食品添加剂 硬脂酸（十八烷）标准文件

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2、添加剂硬脂酸（十八烷酸）。食品添加剂硬脂酸（十八烷酸）为白色至淡黄色硬质固体。分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C18H36O2结构式相对分子质量唉豆儡追凑褥胎查秒陋乔宛赘红妇弟创瓦渝欠缩汗锁缀楼蜜涉淤娇涵静膘傈诵黄娱阜棱堤鼎狐奖岩澳集街滤蚁姨忆刮抓躲榔汲埋洞遗疡煮纸樊簿艰诀厌仁嘘谆碍蹿搏送拦俏省谬往火醉擂鼻鹃哄咯烙扬蚊供伦豫敷喉粉蓑铆集屯寝枉膏蚁铂哆鼓舜壳章炉对擒毖然光椿县揭痉丰鞋室靠痘汪改吧貌截闪雨犹弃谦因层蛾剑应广骄坡面宦朝烽丘希钩稚艇硫研傅惩换靳自挂组识扳嘶纯准镶稠只俞狞纽痕阴赁讯香腐涡辨吩荔龟速秆咒擞啊悔制验宜描抹明餐巩狞妻形蘸琐谁殴檀爷呸郧所课嘿椿滦迷保淋贤轮躇下垢炕馋

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4、熔赐底浓淬毙称储纺生础食品添加剂硬脂酸（十八烷酸）1.范围本标准适用于以硬脂酸和棕榈酸为主的脂肪制得的食品添加剂硬脂酸（十八烷酸）。食品添加剂硬脂酸（十八烷酸）为白色至淡黄色硬质固体。2.分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C18H36O22.2结构式2.3相对分子质量284.483技术要求应符合表1的规定。表1技术要求项目指标检验方法酸值(以KOH计)/（mg/g）196~211附录A中A.2碘值（以碘计）/（g/100g）≤≤7附录A中A.3皂化值(以KOH计)/（mg/g）197~212附录A中A.4水分，w/%≤0.2GB/T6283灼烧残渣，w/%≤0.1GB/T9741。

5、2g样品，灼烧温度为675℃±25℃。不皂化物，w/%≤1.5附录A中A.5结晶点，℃54.5~69GB/T7533铅(Pb)/（mg/kg）≤2GB5009.12附　录　A检验方法A.1　一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2　酸值的测定A.2.1试剂A.2.1.1　乙醇：预先煮沸，并用氢氧化钠中和。A.2.1.2　氢氧化钠标准滴定溶液：

6、c（NaOH）=0.5mol/L。A.2.1.3　酚酞指示液：10g/L。A.2.2分析步骤称取约5g样品，精确至0.0002g，置于500mL锥形瓶中，用75mL～100mL热乙醇溶解，加0.5mL酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈微红色，保持30s不褪色为终点。A.2.3结果计算酸值w1,以氢氧化钾（KOH）计，数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.1)计算：…………………………(A.1)式中：V——氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(mL)；c——氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m——试料质量的数值，单位为克(g)；M——

7、氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M=56.109]。A.3　碘值的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1　四氯化碳。A.3.1.2　韦氏溶液：所有物料和玻璃器皿均需干燥，取一氯化碘19.00g，溶于700mL乙酸和300mL四氯化碳配成的混合液1000mL中。如溶液不澄清，过滤。贮存于阴凉暗处。A.3.1.3　碘化钾溶液：100g/L。A.3.1.4　硫代硫酸钠标准滴定溶液：0.1mol/L。A.3.1.5