精选酒店服务员的工作流程

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1、精选酒店服务员的工作流程　　导语：酒店服务是指酒店为满足顾客的需要而付出的智能和必要的劳动，是酒店的无形和无价商品。酒店主要为游客提供住宿服务、生活服务及设施服务等。以下是小编整理精选酒店服务员的工作流程的资料，欢迎阅读参考。　　酒店服务员的工作流程1　　1、早上员工上班在9：00前签到，9：00准时集合点到开例会。　　2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下：　　⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无　　油垢，无水渍，无烟头。　　⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面

2、干净整齐。　　⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档码放整齐。　　⑷检查室内空调、高空亮度、音响、灯光、设施设备是否正常运转。⑸室内和走廊外摆放的绿色植物的卫生和维护。　　⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。　　⑺包厢里厕所卫生要整洁，蹲盖要雪白，无水渍、油渍等。　　⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。3、10：00—10：30员工午餐时间，统一在员工就餐地点用餐，自己的筷子要保管好。　　4、10：50前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具、煮好米饭等，若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。　

3、　5、11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11：20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人，进客后马上煮米饭，要随时注意米饭是否已熟，切记要切断电源。　　6、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。　　进客后第一时间开灯、电视、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若包厢没点菜就叫各楼层负责人来点菜，之后　　服务员要问客人喝点什么酒水，再到酒水仓库里面拿酒水，要开酒水单，一式两联，一联给收银、一联给仓库酒水人员，自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对清楚。接着上菜、倒酒、盛米饭、递打火机、换烟灰

4、缸等席间服务。结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿来买单，问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清楚。送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为止。再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的破损率，及时关灯、空调、电视等。　　7、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下班。　　8、下午16：00用餐，统一在员工就餐地点用餐。　　9、16：30前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具等，

5、若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。　　10、16：30—17：00餐前例会及站岗就绪，煮好米饭。　　11、餐中服务：　　12、清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。　　酒店服务员的工作流程2　　一、遵守酒店的各项规章制度。　　二、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。　　三、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养

6、。　　四、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。　　五、做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。　　六、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。　　七、做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。　　八、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。　　九、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时

7、反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。十、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。　　清洁工作车，并按固定位置备齐布草、客用物品、清洁用品和客房清洁报表及客房用品每日消耗情况表。　　将工作车推到要打扫的房间门旁，挡住房门的　　一半，紧靠墙面，但不撞在墙上或把车停在走廊中央。　　一般情况下应按下列顺序进行：挂“请打扫”牌子的房间。豪华套房与标间。客人不在的房间。客人离店的房间。　　客人在房内的房间，须征得客人的同意。上日空房。　　1、轻轻地按门铃三次，每次一下，并报自己身份“服务员”。　　2

8、、用钥匙或房卡开门。　　3、房门开启三分之一时，再报一下自己身份。如房内有客人应答，在征得客人同意后方可进房。　　4、然后将房门敞开，进房清洁。　　1、进房后先将窗帘拉开。　　2、打开所有照明