食品营养与检测教育专业教学计划new

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1、食品营养与检测教育专业教学计划一、培养目标遵照党的教育方针，培养拥护党的基本路线，适应食品企业生产、管理和中等职业技术教育发展的要求，掌握食品营养与检测较系统的基本理论、基本知识和基本技能；能较熟练地从事原料或食品成分分析、产品质量检验与控制、新产品开发、新技术推广和职业技术教育工作的德、智、体、美全面发展的高等技术应用型专门人才。二、基本规格（一）政治思想素质的要求热爱祖国，坚持四项基本原则，初步掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理；具有为国家富强和人民富裕而艰苦奋斗的献

2、身精神和创业精神；能运用辨证唯物主义的观点和方法，分析和解决实际问题；有理想、有道德、有文化、守纪律。（二）职业技术素质1、掌握原料或食品成分分析、微生物检测、产品质量控制与检测较系统的基本理论和基本知识。2、具有原料或食品成分分析、微生物检测、产品质量控制与检测、新产品开发、新技术推广的能力。3、懂得职业技术教育教学的基本要求和教学方法，具有从事食品专业中职教育教学工作的能力。4、能较熟练地运用计算机技术和常用软件，进行文字和数据信息处理，具有实施计算机管理的能力。5、通过“国家英语四级”（按学院英语教

3、学要求执行），具有初步阅读英语专业文献的能力。6、通过食品专业的国家职业资格认证考试，获得乳品检验工中级或以上职业资格证书。（三）综合能力要求1、学习能力：获取新知识的能力；学习中发现问题、分析问题和归纳总结的能力；触类旁通的能力；掌握新技术、新设备的能力。2、工作能力：根据工作任务要求，运用所学知识，提出工作方案，组织协调完成工作任务的能力；工作中发现问题、分析问题和解决问题的能力；团队合作能力；具有良好的职业道德和社会责任感。3、创新思维能力：工作中能提出多种解决问题的思路；提出完成任务的方案和途径的

4、能力。三、修业年限：四年四、主要课程无机与分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物、物理化学、营养与食品卫生学、食品分析技术、食品毒理学、食品安全检测技术、功能性食品及评价、食品安全与质量控制、食品法规、仪器分析技术。五、全学程时间安排全学程总周数为201周，分配如下：（一）公共56周，其中：1、入学教育及军训2周2、公益劳动4周3、机动7周4、考试7周5、假期35周6、毕业教育1周7、社会实践3周（在假期进行）（二）理论教学98周（三）专业实训教学47周六、课程设置及分配比例（一）必修课：33门，2

5、240学时，124.5学分1、公共课：11门，972学时，54学分，占必修课总学分的43.4%。2、技术基础课：13门，728学时，40.5学分，占必修课总学分的32.5%。3、专业技术课：9门，540学时，30学分，占必修课总学分的24.1%。（二）选修课：须修满180学时，10学分。七、实践教学安排和时间分配（一）为提高“两课”教学实效，增加学生社会实践知识，在“两课”教学总学时内，假期内安排3周实践教学（包括社会调查、参观实习、厂矿企业调查访问、讲座等）。实践教学结束，学生须写出社会实践总结。（二）

6、专业实践教学47周，其中校内专业教学实训29周，校外生产技能实训18周。实践教学共50周，实践教学占教学活动总学时的43.1%。八、成绩考核（一）必修课程为考试，按百分制记分评定成绩。（二）选修课程考试按优秀、良好、中等、及格、不及格五级分制评定成绩。（三）实训教学成绩考核，以专业技术应用能力考核为主，采取院内考核与行业考试相结合，按合格与不合格两级评定成绩。（四）毕业论文选题必须以技术应用为主，独立完成。完成后均须进行正式的毕业论文答辩，按学院统一制定的“毕业论文（设计）答辩评分标准”评定成绩。以上各类

7、考试或考核，凡不及格者均不能获得学分。（五）学生毕业前必须通过与所学专业相关的职业资格考试，获得国家正式颁发的乳品检验工中级或中级以上的职业资格证书。课程设置及周学时分配表专业：食品营养与检测教育表1顺序课程编号课程名称学分学时数按学期分配周学时共计讲课实验12345678理论教学实际上课周数161818181495120200043000思想道德修养与法律基础2363622202000320中国近现代史纲要2363623202000130马克思主义基本原理2363624202000260毛泽东思想、邓小

8、平理论和“三个代表”重要思想概论47272245200700740英语1628828854446200702520体育814414422227200701130科技写作3545468200590140计算机应用基础472244849200700140高等数学81441445410200700320线性代数23636211200700230概率论与数理统计354543公共课小计54972924481418116210001220