糖尿病食疗选桔梗

《糖尿病食疗选桔梗》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、万方数据瓣文刘焕东本刊记者珏谖梧裰桔{读作JJe一音”杰)梗；多年生双子叶草本植物．又称铃当花、白药、土人参、和尚头、和尚帽子、包袱花、rout-菜、铃铛花等．朝鲜族称之为“道拉基“，是我国销量最大的40种传统中药材之一。由于其花开艳丽，花冠为钟形，花呈蓝紫色、蓝色、白色等．特别是花蕾待放时．膨大如球，别有风趣．也是药、观赏兼用的珍稀经济植物之一。广州市中医医院内分泌科戴莲仪主任医师表示，桔梗除作药用外其挥发油中有机酸和酯类化合物含量较高，虿饱和化合物含量也比较高．还含有铜、锌。锰，钴、镍、锶、铁、钒等多种无机元素。桔梗根中

2、含有16种以上的氨基酸，包括人体所必须的8种氨基酸，总氨基酸含量高达1501％，桔梗根中所含的主要有效成分为皂苷类，现已40拈犀病^地发现的皂苷类成分近40种。因其台有丰富的营养而被用于生产各种保健食品和化；陵品。目前，我国正常年份的桔梗产量为1000吨．其中出FI量占一半在我国东北地区主要用作食用。出口方向大部分是销往朝鲜、韩国、日本等东南亚国家．在我国南方地区以及香港等地也常被用来制成各种口味的风味小菜食用。药禽闻潍桔梗中主要台有三萜皂苷、黄酮类化台物、酚类化合物、聚炔类化台物、脂肪酸类、无机元素。挥发油等成分。近年来的

3、研究表明桔梗有免疫调节，抗炎，祛痰、保肝、镇痛、改善胰岛素抵抗、降血脂，抗肥胖、降压、抗动脉粥样硬化、消除氧自由基、抗氧化等方面的药理作用。桔梗提取物还能促进肠促胰酶的分泌可用于治疗胰腺炎。因其所含成分丰富．从而扩展了桔梗的应用范围。药理桔梗具有重要的药用价值。近代药理和临床医学研究均表明。桔梗具有祛痰、镇咳、抗炎、降血压、减肥、提高人体免疫力等广泛的药理活性。桔梗水或醇提物可以使血糖下降．桔梗粗皂甙可以降低肝脏胆固醇含量，对胆酸分泌有促进作用。此外，桔梗还具有松弛肠平滑肌和一定的抗肿瘤作用。临床上桔梗用于治疗呼吸系统疾病为

4、多。桔梗辛散苦泄，上行开发。能宣通肃降肺气，化痰止咳，故常用于外感咳嗽。无论风寒、风热．凉燥，如治风寒的《医学心语》之止咳散．还是治风热的《温病条辨》之桑菊饮，以及治凉煤的《温病条辨》之杏苏散．皆有桔梗成分在内。9月的秋季，气温多变，体制较弱的老年人，要尽量避免风寒。而对于患有糖尿病的人来说，更要注万方数据目三鏊意避免风寒的侵扰，下面介绍几例桔梗在药食中的应用处方：簿京唼嗽酒一祛风散寒，止咳平喘，适用于寒凉咳嗽．症见咳嗽气喘，鼻塞流清涕，喉痒声重，痰稀色白．头痛发热，恶寒或恶风等。原料：全紫苏60克，杏仁、瓜蒌皮、浙贝母、半

5、夏、枳壳、百部、桔梗、桑白皮枇杷叶、茯芩各15克，陈皮、干姜各30克，细辛、豆蔻仁、五味子各75克，甘草15克．白酒2500克。制作一将药用白纱布袋盛之，置于；争器中．人酒浸泡，密封，5日后开启．过滤后装瓶备用。服法：每日早、晚各1次，每次饮服30～50毫升。宜忌：咳嗽属阴虚，久咳痰少，痰中带血丝，El燥咽干者忌服。参苷自术敬一提升阳气、益气健脾，渗湿止泻。常用于慢性胃肠炎、贫血。慢性支气管炎、慢性肾炎以及妇女带下病等属脾虚湿盛者。原料莲子肉500克、薏苡仁500克、砂仁500克、桔梗500克、白扁豆750克、白茯苓1000

6、克人参1000克．炙甘草1000克、自术1000克、山药1000克。食用糖尿病患者常并发或伴发血脂异常．高血压病、动脉粥样硬化肥胖。免疫功能异常，上呼吸道感染疾病等。应用桔梗的机会很多，用桔梗作为食疗也有好处。桔梗浑身都是宝．桔梗苗可以做菜．干桔梗泡开以及鲜桔梗都可做菜。下面介绍几个增强人体免疫功能、扶正祛病、润肤健美的菜谱供参考：、瑟蕊蓊豳圆豳豳啊主料：鲜嫩桔梗茎叶200克．瘦猪肉150克。辅料：猪油、酱油、精盐、料酒，水淀粉．味精各适量。制法：将桔梗摘洗干净；用开水焯一下．再用冷水浸洗．捞出控净水分，切成3厘米长的段．瘦

7、猪肉洗净切成丝．放人碗中用少许精盐和水淀粉浆匀．炒锅置火上，加入猪油。油热后下人肉丝煸炒．烹入酱油料酒，投八桔梗煸炒，加人精盐、味精．用水淀粉勾芡．炒匀后出锅装盘。注意：由于该菜谱中含有动物油脂．而桔梗本身含糖量又比较高，对于血糖控制不佳的糖尿病患者而言，宜少吃或不吃。i、粼粼麓嚣翮圈豳圈黼隧主料：鲜嫩桔梗茎叶200克，水发香菇100克。辅料：清汤1000克、烹调油、精盐、香油。葱花、味精各适量。制法：将桔梗摘洗干净．用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成2厘米长的段，将发好的香菇洗i争切成片，汤锅置火上，加入烹调油

8、烧热，下入葱花．加入清汤、香菇片．汤开后加入桔梗、精盐，味精，烧3分钟淋八香油．起锅盛八汤碗中即可食用。i瘸瑟滋蠢豳圈■雕主料：鲜嫩桔梗根茎部100克．黄瓜丝50克．胡萝I、丝50克。辅料：精盐．味精香油、糖各适量。制法：将桔梗根茎去老皮切丝，和黄瓜丝、胡萝h丝及调料合在一起拌匀，即可装盘