维生素e检测技术的研究进展

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1、C嘉h伽口FoodA脚Iires童=：：：维生素E检测技术的研究进展向慧敏，代志凯，吴阳锋，许新德，邵斌(浙江医药股份有限公司新昌制药厂，新昌312500)摘要：维生素E结构复杂，异构体种类多，分析测定困难，现存的测定方法之间存在一定的差异，亟需找到一种快速、准确、简便的标准测定方法，便于实际应用。本文简要介绍维生素E结构特征、分类及其性质，重点综述油维生素E析检浏技术研究进展，主要包括比色法、光谱法、电化学和色谱法等。此外介绍这些方法的原理、适用范围以及各自的优缺点，着重论了高效液相色谱法及其检测器在维生素E分析中的应用，最后提出目前

2、维生素E分析检测技术存在问题及发展前景。关键词：维生素E；生育酚；生育三烯酚；检测方法中图分类号：TS207．3文献标识码：A文章编号：1006—2513(2011)O3—0180一o9ResearchprogressindeterminationmethodsofVitaminEXIANGHui—ruing，DAIZhi-kai，WUYang—feng，XUXin—de，SHAOBin(zhejiangMecineCo．，Ltd．XinchangPharmaceuticalFactory，Xinchang312500)Abstract

3、：VitaminEstructureiscomplexandhasmanyisomers，therefore，itisdifficulttodetermine．Theresultsbetweenseveralexistingdeterminationmethodsaredifferences．Therefore，itisurgenttofindastandardmethodwhichisfast，accurateandconvenient．Thispaperprovidesacomprehensiveoverviewofexisting

4、methodsfortheanalysisofVitaminEinva／~OLISsamplematricesincludingcolorimetry，spectroscopy，electrochemicalanalysisandehromatogra—phy，ete．Thefieldsofapplicabilityandtheadvantageordisadvantageofthesedifferentanalyticalmethodsweredis—cussed．anditisemphasizedOntheapplicationof

5、highperformanceliquidchromatography(HPLC)anddetectorsintheanalysisofvitaminE．Theproblemsatpresentandthepotentialsarealsoproposed．Keywords：tocopherol；toeotrienol；vitaminE；determinationmethods维生素E(VitaminE，简称VE)，又名抗不VE具有促进生育功能和良好抗氧化性能，育维生素，是生育酚(Tocophero1)和生育三烯是一种优良抗氧化剂和营养

6、剂，己广泛应用于医酚(Tocotrieno1)以及具有d—一生育酚活性的药、食品、化妆品及饲料工业。由于VE结构复衍生物的总称，广泛存在于动植物脂肪、脏器、杂，异构体繁多，准确分析测定较困难。近年来植物油料和叶绿植物中。目前已有8种具有VE许多科学家致力于其分析测定的研究，取得了很活性的化合物从生物资源中分离出来，分别为d大的进展，开发了很多实用高效的检测方法I4。一、p一、一及6一生育酚和仅一、13一、一、6这些方法中既有物理和化学方法，也有仪器分析一生育三烯酚⋯。方法；既有VE的总含量检测，也有各异构体含收稿日期：2011—0l一0

7、5{通讯作者作者简介：向慧敏(1983一)，女，学士，研究方向为食品添加剂贸易及法规。高量的检测；既有常量检测也有微量检测。方法的比色法虽然分析成本低、设备简单、易于操灵敏度，准确度和适用情况各不相同，因此本文作，．但是只能测定总的生育酚含量，而不能测定对VE检测方法的最新进展情况进行综述，为广各生育酚的含量，不具备选择性，无法满足检测大科技工作者提供参考。指标日趋细化的要求，因此已逐渐被其它更精确、灵敏、快速方法所取代。1比色法维生素E结构中含有游离的酚羟基，可被强2光谱法氧化剂氧化，生成棕红色物质，可进行比色。常2．1紫外光谱法见的

8、氧化剂有FeC1、CuC1、Ce(SO)和HNOVE分子结构含有苯环且具有相同的共轭双等。Fe“可定量地氧化VE中游离的酚羟基，其键体系，该体系离域耵电子易跃迁，在紫外光谱还原产物Fe¨同显色剂，Or．一联