5维生素营养ppt课件

《5维生素营养ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、维生素的营养目的要求在了解维生素分类及特性的基础上，着重掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症，比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点。内容第一节概述第二节脂溶性维生素第三节水溶性维生素一、维生素的概念概念：一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。特点：不参与机体构成不是能源物质需要量少主要以辅酶形式广泛参与体内代谢缺乏时产生缺乏症——危害很大过量——中毒症二、分类脂溶性维生素:A、D、E、K水溶性维生素(维生素C和B族):C、B1、B2、B6、泛酸(B3)、胆碱(B4)、烟

2、酸(B5)、B12、叶酸(B11)、生物素(B7)3.排泄路径FV——经胆汁从粪便中排出WV——尿中排泄某些来自于微生物合成的B族维生素也经粪便排出。4.过量FV——（超过推荐量的500倍）会产生严重的中毒状;WV——不会（随尿排出大量的水溶性Vit）。5.体内微生物可以合成K，不能合成A、D、E。四、维生素的一般缺乏症维生素缺乏，通常都会使动物表现出一些非特异性的症状，如食欲下降，外观发育不良，生长受阻及饲料利用效率下降等，但也因不同的维生素而异。五、维生素的需要量概念维生素需要量：满足动物体正常生长，不出现缺乏症所需要的量。维生素缺乏症和

3、不足症：当饲料中某种维生素长期缺乏和不足时，引起代谢紊乱以及出现病理状态，产生维生素缺乏症，而早期轻度缺乏尚无明显症状时成为维生素不足症。维生素需要量确定方法在完全不含或几乎不含维生素的精制基础饲料中分别添加受试维生素不同梯度量作为实验饲料，用此饲料养鱼，然后根据鱼的生长反应曲线、饲料效率、维生素缺乏症等指标来确定受试维生素的需要量。大部分的B族维生素在肝脏中的贮藏量都有一个限度，多余部分即迅速排泄出体外，所以可以根据肝脏形成最大积贮量的饲料中的维生素含量推出鱼对维生素的需要量。以测定与某种维生素关系密切的酶的活力为指标来推算维生素的需要量。

4、剂量—反应曲线鱼的反应abcde需要量最适过量（防止缺乏症）临界供给量饲料中各种来源的维生素总水平影响维生素需要量的因素动物的种类、个体大小、年龄、生长率饲料类型、饲料加工工艺应激程度环境因子营养物质间相互关系六、维生素来源饲料——维生素或其前体物消化道微生物合成体内转化——种类有限七、动物日粮中通常需添加的维生素反刍动物：维生素A或胡萝卜素/维生素E/维生素D家禽：玉米-豆饼型日粮：A、D、E、K、B1、B2、B3、B4、B5、B6、B12等，而生物素和叶酸一般可满足。猪：玉米-豆饼型日粮：维生素A，D，B2，B5，B4，E，K马：维生素A

5、，E.第一节脂溶性维生素特点1.溶于脂溶性物质——吸收、运输、代谢沉积；2.容易在体内积累；3.排泄——胆汁；4.容易产生中毒。一、维生素A（1）结构含有β─白芷酮环的不饱和一元醇。(2)性质黄色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂，易被氧化。（3）类型视黄醇、视黄醛和视黄酸.每种都有顺、反两种构型.其中以反式视黄醇效价最高。（4）存在形式动物体植物—维生素A的前体物（5）特性微量元素、酸败脂肪、湿热、有氧时易氧化。维生素A原即胡萝卜素，有多种类似物，其中以β-胡萝卜素活性最强.转化：一分子β-胡萝卜素经酶作用可生成两分子视黄醇，可提供动物2/3的维

6、生素A的需要转化部位：肠道和肝脏冷水鱼和部分温水鱼能利用β-胡萝卜素为维Ａ的前体（二）生理功能1、促进粘多糖的合成，维持细胞膜及上皮组织的完整性和正常的通透性。2、参与构成视觉细胞内感光物质（视紫红质），对维持视网膜的感光性有重要作用。3、繁殖维生素A缺乏，鸡和其它动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化等症状。维生素Ａ酸（视黄酸）在胚胎发育中起着重要的作用。4、骨的生长发育5、免疫力免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损,如胸腺(鸡为法氏囊)萎缩，鸡法氏囊过早消失；动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能

7、减弱，病原体易于入侵等.6、促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌目前认为，维生素A酸有与类固醇激素相似的作用。A.一般症状上皮组织细胞生长和分化受损，出现角质化B.特异症——部位不同而异a.眼部角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明变成不透明；泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明.b.呼吸道和消化道生长动物下痢、肺炎口腔及食管黏膜过度角化粘膜角质化—对微生物抵抗力减弱c.尿道产生结石d.生殖道母畜子宫黏膜病变，常导致流产、胎儿畸形、死胎及产后胎盘滞留.4、需要特点（1）需要量：一般为1000-5000IU/kg

8、饲料（2）中毒症：易产生，急性或累积性中毒（3）症状：骨畸形、器官退化、生长缓慢、失重、皮肤受损以及先天畸形。（4）中毒剂量：非反刍动物需要量的4-10倍以上鱼类需