沙棘产品的研究与开发

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1、4沙棘产品的研究与开发第3期沙棘产品的研究与开发李永海忻耀年(高原圣果沙棘制品有限公司,北京100038)摘要:沙棘产品的开发关系到沙棘资源的可持续发展,本文介绍了目前已开发的一些主要沙棘产品,指出沙棘产品的开发有赖于沙棘基础原料的生产工艺,技术和品质,好的沙棘原料是沙棘产品研发和生产的保证,并预测了沙棘产品未来的开发方向。关键词:沙棘;产品;研究;开发中图分类号:S7931678文献标识码:A文章编号:167224836(2008)0320004206沙棘产品在中国的开发利用始于上世纪80路,20多年来的发展实际

2、也印证了这一原则。年代中期。鉴于沙棘所具有的特殊水土保持、耐目前在一些地区甚至出现了农民自觉承包荒山或贫瘠和干旱的性能,水利部于1985年提出了荒地自费或部分自费的种植沙棘的现象。“以开发沙棘资源作为加速黄土高原治理的一个到目前为止,中国每年的沙棘种植面积以突破口”的倡议,并得到中央的肯定。随之在黄100多万亩的速度增长,沙棘种植已列入国家生土高原、东北地区、华北北部等地开始了以国家态建设规划中。中国目前每年的沙棘果可利用规为主导的沙棘种植热潮。模约为40～50万t,实际利用数量远低于该数中国是世界沙棘资源的最大拥

3、有国,沙棘资量,约为4～8万吨。随着种植规模的扩大和沙2源的面积约为4000万亩(270万hm),占到世棘资源逐步进入盛果期,上述可利用规模还将按界沙棘资源储量的95%以上。同时由于近年来照每年4%～5%的数量递增。大面积的连片人工种植,为沙棘资源的产业化利1已开发的沙棘产品用奠定了基础。事实上沙棘产品的开发利用是伴随着沙棘种沙棘产品的开发经历了一个从低端到高端,植的一项重要工作,由于沙棘的种植其目的是为从不了解到比较了解的过程。在沙棘种植的早了改善黄土高原的水土流失状况,是一种国家投期,由于对沙棘的各种理化和生化

4、特性的不了入的具有巨大社会和生态效益的公益工作。沙棘解,一些基础数据来源于国外和一些古代的文献种植实践结果告诉我们,一项好的政策还需要相记载,其与实际具有一定的差异,同时也没有一应的配套措施才能够取得预期的效果。在沙棘种些现成的沙棘加工技术和设备可以借鉴,这些都植中首先碰到的是:沙棘种植巨大的社会和生态制约了当时的沙棘产品研发方向。例如在当时由效益与沙棘种植区人民经济收入之间的矛盾。为于沙棘种籽含油量较低,要想提取沙棘籽油就将解决这一突出矛盾,在沙棘种植的同时就开展了面临棘手的问题,沙棘油的得油率很低,同时无各相关

5、单位协作的沙棘产品研发攻关工作,目前精制处理的手段,所出售的沙棘油为毛油,品质看来沙棘产品的开发是唯一一种能够促进沙棘资无法得到保证;同时沙棘果汁的制备无现成设源区农民自觉维护沙棘资源的一条可持续发展道备,采用的也是带枝条压榨,从而导致产品色收稿日期:2008204228作者简介:李永海(19642),男,教授级高级工程师,主要从事沙棘产品研发与推广。2008年9月第6卷第3期《国际沙棘研究与开发》5深,口感差等问题。当时的沙棘产品主要集中于植物体分泌或合成特殊的酶来合成高能量、特殊沙棘饮料,果酱,产品的品质低,口

6、感差,难为的各种生物成分。市场所接受。经过30年的不断努力,目前中国沙棘产品随着沙棘种植面积的增加,对沙棘研究和开的开发和生产已步入了一个新的阶段。随着新技发的投入也同时加强,到现在为止,可以说我们术、新工艺、新设备、新观念的引入,沙棘产品对沙棘已有了一个初步和比较清晰的认识。研究也从初级进入到了一个新的阶段。许多沙棘原料表明在沙棘果和枝叶中含有大量的对人体有益的和产品已通过发达国家相关检验和认证机构的验[1～6]生物活性成分,虽然对其形成机理目前还不证,并为他们所接受。这从另一个方面表明近年完全清楚,但其生长在恶

7、劣环境中可能导致的植来中国在沙棘产品开发方面所取得的进步。物体自我保护说可作为一种解释,当植物体查觉根据沙棘果和枝条中所含营养成分的状况,到环境的恶劣后,为防备死亡和繁衍后代会激发沙棘产品的加工利用主要方向如图1和2所示。图1沙棘果的加工和利用品有:(1)沙棘食品、调味品、饮料和酒类;如沙棘饼干,沙棘果酱,沙棘糖,沙棘麦片,沙棘醋,沙棘酱油,沙棘饮料,高浓度沙棘果汁饮品,沙棘原浆口服液,沙棘罐头,沙棘百通茶,图2沙棘叶的开发和利用沙棘速溶茶,沙棘茶饮料,沙棘汽酒,沙棘果目前中国的沙棘产品已涉及食品,饮料,保酒,沙棘

8、香槟酒等。健品,有机食品,治疗药品,治疗药物单体产(2)沙棘化妆品和日化类:如沙棘面霜,沙品,化妆品,茶饮料,速溶茶等方面。以饮料而棘眼霜,沙棘唇膏,沙棘沐浴露,沙棘护肤露,言,现在的沙棘饮料与上世纪的产品相比从外沙棘洗手液,沙棘按摩油,沙棘面膜,沙棘香观、内含、包装等各方面相比不可同日而语。例波,沙棘香皂,沙棘保湿霜等。如当时的沙棘饮料主要以带枝条压榨的沙