糖类 油脂 蛋白蛋单元测试题

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1、糖类油脂蛋白蛋——人类重要的营养物质单元测试题一、选择题1.只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A.NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液C.石蕊试液D.Na2CO3溶液2.下列物质中，属于天然高分子化合物的是()A.淀粉B.硬脂酸C.聚乙烯D.硝化纤维3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入()A.福尔马林溶液B.184mol/LH2SO4C.饱和Na2SO4溶液D.1.0mol/LCuSO44.下列物质一定不发生银镜反应的是()A.C3H8OB.C3H6OC.C3H6O2D.C12H

2、22O115.下列物质中没有羟基的是()A.苯甲酸B.氨基酸C.纤维素D.纤维素三硝酸酯二、选择题6.下列物质中，既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是()A.氨基乙酸B.碳酸氢钾C.硫酸氢钾D.苯酚钠7.在一定条件下，纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于()A.硝化B.磺化C.酯化D.氧化8.下列有机反应中，不属于还原反应的是()A.葡萄糖→六元醇B.1-溴丙烷→1-丙醇C.正丙醇→正丙醛D.植物油→硬化油9.下列物质中，与NaOH溶液、新制Cu(OH)2、Na2CO3和苯酚

3、钠溶液都能反应的是()A.甲酸甲酯B.乙醛C.乙酸D.葡萄糖10.下列各组物质中，互为同分异构体的是()A.淀粉和纤维素B.苯甲醇与邻甲苯酚C.甲酸乙酯与乙酸甲酯D.乙醇与乙醚11.由两种有机物组成的混合物，在一定温度和压强下完全转化为气体。在相同的温度和压强下，只要混合气体的体积一定，那么无论混合物以何种比例混合，它在完全燃烧时所消耗的氧气体积也是一定的。符合这种情况可能是()A.乙醇和乙酸B.苯和苯甲酸C.丙醛和甘油D.丙酮和丙二醇12.扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构式：下列说法正确的是()A.它不与烧碱溶液反

4、应B.它能与浓溴水发生取代反应C.它不能被氧化剂氧化D.遇FeCl3溶液发生显色反应13.BaCl2有剧毒，致死量0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是()A.AgNO3B.CuSO4C.NaClD.MgSO4第7页共7页14.下列一系列α-氨基酸：……该系列中碳元素的质量分数的最大值接近()A.75.6%B.32%C.85.7%D.92.3%15.某共价化合物含碳、氢、氮三种元素，分子内有4个氮原子，且4个氮原子排列成四面体(如白磷结构)，每两氮原子间都有一个碳原子。已知分子内无C-C键和C=C键

5、，则该化合物的化学式是()A.CH8N4B.C6H12N4C.C6H10N4D.C4H8N416.把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是()A.①和②B.②C.②③和④D.④17.下列说法正确的是()A.碳原子间以单键相连的烃是烷烃B.所有糖类物质的组成符合Cn(H2O)m通式C.油与脂肪属于甘油酯D.葡萄糖与果糖互为同分异构体18.将3.42克蔗糖与3.24克淀粉混合并完全水解，若生成m克葡萄糖和n克果糖，则m与n的比值为()A.1∶3B.1∶5C.5∶1D.3∶11

6、9.化学反应C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑属于()A.光合作用B.消去反应C.发酵作用D.皂化反应三、选择题20.蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于()A.消去反应B.缩聚反应C.水解反应D.酯化反应21.环氧乙烷()、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为()A.33%B.27%C.30%D.23%22.由下列物质所制得的有机物分子内没有C-N键的是()A.由苯制硝基苯B.由甘油制硝化甘油(属于硝酸酯)C.由纤维素制纤维素三硝酸酯D.人工合成结晶牛胰岛素23.甘氨酸

7、和丙氨酸混合，在一定条件下，发生缩合反应生成二肽化合物共有()A.5种B.4种C.3种D.2种24.人类在地球上的活动致使一年内产生的CO2(主要是煤和石油的利用)约达200亿吨，若植物将这些CO2全部转化为淀粉，那么最终由此而生成的淀粉最接近()A.1200亿吨B.120亿吨C.200亿吨D.400亿吨四、填空题25.将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中______________，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水浴加热，加NaOH中和酸后，也加入银氨溶液，

8、现象______________，原因是______________，稀硫酸的作用是______________。第7页共7页26.稀土是我国丰产元素，几种稀土元素可用有机萃取