菹草的营养价值、饲料开发及功能特性研究进展

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1、菹草的营养价值、饲料开发及功能特性研究进展王海滨张声华(1．武汉工业学院食品科学与工程学院，湖北武汉430023；2．华中农业大学食品科技学院，湖北武汉430070)摘要：对菹草的营养成分进行了分析，对菹草常规饲料及菹草颗粒饲料的研制及开发应用等方面进行了综述，并从类胡萝卜素的角度对菹草的功能特性进行了探讨关键词：菹草；营养成分；类胡萝卜素；饲料开发；功能特性中图分类号：$816．51文献标识码：B文章编号：1003—6202(2005)07—0033—03菹草(PotamogetoncrispwL．)为眼子菜科沉水维管束植物，其根状茎细长，略扁平，多分枝，侧枝短。除南美

2、洲外，各大洲均有分布。范草以构造较特殊的石芽进行繁殖，一般存秋季发芽，冬、春季生长，翌年春夏之交(5月份前后)生长达到极盛期，夏季则大量衰败死亡，生长的季节性很强。菹草作为湖泊、水库等渔业水域的野生资源植物，已逐渐受到重视。由于它长沉于水，含纤维素少，营养价值较高，易消化。是鱼、畜和禽类的良好饲料。据资料报道，lhm2水面可产鲜菹草l5～22．5万kg。1菹草的营养成分分析1．1菹草的常规营养成分娄玉杰等人分析了．吉林省大安市月亮泡水库不同生长期(5月、6月和7月)的菹草(风干样)常规营养成分，可见随着生长时问的逐渐延长，粗蛋白质含量有下降的趋势，无氮浸出物含量明显下降，

3、而粗纤维和粗灰分含量明上升。平均值分别为：干物质887．0kg、粗蛋白质105．0g／kg、粗脂肪2．3g／kg、粗纤维l20．0g／kg、无氮浸出物431．0g／kg、粗灰分229．0g／kg、钙l2．2g／kg、磷3．3g／，从菹草产量和营养价值含量综合分析，6月份是该地采集菹草的最佳季节不同产地的菹草常规营养成分处表1。由表l可见，不同产地的菹草样常规营养成分测定值有较大差异，这与产地、生长环境及生长期的差异有很大关系。但粗蛋白质含量均在100g／kg以上，钙和磷含量均在1．0g／kg以上，干草的粗灰分含量均在100g／kg以上，说明菹草粉是较好的蛋白质和矿物元素的

4、来源。同时也说明在比较不同产地的菹草样品时，要详细了解产地环境、生长期等因素，便于得到关于菹草样品营养成分更准确的数据。1．2菹草的氨基酸和部分维生素含量分析娄玉杰等人分析了占林大安市采样的菹草氨基酸和部分维生素含量。菹草风干样的氨基酸组成及含量分别为：天门冬氨酸l9．3g／kg、苏氨酸6．4g／kg、丝氨酸7．0g／kg、谷氨酸l8．0g／kg、甘氨酸6．9g／kg、异亮氨酸6．3g／kg、丙氨酸7．3g／kg、缬氨酸7．5g／kg、蛋氨酸1．9g／kg、亮氨酸l0．2g／kg、苯丙氨酸6．3kg、酪氨酸4．8g／kg、赖氨酸7．8kg、精氨酸6．5kg、组氨酸2．3g

5、／kg、脯氨酸5．7g／kg。经比较可知，菹草赖氨酸含量(7．8g／kg)比玉米(2．4g／kg)高3倍，比水生饲料细绿萍的赖氨酸(5．5g／kg)和麦麸赖氨酸(5．8kg)含量均高；菹草的蛋氨酸含量(1．9g／kg)也比玉米蛋氨酸(1．5g／kg)、麦麸蛋氨酸(1．3kg)及细绿萍蛋氨酸(1．57g／kg)要高。蛋白质和必需氨基酸是促进蛋鸭生长发育，保持较高产蛋率和提高蛋品质量的重要营养素，这说明菹牵粉可作为饲料蛋白质和必需氨基酸的重要来源，是优良的草粉饲料。菹草干草样中部分维生素含量分别为：VB1．1．8mg／kg、VB27．0nlg／kg、VBl242mg／kg、V

6、C28lmg／kg、胡萝卜素550mg／kg。由此可知，菹草的B族维生素含量丰富，胡萝卜素的含量高于玉米、麦麸和细绿萍，是良好的维生素补充料。2菹草在常规饲料中的应用2．1菹草在家畜饲料中的应用娄玉杰等人报道了“菹草代替壶麸饲喂肥育猪的效果”试验。从水库将菹草打捞、晾晒风干后装袋，贮存在阴凉干燥处。选体重相近的3月龄育肥猪l5头，分3组，每组5头，试验期3个月。饲粮的配制用808料10％、玉米60％、麦麸30％对照组喂基础日粮，试验组分别用5％和l0％的菹草替代麦麸，每天喂3次，饲喂时先将菹草用水浸软，然后拌人饲料中。每月空腹称猪体重一次，并测定猪的采食量，计算猪的增重及

7、饲料消耗，观察猪的行为表现。结论为：菹草可替代5％的麦麸饲喂肥育猪，对猪的生长性能无影响。王秋波等人报道了用菹草粉饲喂仔猪的试验，选同窝体重相近哈白仔猪6对，编号后随机分组，预试7d后称重，每组日给量为3kg麸糠，试验组每日加6kg菹草粉，对照组加6kg干甜菜粉，取20d平均日增重值进行统计处理，结果表明，试验组均极显著高于对照组(P<0．001)他们试验表明，菹草在增加乳牛泌乳量和乳脂率、家禽产蛋、孵化率及种蛋受精牢方面都有明显效果。2．2菹草在渔业上的应用菹草可直接供饲鱼类，它是鱼、团头鲂、长春鳊等鱼类喜食的青绿饲料。吉林