北京地区小豆产品及消费市场调研报1

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1、北京地区小豆产品及消费市场调研报告谷东阳（北京农学院206211班北京102206）摘要：本文针对红小豆的消费现状，人们对红小豆的消费需求，购买习惯、产品偏好做了详细调查，并预测出红小豆的市场前景，给予适当的可行性建议。红小豆的市场前景是广阔的，包括保健食品的开发，药物研制等。虽然现在很多人开始注重食用粗粮，也开始关注红小豆的食用价值，但是红小豆市场培育仍需要一个过程，因此需要加大宣传力度，开发更多的消费者食用红小豆，争取在短时间内打开销路，在保证有关产品质量、消费者的口感偏好外，保证其保健作用。为北京地区红小豆商品市场开拓做准备。关键词:小豆;市场;调研;消费需求Repor

2、tonProductsandConsumerMarketofAdzukiBeaninBeijingAreaGudongyang(BeijingUniversityofAgriculture206211classBeijing102206)Abstract:Inthispaper,statusofredbeanconsumption,consumerdemandforredbeanpeople,buyinghabits,productpreferencestodoadetailedsurveyandforecastthemarketpotentialredbean,thefea

3、sibilityofappropriaterecommendations.RedBean'smarketprospectsarebroad,includinghealthfooddevelopment,drugdevelopmentandsoon.Althoughmanypeoplearebeginningtofocusonconsumptionofcoarsegrains,begintofocusonthefoodvalueofredbean,redbeanmarketcultivationbutstillneedsaprocess,soneedtostepuppublic

4、ity,thedevelopmentofmoreconsumerseatingredbean,forashorttimeopenmarket,whileensuringtheproductquality,consumertastepreferences,toensureitshealtheffects.RedbeanproductsforthemarketdevelopmentinBeijingtoprepare.Keywords:Adzukibean;Market;Research;Consumerdemand随着人们生活水平的提高和膳食结构的变化，国内外对杂粮的需求日益扩

5、大。红小豆以高蛋白、低脂肪及多营养越来越受到人们的青睐。红小豆营养丰富，适口性好，深受消费者欢迎。红小豆主要栽培地区是中国、日本、朝鲜半岛等，近几年来，加拿大、巴西、美国也相继引种红小豆。我国是世界上红小豆种植面积最大、产量最多的国家，每年总产量在30万吨左右，其中1/5用于出口。。我国的红小豆，品质优良，生产历史悠久，东北、华北、黄河中下游、江淮是红小豆的主产区。红小豆的国际市场主要在亚洲，这是因为中国、日本、韩国是红小豆主要12消费国。中国在红小豆的种植和出口上均居世界之首，每年出口额3000—4000万美元[1]，东南亚及世界各地有亚裔居住的区域均有一定的红小豆市场，而

6、日本在红小豆消费和进口量上名列前茅。在某种意义红小豆的国际市场是主要出口国中国与主要进口国日本、韩国之间的市场[2]。红小豆是我国传统的出口创汇农产品，销往30多个国家和地区，主要销往日本、韩国等亚洲地区，近年来也少量出口到美国、英国等欧美国家及非洲等地。日本为减少对中国小豆原料的依赖度，从90年代初开始寻求其他进口渠道，先后尝试于美国、阿根廷及澳洲农场签订种植协议。1995年后，日本每年从美国农场进口红小豆3000吨。我国一直没有建立红小豆国家标准，在生产销售加工过程中各企业按各自的企业标准进行操作，制约了红小豆的流通进程。在对外贸易中完全处于被动地位。只能按照外国的标准组

7、织本国的生产。自2004年4月日本实施新出台的《种苗修正案》以来已经至少有两起红小豆事件均被认为是疑似日本红小豆而遭受挫折。而我国红小豆出口主要是针对日本和韩国，有些品种的选育过程中难免就会有日本品种的血缘[4]。对于红小豆发展项目而言，除了在一定区域内形成规模以外，更要重视品种的提纯复壮和更新更换，在保持某一品种的质量和纯度的同时达到品种的多样化：对红小豆产业化加工龙头企业要重视和扶持。对加工支柱企业、出口企业给予补贴。培育有出口竞争力的标准化生产基地，使我国的红小豆走出一条竞争合理有效的产业化发展道