大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤修复作用

大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤修复作用

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1、大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤修复作用佐兆杭1王颖基金项目:黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目(GA15B301);黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2017-Y57);国家现代农业产业技术体系项目(CARS-04)收稿日期:2017-12-25作者简介:佐兆杭(1994-),男,硕士研究生,研究方向为农产品加工与贮藏工程及食品质量安全。E-mail:18346663451@163.com通讯作者:王颖(1979-),女,教授,博士,研究方向为农产品加工与贮藏工程及食品质量安全。E-mail:

2、wychen156@163.com张东杰(1966-),男,教授,博士,研究方向为农产品加工与安全。E-mail:byndzdj@126.com,2*周义1刘淑婷1王迪1张东杰1*张玉先1于寒松3曹龙奎1,2(黑龙江八一农垦大学1,大庆163319)(国家杂粮工程技术研究中心2,大庆163319)(吉林农业大学食品科学与工程学院3,长春130118)摘要:研究了大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化性损伤的修复效果。腹腔注射链脲佐菌素溶液(150mg/kg)构建糖尿病大鼠模型,连续灌胃大豆膳食纤维42d,测定各组大鼠体重、

3、胰腺体比、血清中谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathioneperoxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(Superoxidedismutase,SOD)及丙二醛(Malonicdialdehyde,MDA)含量,并取胰腺组织制作H&E染色病理学切片进行观察。与模型组大鼠相比,各灌胃组大鼠体重均较模型组均显著升高(P<0.05);各灌胃组大鼠胰腺体比均较模型组大鼠不同程度下降,中、高剂量组大鼠脏器比较模型组大鼠下降显著(P<0.05);除低剂量大豆膳食纤维组外,各灌胃组大鼠血清GSH-Px及SOD含量均较模型组

4、大鼠不同程度上升(P<0.01),血清MDA含量均不同程度下降(P<0.01),且由胰腺组织切片观察得知,各灌胃组大鼠胰腺组织损伤程度明显减轻,胰岛细胞数目增多,且细胞水肿变形程度减轻。结果表明,大豆膳食纤维可有效降低并修复糖尿病对大鼠的氧化损伤程度。关键词:大豆膳食纤维;糖尿病;胰腺;氧化损伤;修复中图分类号:TS202.3文献标识码:A文章编号:1003-0174()--EffectofSoybeanDietaryFiberinOxidativeDamageofPancreasonDiabeticRatsZUOZ

5、haohang1WANGYing1,2*ZHOUYi1LIUShuting1WANGDi1ZHANGDongjie1*ZHANGYuxian1YuHansong3CaoLongkui1,2(CollegeofFoodScience,HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity1,Daqing163319,China)(NationalCoarseCerealsEngineeringResearchCenter2,Daqing163319,China)(CollegeofFoodScie

6、nceandEngineering,JilinAgriculturalUniversity,Changchun130118,China)Abstract:Toinvestigatetheeffectofdifferentdietarysoybeandietaryfiberonpancreaticoxidativedamagerepairofdiabeticrats.Diabeticratmodelwasconstructedbyintraperitonealinjectionofalloxansolution(150

7、mg/kg),aftermodelingissuccessful,thebodyandpancreasweight,thelevelsofserum,Glutathioneperoxidase(GSH-Px),Superoxidedismutase(SOD)andMalonicdialdehyde(MDA)weremeasuredafter42daysofcontinuousadministrationofsoybeandietaryfiber,andstainedwithpancreatictissuetoprep

8、areH&Epathologysectionswereobserved.Comparedwiththemodelgroup,thebodyweightofeachgroupwassignificantlyhigherthanthatofthemodelgroup(P<0.05).Theratioofpancreasandtheweightoft

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