合理营养与食品安全课后拓展训练题

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1、第三节合理营养与食品安全一、选择题1、通常所指的第七类营养素是（）A．牛奶B．鸡蛋C．纤维素D．果珍2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（）A．30%；40%；30%B．40%；30%；30%C．20%；40%；40%D．30%；30%；40%3、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（）A．炒米粉B.南瓜饼C．焖牛肉D．干煸豆角4、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（）A．

2、检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好5、章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D6、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（）ABCDABCD7、食品安全，关乎民

3、生。购买食品时要关注包装上的（）①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志A．①②③B．③④⑤C．①②③④D．①②③④⑤8、下列饮食习惯中，不正确的是（）A．一日三餐，按时进餐B．不暴饮暴食，荤素合理搭配C．饮食多样化，不挑食D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐9、日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。对碘盐的认识你不认同的是（）A．碘是合成甲状腺激素的重要组成成分B．幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育C．内陆地区服用碘盐可以

4、预防地方性甲状腺肿D．碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐10、.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（）A．炒菜时添加少量味精B．腌制豆角时添加适量的食盐C．果汁中添加塑化剂D．果冻中添加胡萝卜汁11、下列食品可以安全、放心食用的是（）A.含有“瘦肉精”的火腿肠B.用“地沟油”炸的热油条C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果D.超市里买的“染色馒头”12、维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4

5、种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。果蔬甲乙丙丁滴数125817请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是A．乙一丙一甲一丁B．甲一丙一乙一丁C．丁一甲一丙一乙D．丁一丙一乙一甲13、绿色食品是指（）     A．绝对没有一点污染的食品    B．绿颜色的食品      C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品  D．定为AA级的食品14、合理膳食是指（　　） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃　　B.糖类是主要的供能物质，应

6、多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主　　　　　　　D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 15、下列属于细菌性中毒的是：（　　）A.吃了有毒蘑菇　　B.误食了亚硝酸钠　　C.吃了腐烂的食物　D.吃了发芽的马铃薯16、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、水17、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D18、能为人体生命活动提供能

7、量的一组营养物质是：A水、无机盐、维生素B水、无机盐、脂肪C糖类、蛋白质、无机盐D糖类、脂肪、蛋白质19、、以下对身体健康有利的生活习惯是（）A、饭后立即慢跑以助消化B、每天三餐，按时按量进餐C、每天只吃蔬菜、水果以控制体重D、多吃鸡、鸭、鱼肉以保证营养20、“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有直接关系的是（）A.包装是否完好无损B.包装是否精美C.包装盒是的生产日期和保质期D.食品的成分一、非选择题1、现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头

8、晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是。(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（）。A．淀粉、蛋白质、脂肪B．水、无机盐、维生素(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体()