学校食堂员工规章制度

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1、学校食堂员工规章制度　　篇一：学校食堂员工管理制度　　学校食堂员工管理制度　　为了建立高素质，高水平的团队,服务于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。　　一、严格遵守学校的一切规章制度，树立全心全意为学生服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。　　二、从业人员本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，诚实本分的精神。　　三、服从领导。从业人员应切实服从工作安排和调配，依时完成任务，不得无故拖延或拒绝所分配的工作，不得损毁食堂形象。　　四、爱护公务。食堂的一切设备，

2、餐具有登记、有帐目，不贪小便宜，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，偷盗食堂财物者按照有关规定处理。有下列情形之一的，追究有关人员的法律责任。　　1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。　　2.扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。　　3.履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。　　4.以学生营养改善计划为名违规收费的。　　5.学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报

3、，阻碍他人报告的。　　6.学校发生食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查　　处理的；拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。　　7.其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。　　五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。　　六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工，上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班，坚守工作岗位，工作时间不

4、得私自离职或早退，工作期间不可因私人情绪影响工作。　　七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品，要严格按规定放置，杜绝意外的发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常督促，检查，做好防盗工作。　　谭家镇中心小学　　XX年2月18日　　篇二：学校食堂从业人员日常管理制度　　上埠镇第二中学食堂管理制度　　一、学校食堂从业人员日常管理制度　　1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻

5、研业务只是和营养知识，提高服务质量和工作效率。　　2.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。　　3.严格遵守病事假请假制度。　　4.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。　　5.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。　　6.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。　　7.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。　　8.注

6、意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。　　9.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。　　10.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。　　二、学校食堂卫生管理制度　　1.对库存物料要经常检查，一经发现有变质、腐烂过期的原料立即汇报，妥善处理，严防不良物料进入加工区，否则追究责任。　　2.严格仓库管理。经常检查仓库内防火、防盗、防霉烂设施，正确使用捕鼠器和防腐物品，仓库内保持清洁，原料离强、垫高、存放有序。　　3.对餐具容器做

7、到用前必须洗净消毒。售饭完毕对所有器皿必须消毒保洁，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”。严禁使用不卫生工具售饭。　　4.食堂内做到窗明地净，无油渍、无水渍、无卫生死角、无积存垃圾，用好灭蚊蝇器具，杜绝一切不卫生因素发生。　　5.盛放食品的容器、容具每日清洁消毒，餐具每餐后清洁消毒。　　6.讲究个人卫生，穿戴干净的工作衣帽，常洗手，勤理发，常修指甲。　　三、学校食堂机器设备管理制度　　1.设备在每次使用完毕后，应随时打扫卫生，以保持机械设备的清洁卫生。　　2.要严格按照使用操作规程使用设备，保证人身安全，每次使用完毕后或清理设备

8、时，必须将设备前面的电源开关关闭，避免发生事故。　　3.设备要随时加注润滑油，以保持机器各传动部件的润滑，减少磨损，增加设备的使用寿命。　　4.在打扫设备卫生时，禁止用水冲刷，防止设备进水漏电，烧毁电机甚至人身触电事故。　　四、学校食堂采购索证规定　　1.各班组须提前一天填写好购菜明细表，