银耳多糖化学特性与免疫调节机制研究进展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com银耳多糖化学特性与免疫调节机制研究进展徐继英，胡庭俊，陈化琦，李宏胜(中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所，甘肃兰州730050)摘要银耳多糖作为一种有效的免疫活性物质为国内外学者广泛重视。研究结果表明，银耳多糖的免疫调节作用主要是通过参与细胞的各种生命现象来进行的。且作用机制与其化学特性息息相关。就近年来银耳多糖的化学特性、有关免疫调节机制的研究进展作一综述。关键词银耳多糖化学特性免疫调节中图分类号：$853．74文献标识码：A文章编号：l007—9157(20o6)04--0018—04银耳作为珍贵的滋补品和重要的药材，在我国

2、外多糖5大类。已有悠久的历史，现代药理学研究证明银耳及其多1．1酸性杂多糖糖有抗肿瘤、抗辐射、延缓衰老、增强免疫等作用。Ukai等(1972)从银耳子实体中分离出3种酸从70年代开始．国内外对银耳化学成份的研究证性杂多糖A、B、C。这3种多糖主要是由木糖、葡萄明银耳多糖是银耳的主要活性成份，银耳多糖的药糖醛酸和甘露糖组成．还有少量葡萄糖及微量岩藻理作用研究主要集中在银耳多糖的化学特性、免疫糖，其分子中有典型的乙酰基结构。Tsubaki等调节作用及其作用机制的研究上，银耳的诸多生理(1977)从银耳的培养液中分离到一种具有高分子活性都是建立在免疫调节基础之上的。因此，本文量和高

3、分支的酸性杂多糖，主要由D一甘露糖、D一木就银耳多糖的化学特性、有关免疫调节机制的研究糖、岩藻糖、D一葡糖醛酸和D一乙酰基构成。进展综述如下。1．2中性杂多糖l化学特性Ukai等(1978)又从中国出产的银耳子实体的银耳所含化学成份比较复杂．主要可分为3大碱性提取物中分离出中性杂多糖，相对分子质量约类，即多糖类、脂类和蛋白类(酶、蛋白质、氨基酸)，为8000，主要由木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖按此外有无机盐、维生素B族等。灰分中含S、P、Fe、照2：4：5：35的物质的量比组成。Mg、Ca、K、Na等成分。据国内外学者研究报道，银耳1．3酸性低聚糖多糖作为银耳的主要活性成份可

4、分为酸性杂多糖、Ukai等(1978)在进一步证明子实体中酸性杂中性杂多糖(多糖LPS)、酸性低聚糖、胞壁多糖和胞多糖AC、BC结构的过程中，用酸性水解的方法从的影响[J]．中国兽医学报，2003，23(4)：377—379．[J]．饲料研究，1994(12)：5—7．[9]黄冠庆，杜炳旺．香辛型中草药添加剂对肉仔鸡生长和屠宰性[14]邹晓庭，朱金娈，许梓荣．二氢吡啶预防蛋鸡脂肪肝的效果研能的影响[J]．中国家禽，2004，26(14)：l7一l8．究[J]．浙江大学学报(农业与社会科学版)，2003，29(6)：655—[1O]刘皙洁．张桂春，张维生．半胱胺、大豆黄酮对肉仔

5、鸡脂肪代谢66o．的影响[J]．东北农业大学学报，2003．34(2)：l71-174．[15]叶红．胡忠泽．Diludine对肉仔鸡的生产性能及胴体品质的影[11]牛淑玲．刘静波，侯万文．等．外源性环核苷酸对肉鸡性能及胴响[J]．粮食与饲料工业．2003(1O)：3l一32．体品质的影响[J]．中国家禽．1998，20(3)：lo-l2．作者简介：张建勋(1973一)．男，硕士。从事动物营养与饲料研[12]仇雪梅，范春福．王秀利，等．腐植酸对肉仔鸡屠体品质的影响究，长期从事饲料及畜产品质量安全监管工作。电话：024—[J]．黑龙江畜牧兽医．1997(4)：l8一l9．241

6、45743。[131刘雨龙，赵春．贺东昌，等．鲜大蒜降低肉用仔鸡脂肪的效果[收稿日期：2006一Ol—lO]固VETE】[tINARYPHARMACEUTICALS＆FEEDADDmVES维普资讯http://www.cqvip.com中分离到3种均质的酸性低聚糖(H—l，H一2和H一酶活性和对鸡红细胞吞噬率均增高．特别是与小鼠3)。它们的结构为：腹水型肝癌细胞共同培养3h后．透射电镜下可见H一1：0-／3一D一吡喃葡糖醛酸一(1—2)一0一—D一巨噬细胞与肿瘤细胞接触后，肿瘤细胞肿胀变圆，吡喃甘露糖一(1—3)一0一—D一吡喃甘露糖一(1—3)一内部细胞器溶解，核蛋白体消失

7、．以及细胞核内染D吡喃甘露糖：色质溶解，核仁消失，核膜分离等变化。这表明银耳H一2：O一(卢一D一吡喃葡糖醛酸)一(1—2)一0一—及其多糖确有激活小鼠单核巨噬细胞系统的功能，D一吡喃甘露糖一(1—3)一D一吡喃甘露糖；不仅使巨噬细胞增生，激活其吞噬活性，促进抗体H一3：2一D一(D一吡喃葡糖醛酸)一D一吡喃甘露形成，且被激活的巨噬细胞还可溶解小鼠腹水型肝糖。’癌细胞。1．4胞壁多糖2．2对网状内皮系统(RES)的影响Sone等(1978)从银耳细胞壁中分离到2种胞银耳多糖能显著增强小鼠网状内皮系统对血