小辣椒高效栽培技术讲座

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1、小辣椒高效栽培技术常高正河南农业科学院园艺研究所主要内容小辣椒生产及加工情况小辣椒生产中存在的问题小辣椒高效栽培技术小辣椒主要病虫害防治技术一、河南省小辣椒生产情况小辣椒的功能小辣椒是广受我国百姓喜爱的一个菜种，既可鲜食，又可加工。从饮食角度而言，辣椒能改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。从保健功能方面看，它能改善心脏功能，促进血液循环。常食辣椒可降低血脂血糖，减少血栓的形成，对心血管疾病有一定的预防作用。就深加工而言，可通过产品深加工提取天然辣椒红色素、辣椒素，应用于食品、医药、化妆等领域。河南省小辣椒

2、栽培面积及分布情况由于小辣椒适应性很强、耐热、耐旱、耐瘠薄，自1974年日本枥木三鹰椒在商丘柘城试种成功后，河南的小辣椒经过十几年的迅速发展,现已在河南各地安家落户。河南年栽培面积200万亩左右，主要分布在商丘柘城、睢县；南阳邓州、淅川、方城、社旗；安阳内黄、滑县；濮阳清丰县；洛阳新安、宜阳；三门峡渑池；漯河的临颍等地。一、河南省小辣椒生产情况小辣椒种植品种河南小辣椒品种资源比较丰富,簇生椒类型的朝天椒品种有三樱椒、子弹头2个系列。三樱椒系列品种主要有日本三樱椒(从日本引进)、豫选三樱椒、红满天、卡其

3、、大角三樱椒、新一代三樱椒、天宇3号(从韩国引进)、天宇5号(从韩国引进)、圣尼斯朝天椒(从美国引进)等。子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。小辣椒销售市场状况为了有效地解决农产品销售问题，各地千方百计帮助椒农实现农产品与市场的对接。南阳淅川小辣椒交易市场，全国逾20个省市的近150家客商在此开店经营。商丘柘城也建起了全国最大的辣椒专业市场—县辣椒大市场，年交易量达7.5万吨。各地还注重扩大宣传，树立名牌，推动小辣椒走向大市场。2001年邓州市举办了“中国邓州优质辣椒展销会”；2007

4、年9月清丰县举办了清丰辣椒文化节；新安县对小辣椒进行了无公害产地及无公害农产品认证，并注册了“铁丰”商标。各地的招商引资活动，引来众客商争相收购小辣椒，大大方便了椒农，促进了当地辣椒产业的发展。一、小辣椒加工情况作为小辣椒深加工，目前大多数是加工成辣椒丝、辣椒粉、辣椒酱等。干制辣椒富含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、β-胡萝卜素、碳水化合物、VC以及钙、磷等,其中辣椒红素、辣椒玉红素已被美国FAO、英国、日本和中国审定为无限制性使用的天然食品添加剂，提取后的残渣还可加工辣椒油、辣椒粉等。二、

5、小辣椒生产中存在的问题1、对品种重视不够，缺乏优良品种2、管理粗放3、病虫害防治不规范4、销售渠道不畅5、产业链条短，加工业匮乏三、小辣椒高效栽培技术（一）、选择适宜的品种1、天宇3号：该品种属中晚熟型，植株高80~85cm，开展度55~60cm；果实簇生，每族6~9个，多的达30余个，果实朝天；椒长5~6cm，椒径1.0cm，味道辛辣鲜美；植株高大，分枝性强，座果力强；熟性一致，有利于集中采收；抗病毒病，枯萎病；果实易干制，不皱皮，椒形美观。该品种表现长势旺盛，连续分枝力强，每一分枝顶端8~12果，

6、平均单株结果400个左右。味辣，果实结籽率高，亩产量干椒400~500斤。三、小辣椒高效栽培技术（一）、选择适宜的品种2、新一代三樱椒：。株高80厘米左右,开展度40~50厘米,株型紧凑。椒果朝天簇生、细指鹰嘴形,成熟椒果深红色,长5~7厘米、粗0.8厘米,椒皮油亮。椒果大小均匀,籽多饱满,香辣味浓,667平方米(1亩)产干椒可达400公斤。三、小辣椒高效栽培技术（一）、选择适宜的品种3、子弹头：子弹头是从三樱椒自然变异中选出的一个簇生椒新品系。高棵簇生子弹头，属典型的有限分枝类型。三、小辣椒高效栽培

7、技术（二）、培育壮苗1、种子处理种子处理包括晒种、浸种、消毒、催芽等。晒种可提高发芽率，达到发芽整齐一致的目的。晒种一般在播种前2~3d进行，可将种子摊在竹席或麻袋上，要薄摊，并经常翻动，使所有种子都能充分接受阳光。浸种就是把种子浸在水中，一般用30-40℃的温水浸种12-24小时即可。浸种所用的器皿必须清洁，以免种子表面附着油腻，妨碍空气的进入而引起腐烂。浸种中间可搓洗1-2次，直到无粘液、无辣味为止，每搓洗1次要换1次清水。播种前进行种子消毒处理，以杀死种子表面的病菌，减少病害。种子消毒的办法是先

8、将种子用清水浸4-5h，再用10%磷酸三钠溶液泡20-30分钟。种子消毒后要彻底洗净药液，继续浸种。种子消毒可有效地预防病毒病等。催芽是将吸水膨胀的种子置于适温下，促使种子萌发。催芽温度控制在20~30℃，相对湿度控制在95%左右。开始时温度可稍高一些，出芽后要逐渐降温，防止幼芽徒长，为使种子发芽，催芽时要经常翻动种子，并用干净的温水淘洗。经过4-5天后，当幼苗伸出种皮，其幼根长度与种子长度相等时，即可播种。二、小辣椒高效栽培技术2、营养土的配制未种过茄