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时间:2018-09-29
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1、厨房领班月度工作总结 篇一:厨房领班最新个人年度总结 厨房领班工作岗位 =个人原创,有效防止雷同,欢迎下载= 转眼之间,一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年,在×××(改成厨房领班岗位所在的单位)厨房领班工作岗位上,我始终秉承着“在岗一分钟,尽职六十秒”的态度努力做好厨房领班岗位的工作,并时刻严格要求自己,摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下,我在厨房领班工作岗位上积极进取、勤奋学习,认真圆满地完成今年的厨房领班所有工作任务,履行好×××(改成厨房领班岗位所在的单位)厨房领班工作岗位职责,各方面表现优异,得到了领导和同事们的一致肯定。
2、现将过去一年来在×××(改成厨房领班岗位所在的单位)厨房领班工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下:一、思想上严于律己,不断提高自身修养 一年来,我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观,并用以指导自己在×××(改成厨房领班岗位所在的单位)厨房领班岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在厨房领班工作岗位,但我时刻关注国 篇二:厨房月度工作总结 七欣天厨房10月工作总结报告篇二:7月份厨房工作总结1——6月份工作总结 厨房方面存在较多的问题主要表现在一下几个方面: 一、菜肴方面: 1、上菜速度慢(影响菜肴的质量及口感); 2、主食: 例如:前台点饺子1斤,随后接
3、到退单退半斤,剩下的半斤找不到; 3、菜肴进货的质量不保证,造成客人投诉;例如:龙井虾仁采购所进回的货物远不如从前,导致客人投诉; 4、菜肴的口味做不到始终如一; 5、青菜清洗不干净,出现虫子现象; 6、菜肴合理的利用与搭配,降低成本; 二、员工礼节礼貌、仪容仪表及工作状态: 1、见到领导未及时问好及打招呼; 2、工装、工牌佩戴不整洁; 3、员工在岗期间操作不规范及倚靠、坐粘板等; 4、当班领班未起到“兵头将尾”的作用; 5、通过起火事件需加强对员工防火意识的培训及防火知识的贯述; 三、节能降耗: 1、结餐后做到人走灯灭; 2、拿取冰鲜物品冰箱门
4、开启时间较长; 3、灶台使用完毕及时关闭煤气阀门及排风; 4、度绝及禁止长流(来自:小龙文档网:厨房领班月度工作总结)水现象;下月计划: 一、对防火知识像员工展开细致入微培训; 二、对员工本职工作及操作流程进行考核; 三、督促员工将节能降耗做到无浪费; 四、监督菜肴的出品,保证出品的质量及始终如一的口味; 五、原料出品前,检查菜肴的卫生,做到干净整洁; 六、保证原料的进货与供给渠道,做好原料质量的验证; 七、加强员工仪容仪表的标准化及个人卫生的规范化;篇三:XX年9月厨房工作总结篇四:7月份厨房工作总结1——6月份工作总结 厨房方面存在较多的问题主要表
5、现在一下几个方面: 一、菜肴方面: 1、上菜速度慢(影响菜肴的质量及口感); 2、主食: 例如:前台点饺子1斤,随后接到退单退半斤,剩下的半斤找不到; 3、菜肴进货的质量不保证,造成客人投诉;例如:龙井虾仁采购所进回的货物远不如从前,导致客人投诉; 4、菜肴的口味做不到始终如一; 5、青菜清洗不干净,出现虫子现象; 6、菜肴合理的利用与搭配,降低成本; 二、员工礼节礼貌、仪容仪表及工作状态: 1、见到领导未及时问好及打招呼; 2、工装、工牌佩戴不整洁; 3、员工在岗期间操作不规范及倚靠、坐粘板等; 4、当班领班未起到“兵头将尾”的作用; 5、通
6、过起火事件需加强对员工防火意识的培训及防火知识的贯述; 三、节能降耗: 1、结餐后做到人走灯灭; 2、拿取冰鲜物品冰箱门开启时间较长; 3、灶台使用完毕及时关闭煤气阀门及排风; 4、度绝及禁止长流水现象;下月计划: 一、对防火知识像员工展开细致入微培训; 二、对员工本职工作及操作流程进行考核; 三、督促员工将节能降耗做到无浪费; 四、监督菜肴的出品,保证出品的质量及始终如一的口味; 五、原料出品前,检查菜肴的卫生,做到干净整洁; 六、保证原料的进货与供给渠道,做好原料质量的验证; 七、加强员工仪容仪表的标准化及个人卫生的规范化;篇五:厨房设备组十月
7、份工作总 结 厨房设备组十月份工作总结 1.完成洲际西厨房、龙轩厨房、法厨、假日东楼一、二楼厨房。假日西楼,负一楼、一 楼、二楼和十九楼巴西厨房,一楼饼房。五楼洲际饼房各种电加热炉、燃气炉。机械设备的 平时巡查,每周的保养工作。 2.小组巡查和排除各种设备常见故障65起、维修单40多次、完成小组维修共110多次。 3.完成西厨万能蒸烤箱主板故障和线路故障的维修。 4.完成酒店群所有洗碗机常见问题故障和复杂故障的维修处理工作。其中就本月排除西 厨厨房洗碗机大小故障10多次。 5.本月重点完成东楼中厨、西楼西厨
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