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时间:2018-09-29
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1、夜总会公主工作总结 篇一:夜总会及公主流程操作考核程序及评分标准 夜总会及公主流程操作考核程序及评分标准 一、考核内容: 1、房间整理2、点歌服务3、斟酒服务 二、考核时间 规定的三项考核内容必须在25分钟之内完成,否则每超30″扣1分(房型为中包)。 三、考核程序及评分标准(总分为50分) 1、房间整理(35分) (1)卫生打扫程序:先上后下(1分),先里后外(1分),先台面后地面(1分), 环行清理(1分),干湿分开(1分),擦拭所有的墙脚线(1分)。(6分) (2)卫生打扫项目:(15分) 1)地面(3分); 2)地门口接缝处(1分);
2、 3)2个茶几面(2分); 4)2个茶几面内侧及茶几四个腿(2分); 5)电视面卫生(1分); 6)点歌面板(1分); 7)四周墙面(1分); 8)装饰品台面(1分); 9)低音音箱面(1分); 10)沙发面(1分); 11)门面(1分) (3)卫生打扫的要求:以上实物面必须保证干净、无尘、无污渍。 (4)物品摆放:(14分) 一、桌面物品摆放: 1、烟灰缸,桌子边长米,一张桌子2只烟灰缸。烟缸邻沙发居中放置,外缘离 桌边19厘米。 1、手机架放桌面正中。 2、垃圾桶桌子内侧,外缘正中各放一只。 3、跪垫放到朝门口一侧,与桌边对齐。 4
3、、酒水单放桌面右下角,字体正面朝沙发。 二、音响设备 1.低音炮放电视正中,直立。 2.话筒头与低音炮中轴孔平行,不得露出。 3.衣架放在点歌台外侧,据点歌台20厘米,据墙壁18厘米。 三、柜子物品摆放 1.左上角放红酒杯,放置形状为倒三角形。 2.右上角放方杯,放置形状为倒三角形。 3.左下角放扎壶、分酒器。 4.右下角放云架。 四、杂物柜 1.左边色盅。 2.杯刷左角立起摆放。 3.右边抹布。 4.方凳放低音炮内侧。 2、点歌服务:(4分) (1)点歌程序: 1)先将话筒线甩放至2个音箱台面上,后将话筒插上之后,将话筒帽套好;(1
4、 分) 要求:话筒口朝向客人; 2)曲目随机确定,5首歌曲。(3分) 要求:音量为50。 (2)评分标准:每处不合格扣1分,歌曲每少点一首扣1分; 3、斟酒服务(11分) (1)斟酒流程: 1)为客人服务时必须采用双跪式。(1分) 2)为客人调酒时扎壶内的冰块为四指(冰块约15块);酒不过扎壶内的冰。(2 分) 3)各个包房的杯具为中包标准:用扎壶为客人斟酒时(扎壶盖开口处必须对准 扎壶把),须将客人的酒杯集中斟酒,斟酒时酒杯内的酒量为酒杯的23。(3分) 4)斟完后将酒杯送至等距摆放2个茶几台面上,酒杯与茶几边沿的距离四指为 准。(2分)
5、 5)为客人斟酒完毕后,为客人调制第二扎壶。扎壶要求放于杯具的正前方。最 后加以礼貌用语“先生请您慢用”,方可退至指定的岗位。(3分) 4、评分标准: 1)每项不合格者均无分。 2)每个程序颠倒均扣1分。 演绎吧流程操作考核程序及评分标准 一、考核内容: 1、卫生整理2、斟酒服务 二、考核时间: 规定的考核内容必须在15分钟内完成,否则每超10″扣5分,卡座(包卡) 三、考核程序及评分标准: 1、卫生整理(70分) (1)卫生打扫程序:从上到下,从里到外,环行处理,干湿分开,注意死角(10分) (2)卫生打扫要求:(10分) 1、擦地板时顺时
6、针进行擦拭; 2、擦拭桌面时各个侧面、棱面及台面门口金属条的擦拭; 3、打扫卫生的方法依次擦试注意:墙面、镜面、地角线、小茶几、沙发后地面、灯箱、卡座门口地灯箱的打扫; 4、地面、桌面的二遍擦拭; (3)物品摆放:(70分) 1、两边沙发均依桌子为中心线等间距摆放且两组沙发相对应; 2、垃圾篓放置桌于正前方中间处; 3、烟缸放置中间处,台卡靠烟缸依次摆放; 4、筛盅四个依次摆放在桌子的尾部,筛盅距尾面四指两边距离相等; 5、最后拉上门链为结束。 (4)评分标准: 1)卫生打扫程序出错、颠倒或少环节扣10分; 2)卫生评分标准按条律规定执行每处不合
7、格扣1分; 3)物品摆放每处不合格扣5分。 二、斟酒(20分)每项4分 1、斟酒流程: (1)为客人服务时采用半蹲式服务; (2)每个包座内有转杯6个或是方杯6个,扎壶内的冰块依四指为准(16块),洋酒不过冰为准; (3)为客人调酒加茶时,茶放置扎壶上,同时打开另一瓶茶; (4)扎壶盖开口处必须对准扎壶把,倒酒时为转杯的8分满为准; (5)为客人斟酒完毕后,要求转杯准稳地为客人放置桌子中间处,最后加以“先生小姐请慢用”为结束。 2、评分标准:每项不合格扣4分。 篇二:四下语文公主总结 四年级下册语文教学工作总结
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