《三 食物减慢食物变质的速度课件》小学科学教科版四年级下册

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1、减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度学习目标1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。3、通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。4、养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。各种美食各种美食，怎么样？心动了没有？腐败的食物猜猜看！谁动了我们的食物？食物变质的原因食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分

2、解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。眼睛看鼻子闻手触摸新鲜的食物变质的食物有光泽，颜色鲜艳正常，清香表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光光滑，清爽，柔韧性和硬度都很好。臭味很浓表面有凹陷，软，有水流出来我们观察到的信息储存食物的各种方法高温冷冻腌制晒干还有些什么办法呢？密封真空应用：给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？小组讨论交流。2、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼4、做成罐头1、放进冰箱冷冻储存一条鱼的方法同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。减慢食物

3、变质的速度破坏生存环境温度烧、煮、烤、冷冻空气密封真空浸泡水分暴晒烘干冷冻注意：给你一包包装完好的食品，一定是健康安全的食品吗？我们还要注意包装上的哪些信息呢？请同学们课后到超市进行一次食品包装信息采集活动。小结：1、食物变质是有微生物引起的，微生物生长需要空气、水分、温度。2、控制微生物生长的一个条件条件，就能减慢食物变质的速度。3、储存食物的方法有：晒干法、冷冻法、腌制法、密封包装法、灭菌法以及使用防腐剂。防腐剂对人体有害，应该慎用。课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物

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