山楂籽油的体内抗氧化功能研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com江西农业学报2007，19(10)：111～112ActaAgricuhuraeJiangxi山楂籽油的体内抗氧化功能研究范学辉，张清安，胡柏平(1．陕西师范大学体育学院，陕西西安710062；2．陕西师范大学食品工程系，陕西西安710062)摘要：以3种不同剂量山楂籽油连续给小鼠经口灌胃15d后颈椎脱臼处死，快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PX)的活性和丙二醛(MDA)的含量。结果表明：山楂籽油试验组小鼠肝、脑组织中SOD、GSH—PX等抗氧化酶活性明显高于正常对照组，而MDA含量却明显低于正常

2、对照组。表明适当剂量山楂籽油可以减轻体内的氧化作用，从而延缓衰老的发生。关键词：山楂籽油；抗氧化酶；抗氧化中图分类号：S661．5文献标识码：A文章编号：1oo1—8581(2007)1O—O111—02自由基是生物体中生化反应的普遍中间介质或称非1．3主要试剂与仪器总蛋白标准品、超氧化物歧化酶特异性调节剂。在正常生理情况下，活性氧的产生与清(SOD)测试盒、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PX)测试除可维持在一个有利无害的极低水平，但在衰老、应激、盒、丙二醛(MDA)测试盒均由南京建成生物工程研究所疾病的情况下却会发生活性氧对重要生物分子的损伤，提供；离心机：上海安亭科学仪器厂造；722型光栅分

3、光从而引起组织损害和器官退行性变化。机体抗氧化防光度计：上海第三分析仪器厂；H一1微型?昆合器：上海康御体系中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶禾光电仪器有限公司。(GSH—PX)等对氧化与抗氧化平衡起着至关重要作用，1．4试验动物分组设计取40只ICR雄性小鼠，按体它们可以有效阻断自由基引起的连锁反应，从而起到抗重均衡随机分为4组，每组10只，各组分别为：正常对照氧化、抗衰老作用。SOD、GSH—PX等活力的高低可间组(NC)、低剂量山楂籽油组(LD，6mL／kg·bw·d)、中接反映机体清除自由基能力的强弱。细胞膜富含不饱和剂量山楂籽油组(MD，14mL／kg·bw·d)、高剂量

4、山楂脂肪酸，最易受到氧自由基的攻击而发生脂质过氧化反籽油组(HD，25mL／kg·bw·d)，各组均饲以基础饲料、应，其分解产物之一是丙二醛(MDA)，MDA的含量能直自由饮水。山楂籽油试验组每天定时经口灌胃1次，正接反映细胞膜被氧化的程度。因此，具有清除自由基效常对照组(NC)灌胃等量的生理盐水，持续15d，最后一能的某些外源性抗氧化剂如抗坏血酸、维生素E、胡萝卜次灌胃后禁食24h(可自由饮水)颈椎脱臼处死小鼠并素类、多酚类等化合物受到了重视。迅速解剖取出所需脏器，用预冷生理盐水洗去血渍、滤纸山楂，别名红果，蔷薇科山楂属植物。药理研究表吸干，按试剂盒要求作组织匀浆测定各指标。明，山楂重要的生

5、理活性与其所含的黄酮、前花青素、酚1．5统计方法实验数据以又4-S表示，SAS软件进行酸以及三菇酸等活性成分有关。且对于山楂果肉和叶的统计处理和显著性t检验。抗氧化活性研究报道较多，但对其籽油的研究报道很少。2结果与分析目前未见有关山楂籽油的体内抗氧化功能报道，本试验2．1山楂籽油对小鼠肝、脑组织中SOD活力的影响旨在研究其对小鼠体内抗氧化酶活力及丙二醛含量的影由表1可知：中等(MD)及其以上剂量的山楂籽油即可响，为把山楂籽油开发成功能性食用油提供理论依据。显著升高小鼠肝组织SOD的活力，且剂量越高效果越l材料与方法好；由山楂籽油对小鼠脑组织中SOD活力的影响可以看1．1动物与饲料ICR小鼠，

6、雄性，体重224-2g，5周出，HD、MD与NC的均有极显著差异，而与LD之间却有龄，陕西省中医药研究院提供；基础饲料由陕西省中医药显著差异；结果表明：剂量t>14mL／kg·bw·d的山楂籽研究院提供。油就可以显著地提高小鼠肝、脑组织中SOD活力。1．2山楂籽油的制取工艺山楂籽(购自西安市吴家坟2．2山楂籽油对小鼠肝、脑组织中GSH—PX活力的影中药店)一粉碎一过筛(60目)一以正己烷为溶剂超声辅响表2结果可知：对小鼠肝组织GSH—PX活力影响，助提取30min一真空旋转蒸发仪中回收正己烷后即得山MD与NC、MD与LD之间均有显著差异，而HD与NC、楂籽油HD与LD之间却有极显著差异，HD与

7、MD之问也有显收稿日期：2007—07—25整龛项目：陕师范夫学肯々基金。于磬简介：托学辉．~980～j，史硕i，助实验师，从事运动营养学研究．维普资讯http://www.cqvip.coml12江西农业学报19卷著差异，说明剂量≥14mL／kg·bw·d山楂籽油即可显均与正常对照组小鼠脑组织中MDA含量存在显著或极著提高小鼠肝组织中GSH—PX的活力。由表2还可以显著差异。看出剂量>／14mL