甘薯专用型品种的产业化开发

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1、·种子科技·-2003(4)-·大家谈·甘薯专用型品种的产业化开发张运栋1，刘志坚1，阎书安z(1.浑河市农科所，河南深河462001;2.浑河市农业局)中圈分类号:F324.6文献标识码:C文章编号:1005-2690(2003)04-0206-021甘甚专用型品种简介18号、烟337、宁紫1号等。1.1食用型品种2甘薯产业化开发途径要求品种营养品质高，薯块光滑整齐、美观，商品2.1组建规模化的龙头企业性好，耐储藏，薯皮色黄或红，薯肉色为黄、红或紫色。甘薯产业化开发的关键是龙头企业的建设。为此，鲜薯含胡萝卜素5mg/100g以上，维生

2、素C10mg/要通过积极引导、政策扶持和鼓励，使乡村干部和有实100g以上，可溶性糖8%以上，淀粉15%或干物率力的乡土人才以及通过招商引资来领办、创办一系列25%以上，粗纤维少，膳食纤维多。食味佳，满足城镇居与产业化有关的大中小型公司，把子家万户生产与市民追求营养、风味、保健的要求。这类品种当前有苏薯场联系在一起，切实解决群众后顾之忧，提高农民收8号、徐43-14,漂17-7、烟薯27号等。人。1.2食品加工型品种2.2走综合开发之路利用鲜薯或淀粉、全粉(脱色薯面)可加工果脯、罐甘薯既是著名的高产作物，又全身是宝，综合利用头、油炸速冻

3、薯片、薯枣、红心薯干、粉皮、粉丝、凉粉、可以发摔其最大的升值潜力。一是可以发展大规模集香甜薯泥和各种糕点，其产品多达400多种。根据不同中窖藏业。甘薯窖藏技术目前已很成熟,3个月以上的的加工要求，对品种的品质要求也不一样。窖藏成本不超过0.15元/kg，销售时却可增值。.3元/①薯干加工型品种:要求薯肉淡黄色至红色，粗纤kg一0.4元//kg，通过周年供应周边城市，当年便可收维含量少、食用纤维含量多，薯肉豁质，加工成薯干后回建窖成本并有一定利润。二是可就近发展淀粉及其黄亮透明有韧性，食味好。适宜的品种有北京553、苏深加工业，充分利用农

4、村剩余劳动力。三是用薯秧和薯薯8号、岩薯5号等。渣发展无公害养猪、养兔、养羊业。四是建立区域性的②炸薯片薯条用品种:要求R-淀粉酶活性低、还良种种苗繁育基地。这样，通过多业并举，综合开发利原糖含量少的无糖或低糖品种，炸制过程中不变粘，不用，在产区内营造成农、工、牧、商全面发展的格局，综变色。其干物质含量在30%以上，薯片吸油少而香脆。合效益将十分突出。该类品种有萨摩光、关东92,漂105等。2.3依靠科技和人才进行规模化、标准化生产③加工粉条、粉皮、粉丝、凉粉用品种:要求淀粉含第一，产业化生产必须充分认识和发挥科技和人量高，且直链淀粉高

5、于支链淀粉。适合的品种有豫薯7才的巨大作用。要积极和科研院所结合，引进智力和人号、苏薯3号、烟薯16号等。才，建立自己的良种引进示范基地，在栽培中大力推广1.3淀粉加工型品种新技术，大幅度提高甘薯单产。要求烘干率在30%或淀粉含量在20%以上，淀粉第二，在市场引导、科技指导下，规模化集中生产，颗粒大、沉淀快、色泽纯白，加工的产品耐煮，韧性好。形成产业优势。可选用的品种有豫薯7号、豫薯13号、脱毒徐薯18第三，把标准化生产提高到战略地位。要根据不同号、苏薯9号、商SL-19等。用途采取不同栽培措施，通过模式化栽培达到标准化1.4茎叶蔬莱品

6、种生产。例如，城市食用薯销售要求薯块中等、条顺、无病要求茎叶维生素类和矿物质含量高，茎叶长势旺虫斑等，栽培时就要选地势较高的壤土、沙壤土地，适盛，分枝力强，有较高的叶柄茎尖产量，且叶柄茎尖无当增加密度，做好地下害虫防治。在收购、窖藏、加工、苦味异味，粗纤维少，色泽佳，茎尖部分幼嫩，无绒毛，销售时，也要按品种、薯形、薯块大小等实行标准化分味道鲜美。用于直接上市或加工成高档蔬菜出口。此类类，充分提高其商品性，提高经济效益。品种有济薯10号、湘莱薯1号、福薯7-6等。2.4实施品牌战略，大力开拓市场15保健色素型品种产业化的效益来自市场开拓，

7、而市场开拓需要通要求鲜薯花青昔含量高达40mg/100g以上，深过品牌战略实现。为此，要通过更新观念，提高认识，加橙或深紫色，以便提取色素、加工薯泥等食品添加剂或强管理，来对产区内涉薯的各类产品严格质量要求，建直接作为保健鲜薯上市。此类品种有日本川山紫、济薯立完善的约束机制，竭力打造地友名牌。在销售上，要·206·万方数据·种子科技·-2003(4)-·大家谈·切实加强种子售后服务工作郭(宿州市种子公司，中图分类号:5339文献标识码:C文章编号:1005-2690(2003)04-0207-01随着种子市场竞争的加剧，如何增强竞争实力

8、是2.2深入开展售后调研工作摆在种子企业面前一个十分重要的研究课题。优质服信息反馈是企业不断改进产品，提高产品质量和务同科研、种子质量、品牌、网络等因素一样，已成为种服务质量的重要措施。种子企业要经常地全方