲授汉语言和中国文化，这个新课程很受土国学子欢迎，所以每周又应邀飞到这所大学设立在北塞浦路斯的校区再讲四节课。到“北塞校区”去上课，与在厦门大学时到“漳州校区”去上课，有异曲同工之妙，尽管前者是轿车和飞机的折腾，而后者乃巴士和轮船的劳顿。但一到校区就有宾至如归的感觉，先步入“校区宾馆”，在服务台拿了钥匙，随即进入洁净舒适的客房。客房里都提供有免费的大众袋泡茶，漳州校区为“铁观音”，而“北塞校区”则是立顿红茶，双双从简易的包装小纸袋上可以一目了然。不过茶汤的好坏有时并不一定就取决于茶品的档次，一路劳顿，往往大众袋泡茶也可以产生极

2、品茶非常甘醇的享受。在“北塞校区宾馆”的过道上居然有矿泉水的冷热饮水机，别以为这在漳州校区司空见惯，随手可得热开水在老外的地盘几乎是天方夜谭般的梦幻享有。所以我在“北塞”，进宾馆卸下行李后的头等大事，就是喜滋滋泡上一杯热红茶，并入乡随俗地掷入一颗方糖，然后很享受地喝了起来……周周如此，每当我颠簸在从“亚江机场”到宾馆的路上时，想想目的地有杯期待的热红茶在灯下蕴含着红宝石柔情的眼色，一缕温馨就陡然从茫茫夜海里轻柔地触摸你的心扉！不过有一次发生了意外：兴冲冲一进客房，那茶盘里摆放的茶叶情况不对，袋泡茶还是袋泡茶，不过小包装的纸袋全没有了，一袋袋群裸在茶盘里，真有些惨不忍睹了。我心里老大不

3、高兴了，真是土人，你以为那小纸袋可有可无啊，要知道它一是保洁防尘，二乃避免串味,还多少有护香防潮的作用。但也别无选择，聊胜于无，于是无可奈何的我就捏起一袋随便冲服罢了。果不其然，怕串味偏偏串味，那一杯茶汤里有一股很明显的异味，喝起来怪怪的，好像串入一屡万金油的气息，又好像被几丝木器或漆器的味道侵犯了，但还是硬着头皮把一杯喝光，宁可跟自己的嘴巴过不去，也不要与自己的身体过不去，我已经至少有六个小时滴水未进了，要知道那安卡拉飞塞浦路斯的经济仓是不提供任何免费餐饮的，想喝一小罐果汁，对不起，5个里拉，合20多元人民币呢！我推测，眼下这身份不明的裸茶原来应该是大包装的，服务生抓出几小袋每发每

4、间客房，但每小袋裸茶拉线的末梢，仍系有一个黄色的小卡纸，标明茶乃伦敦唐宁茶业的牌子，上面的英语是EARLGREYTEA，还有什么“ABetterCupofTea”(一杯好茶),以及CLASSIC(经典)的自吹自擂。哼,什么鬼“经典”,串味的经典？英语EARLGREYTEA给我的第一印象是EARL（伯爵）牌的“灰茶”（GREYTEA），青、红、绿、白、黑，什么颜色的茶我没有喝过，怎么跳出个“灰茶”？不过从刚才泡出的茶汤来看，这“灰茶”与“红茶”在色泽上并无不同，灰在哪里？于是自作聪明地推估，也许是英国人把红茶叫“黑茶”（blacktea），现在由黑到灰，企图逐步淡化自己的“黑名”吧。可

5、是高傲的英国人向来不会认错的，再说红茶的干茶确实很黑，所以这个EARLGREYTEA更可能是“灰伯爵”红茶。格林童话里不是有美丽的“灰姑娘”吗？尽管此“灰”不是彼“灰”，但也“灰灰相映”，在语境上异曲同工啊。隔日在北塞浦路斯亚江机场候机大厅浏览茶摊时，我再度与EARLGREYTEA不期而遇，仔细欣赏了它精致的铁盒外包装，才知道这茶与“灰色”无关，更与“串味”无涉，那所串之味居然还是刻意为之的。此茶的尊姓大名应该是“格雷伯爵茶”，简称“伯爵茶”，在红茶中加入微量的佛手柑油（BergamontOil）便铸就此君，他风行世界90余个国家和地区，就是不大敢到咱们中国来，可是中华门外首屈一指的

6、调味茶，失敬，失敬啊，怪味的“老伯爵”。不过据说这个格雷伯爵茶的源头居然在我们中国,：格雷伯爵是英国历史上最受欢迎的首相之一。他在1832年提出《改革法》，改变了英国的民主制度，形成了与英国现在规模差不多的议会选区，以及一人一票的选举制度。但关于他最知名的就是以他的名字命名的茶叶。1830年到1834年，他在任首相时曾经派了一位外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。这种特别的味道是因为茶叶中加入了佛手柑油。格雷伯爵对此茶趋之若鹜，总是要求他的茶商唐宁（Twinings）公司为他调配这种茶。很多前去拜访

7、的客人也开始喜欢上这种茶，并询问在那里可以买到。伯爵的家族就开始允许这种茶叶公开销售，此茶便以“格雷伯爵茶”的名称开始流行起来。这样的传说也许很能让茶故乡的中国人高兴的,但我却满腹狐疑，传说毕竟是传说：要么原本来送出手的可能是一种治疗感冒的中药，结果“药茶”被错译成配方茶，歪打正着；要么是老外的始作俑者为了推销自家的偏方，编造了一个与东方古国有关的茶故事，结果运作成功；要么这伯爵茶最早的原茶是中国的祁红，于是顺理成章伸延出获赠秘方的臆想；还有一种可能是子虚