厨房领班月度工作总结

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1、厨房领班月度工作总结　　篇一：厨房领班最新个人年度总结　　厨房领班工作岗位　　=个人原创，有效防止雷同，欢迎下载=　　转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在×××（改成厨房领班岗位所在的单位）厨房领班工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好厨房领班岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在厨房领班工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的厨房领班所有工作任务，履行好×××（改成厨房领班岗位所在的单位）厨房领班工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。

2、现将过去一年来在×××（改成厨房领班岗位所在的单位）厨房领班工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养　　一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成厨房领班岗位所在的单位）厨房领班岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在厨房领班工作岗位，但我时刻关注国　　篇二：厨房月度工作总结　　七欣天厨房10月工作总结报告篇二：7月份厨房工作总结1——6月份工作总结　　厨房方面存在较多的问题主要表现在一下几个方面：　　一、菜肴方面：　　1、上菜速度慢（影响菜肴的质量及口感）；　　2、主食：　　例如：前台点饺子1斤，随后接

3、到退单退半斤，剩下的半斤找不到；　　3、菜肴进货的质量不保证，造成客人投诉；例如：龙井虾仁采购所进回的货物远不如从前，导致客人投诉；　　4、菜肴的口味做不到始终如一；　　5、青菜清洗不干净，出现虫子现象；　　6、菜肴合理的利用与搭配，降低成本；　　二、员工礼节礼貌、仪容仪表及工作状态：　　1、见到领导未及时问好及打招呼；　　2、工装、工牌佩戴不整洁；　　3、员工在岗期间操作不规范及倚靠、坐粘板等；　　4、当班领班未起到“兵头将尾”的作用；　　5、通过起火事件需加强对员工防火意识的培训及防火知识的贯述；　　三、节能降耗：　　1、结餐后做到人走灯灭；　　2、拿取冰鲜物品冰箱门

4、开启时间较长；　　3、灶台使用完毕及时关闭煤气阀门及排风；　　4、度绝及禁止长流(来自:小龙文档网:厨房领班月度工作总结)水现象；下月计划：　　一、对防火知识像员工展开细致入微培训；　　二、对员工本职工作及操作流程进行考核；　　三、督促员工将节能降耗做到无浪费；　　四、监督菜肴的出品，保证出品的质量及始终如一的口味；　　五、原料出品前，检查菜肴的卫生，做到干净整洁；　　六、保证原料的进货与供给渠道，做好原料质量的验证；　　七、加强员工仪容仪表的标准化及个人卫生的规范化；篇三：XX年9月厨房工作总结篇四：7月份厨房工作总结1——6月份工作总结　　厨房方面存在较多的问题主要表

5、现在一下几个方面：　　一、菜肴方面：　　1、上菜速度慢（影响菜肴的质量及口感）；　　2、主食：　　例如：前台点饺子1斤，随后接到退单退半斤，剩下的半斤找不到；　　3、菜肴进货的质量不保证，造成客人投诉；例如：龙井虾仁采购所进回的货物远不如从前，导致客人投诉；　　4、菜肴的口味做不到始终如一；　　5、青菜清洗不干净，出现虫子现象；　　6、菜肴合理的利用与搭配，降低成本；　　二、员工礼节礼貌、仪容仪表及工作状态：　　1、见到领导未及时问好及打招呼；　　2、工装、工牌佩戴不整洁；　　3、员工在岗期间操作不规范及倚靠、坐粘板等；　　4、当班领班未起到“兵头将尾”的作用；　　5、通

6、过起火事件需加强对员工防火意识的培训及防火知识的贯述；　　三、节能降耗：　　1、结餐后做到人走灯灭；　　2、拿取冰鲜物品冰箱门开启时间较长；　　3、灶台使用完毕及时关闭煤气阀门及排风；　　4、度绝及禁止长流水现象；下月计划：　　一、对防火知识像员工展开细致入微培训；　　二、对员工本职工作及操作流程进行考核；　　三、督促员工将节能降耗做到无浪费；　　四、监督菜肴的出品，保证出品的质量及始终如一的口味；　　五、原料出品前，检查菜肴的卫生，做到干净整洁；　　六、保证原料的进货与供给渠道，做好原料质量的验证；　　七、加强员工仪容仪表的标准化及个人卫生的规范化；篇五：厨房设备组十月

7、份工作总　　结　　厨房设备组十月份工作总结　　1.完成洲际西厨房、龙轩厨房、法厨、假日东楼一、二楼厨房。假日西楼，负一楼、一　　楼、二楼和十九楼巴西厨房，一楼饼房。五楼洲际饼房各种电加热炉、燃气炉。机械设备的　　平时巡查，每周的保养工作。　　2.小组巡查和排除各种设备常见故障65起、维修单40多次、完成小组维修共110多次。　　3.完成西厨万能蒸烤箱主板故障和线路故障的维修。　　4.完成酒店群所有洗碗机常见问题故障和复杂故障的维修处理工作。其中就本月排除西　　厨厨房洗碗机大小故障10多次。　　5.本月重点完成东楼中厨、西楼西厨