甘蔗有什么功效与作用以及营养价值和食用方法

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1、甘蔗有什么功效与作用以及营养价值和食用方法　　甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。下面我们来了解一下它的相关知识吧。甘蔗的营养价值　　甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。　　甘蔗汁

2、多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称：“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，含糖量比较丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座，具有“补血果”的美称。　　铁　　甘蔗含铁量丰富，铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此，甘蔗也被人称为“补血果”。　　多糖

3、　　甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。　　纤维　　甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。　　碳水化合物　　甘蔗中富含碳水化合物，可为机体补充充足的热能，对防治低血糖有较好的效果。　　有机酸　　甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。　　维生素C　　维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。维生素C还可以有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，润泽皮肤。　　钙　　甘蔗中含钙，钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。　　维

4、生素B1　　甘蔗含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。　　维生素B2　　甘蔗中含有维生素B2，缺乏维生素B2会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。　　苹果酸　　甘蔗中还含有苹果酸，苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病。甘蔗的功效与作用　　我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃、和中宽膈，下气止呕，利尿，滋养的特殊功效。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。可用于口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，消化不良，反胃呕吐，发烧口渴等症

5、状。生蔗汁被喻为“天生复脉汤”，最适合热性病饮用。　　《本草纲目》：甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。　　我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃、和中宽膈，下气止呕，利尿，滋养的特殊功效。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。可用于口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，消化不良，反胃呕吐，发烧口渴等症状。生蔗汁被喻为“天生复脉汤”，最适合热性病

6、饮用。　　清热消暑、助消化　　生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化，适用于消化不良，夏季清热降火等。　　益脾胃　　甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。　　发热口干　　取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。　　呕吐反胃　　民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。　　止虚热咳嗽　　以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。　　洁牙防蛀牙　　甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，

7、把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗是口腔的清洁工，有这样一句谚语：“立冬食蔗不会齿痛”。　　治疗口臭或口腔发炎　　有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。　　美容脸部　　同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。　　治妊娠呕吐　　将甘蔗和生姜汁混合饮用，可以治妊娠呕吐。　　补充能量　　劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。　　治疗便秘　　甘蔗汁能够润滑肠道，防治便秘。　　治疗高血压、尿血　　甘蔗和白茅根煎水当