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时间:2018-09-29
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1、学校食堂员工规章制度 篇一:学校食堂员工管理制度 学校食堂员工管理制度 为了建立高素质,高水平的团队,服务于每一位学生,特制定以下食堂管理规章制度,望各位员工自学遵守。 一、严格遵守学校的一切规章制度,树立全心全意为学生服务的思想,讲究职业道德,文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。 二、从业人员本着互尊互爱,齐心协力,吃苦耐劳,诚实本分的精神。 三、服从领导。从业人员应切实服从工作安排和调配,依时完成任务,不得无故拖延或拒绝所分配的工作,不得损毁食堂形象。 四、爱护公务。食堂的一切设备,
2、餐具有登记、有帐目,不贪小便宜,对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿,偷盗食堂财物者按照有关规定处理。有下列情形之一的,追究有关人员的法律责任。 1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。 2.扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序,危害食品安全行为,妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责,构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。 3.履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位,涉嫌失职渎职犯罪的。 4.以学生营养改善计划为名违规收费的。 5.学校发生食品安全事故,对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报
3、,阻碍他人报告的。 6.学校发生食品安全事故,未积极有效地开展事故救援和调查 处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。 7.其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。 五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁,健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇老鼠等,餐具应经常消毒,垃圾要及时处理,卫生实行区域包干制,必须做到整洁清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。 六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工,上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班,坚守工作岗位,工作时间不
4、得私自离职或早退,工作期间不可因私人情绪影响工作。 七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品,要严格按规定放置,杜绝意外的发生,食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关,设备等。管理员要经常督促,检查,做好防盗工作。 谭家镇中心小学 XX年2月18日 篇二:学校食堂从业人员日常管理制度 上埠镇第二中学食堂管理制度 一、学校食堂从业人员日常管理制度 1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动,树立为师生服务的思想,增强服务意识努力钻
5、研业务只是和营养知识,提高服务质量和工作效率。 2.全体食堂从业人员要增强时间观念,按时上下班,管理人员要认真遵守学校的坐班制度。 3.严格遵守病事假请假制度。 4.食堂从业人员仪表要端庄整洁,不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发,女同志工作时不戴戒指、耳环。 5.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐,不能乱吃零食,更不能带东西回家。 6.工作时间不准脱岗串岗,否则按旷工处理,不能干与工作无关的事情,严禁在工作间内洗衣服。 7.严禁中午喝酒,严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。 8.注
6、意节约水、电、汽和液化气,杜绝跑、冒、滴、漏发生。 9.对炊事机械,使用保管人要认真维护保养,并严格执行操作规程,确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人,防止安全事故发生。 10.食堂内部要严格收费管理,任何人不能收取现金。 二、学校食堂卫生管理制度 1.对库存物料要经常检查,一经发现有变质、腐烂过期的原料立即汇报,妥善处理,严防不良物料进入加工区,否则追究责任。 2.严格仓库管理。经常检查仓库内防火、防盗、防霉烂设施,正确使用捕鼠器和防腐物品,仓库内保持清洁,原料离强、垫高、存放有序。 3.对餐具容器做
7、到用前必须洗净消毒。售饭完毕对所有器皿必须消毒保洁,做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”。严禁使用不卫生工具售饭。 4.食堂内做到窗明地净,无油渍、无水渍、无卫生死角、无积存垃圾,用好灭蚊蝇器具,杜绝一切不卫生因素发生。 5.盛放食品的容器、容具每日清洁消毒,餐具每餐后清洁消毒。 6.讲究个人卫生,穿戴干净的工作衣帽,常洗手,勤理发,常修指甲。 三、学校食堂机器设备管理制度 1.设备在每次使用完毕后,应随时打扫卫生,以保持机械设备的清洁卫生。 2.要严格按照使用操作规程使用设备,保证人身安全,每次使用完毕后或清理设备
8、时,必须将设备前面的电源开关关闭,避免发生事故。 3.设备要随时加注润滑油,以保持机器各传动部件的润滑,减少磨损,增加设备的使用寿命。 4.在打扫设备卫生时,禁止用水冲刷,防止设备进水漏电,烧毁电机甚至人身触电事故。 四、学校食堂采购索证规定 1.各班组须提前一天填写好购菜明细表,
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