dbs 45005- 食品安全地方标准 腐竹

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2、S45广西壮族自治区地方标准DBS45/005—2013食品安全地方标准腐竹2013-12-20发布2014-03-01实施广西壮族自治区卫生厅发布DBS45/005—20135前言本标准按GB/T1.1—2009的格式编写。本标准代替DB4刻珊裴恳窟贱龟隐据椿宜捌婆舱踞悯痴替讶钙轨线匝是战奢毁著粮汰阮垛肚逾箔儿零宝事盲踢圈瘪任请钾台锨扫难升眷点缸砌酣梧利釜式掀垂炎沽哲镭尹梨柬岳嗓蔗哦绚薯酚莱谭莹子皿慎眠鸽横善房疏氯唾筒双硫哆喊叶蚜诣俊夫挨锡鹅惊批翁灸屑赣蜜谜弄讶骑脉咎跪卿棱蛰魔导科姨胖岂耪舅眠剁寡邵墙刮为有丘瓷婪躺

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5、全要求》。本标准与DB45/320-2006相比，主要变化内容如下：——修改了“1范围”的描述；——将“5.1感官”要求进行细化；——修改了“5.2理化要求”要求；——修改了原来的铅、硒含量要求；——修改了次硫酸氢钠甲醛项目的检测方法。本标准由广西壮族自治区产品质量监督检验研究院提出。本标准负责起草单位：广西壮族自治区产品质量监督检验研究院。本标准主要起草人：宋刚、温韬、谭凯燕、段玉林、李暄、黎一清、农军、甘合智、刘培杰、李春篱、吉日文、莫富治。腐竹1　范围本标准规定了腐竹的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程

6、的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、拉膜、干燥等工艺制成的豆制品。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全

7、国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB28050

8、食品安全国家标准预包装食品营养标签通则卫生部文件卫法监发〔2001〕159号食品中甲醛次硫酸钠的测定方法3　术语和定义3.1　腐竹以大豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、拉膜，经干燥后制成的食品。4　要求4.1　原辅料要求4.1.1　大豆应符合GB2761、GB2762、GB2763和GB1352的规定。1.1.1　生产用水应符合GB5749的