铁和维生素a及其互作对鸡蛋中蛋白质和磷脂质含量的影响

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1、饲鹤工业》·2011芷第32蠢第4期铁和维生素A及其互作对鸡蛋中蛋白质和磷脂质含量的影响张利环高晔王博张春善摘要：以商品代海兰褐蛋鸡为试验对象，研究铁和维生素A对鸡蛋中蛋白质和磷脂质含量的影响。选用26周龄健康的育成母鸡432羽，随机分成6组，每组6个重复，采用3x2(FexVA)完全随机试验设计，日粮铁的添加量为0、30、60mg／kg，维生素A的添加量为4000、8000IU／kg。从27周龄开始进行正试期8周的饲养，分别于第30和34周龄，从每重复选取2枚蛋用于指标测定。结果表明：日粮添加铁的水平为30、60mg／kg时，蛋黄磷脂质含量增高；维生素A的水平为8

2、000IU／kg时，蛋黄磷脂质含量增多，蛋白中蛋白质含量增高，铁(30mg／kg)组和维生素A(8000Iu，kg)组二者互相作用时，蛋黄磷脂质含量增多。关键词：铁；维生素A；蛋白质；磷脂质中图分类号：$816．72文献标识码：A文章编号：1001—991X(2011)04—0012—03铁和维生素A是动物必需的两种营养物质，它们432只健康活泼的27周龄商品代海兰褐蛋鸡，产蛋率对动物机体的营养代谢、生长繁殖及繁衍后代有重要相近且整体产蛋率达92％以上，体重均匀度在95％以作用。大量研究表明，铁可促进肝脏维生素A的动员，上。试验鸡随机分为6个处理，每个处理6个重复，

3、每促进维生素A的利用，维生素A可促进铁的吸收，改个重复l2只鸡。试验期共8周，分为27～30周龄和善铁在体内的转运、分布和利用lll。如果一方缺乏，另31—34周龄2个阶段。13粮中铁以硫酸亚铁(FeSO·一方的利用必将受阻回。前人在以人和鼠等哺乳动物H20)粉剂形式添加，添加水平为0、30和60mg／kg；维为模型的研究中发现，铁和维生素A在代谢上存在互生素A以维生素A棕榈酸酯粉剂形式添加，添加水作关系，姜俊芳等(2003)t~对肉仔鸡的研究表明，日平为4000和8000IU／kg。粮不同维生素A水平对整个试验期铁的表观存留率1．2试验13粮与饲养管理影响显著，随

4、着维生素A添加水平的增加，铁的表观表1基础日粮组成与营养水平(风干基础)存留率上升。张利环等(2009)同对蛋鸡的研究表明，铁项目含量(％)营养水平没有明显改善产蛋鸡的生产性能，但维生素A促进了玉米61．93代谢能(MJ&g)11．31铁的吸收。关于铁与维生素A在蛋品质方面是否存在豆粕19．94粗蛋白(％)16．78棉粕5．OO钙(％)3．54互作效应未见相关报道。为此，本试验拟通过在日粮鱼粉1．5O总磷(％)0．52中添加不同水平的铁和维生素A，探讨铁和维生素A大豆油1．14非植酸磷(％)0．38石粉8．62蛋氨酸(％)0．34及其互作效应对鸡蛋中蛋白质和磷脂质含

5、量的影响。磷酸氢钙1．17赖氨酸(％)0．831材料与方法食盐o．30铁fmg／kg)92．81氯化胆碱o．1O铜(mg／kg)7．761．1试验设计与试验动物DL一蛋氨酸0．08锰fmglkg)30．75试验采用3x2(FexVA)完全随机试验设计，选用混合预混料0．22锌fmg／kg)27．53合计100．00注：1．预混料中含有维生素预混料0．02％、微量元素预混料0．20％，张利环，山西农业大学生命科学学院，博士，030801，山西且为每千克日粮提供：VD1600IU、VE5IU、VK0．5mg、硫太谷胺素0．8mg、核黄素2．5mg、泛酸2．2mg、烟酸2

6、0mg、吡哆醇高晔，榆林学院。13．0mg、生物素Q1mg、叶酸0．25mVBn0．004mg、Cu8mg、Mn60mg、Zn80mg、10．35mg、Se0．30mg。王博、张春善(通讯作者)，河北科技师范学院动物科学系。2．基础日粮中粗蛋白质、钙、总磷和铁、铜、锰、锌为实测值，其余收稿日期：2010—09—23为计算值。基金项目：河北科技师范学院博士科研启动项目基金；山西农业大学科技创新基金(2004063)；山西省科技攻关项目基基础日粮是按照《鸡饲养标准(NY／T33-2004)))金(052007)产蛋鸡营养需要配制而成的玉米一豆粕型粉状配合张利环等：铁和维

7、生素A及其互堡对堕堡主量鱼堕壁堕全量堕料，铁和维生素A除外。基础日粮组成及营养水平见(P>0．05)，但趋势与前期一致，均是VA(8000IU／kg)组表1。试验鸡自由采食和饮水，3层全阶梯式笼养，同大于VAf4000IU／kg)组。一层3个小笼为1个重复，每1小笼4只鸡，同一处日粮Fe和VA交互作用对前后期鸡蛋蛋白中蛋理的各重复均匀分布于鸡舍。鸡舍保持良好通风，每白质含量影响均不显著fP>0．05)。前期F~(60rag／日定时清扫，定期常规消毒。光照采用自然光照加人kg1xVAf8000IU／kg)组蛋白质含量最大，Fe(0mg／工光照，光照时间为16h。k