中草药保鲜剂筛选及有效成分分析

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1、万方数据鲜剂筛选及有效成分分析蒋志国，杨劲松华南热带农业大学上学院，海南儋州571737摘要：对陈皮、肉桂、丁香、五倍子、艾叶、辛尧、姜黄、川芎、虎使和蜂胶10种中草药提取物在果蔬致腐真茵扩展青霉和黑曲霉抑制作用方面进行了试验。结果表明，丁香提取物具有柱强的抗茵活性，时扩展青霉和黑曲霉的MIc分别为25％和50％。通过GC—MS从丁香挥发油中分离分析出14种化台物，其中丁香酚的相对舍量最高这68％。押茵试验还表明，丁香挥发商中合有斛弱丁香酚抗茵性能的成分。关键词：果蔬；抗茵活性；丁香酚；最小抑菌浓

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5、；mlnjmaJinhlbitoryconcenlraIioIl中图分类号：鸭202文献标识码：A文章编号：1009—622l(2006)01-0018-03在食品工业L}『，食品的防腐保鲜始终是一个亟待解决的重要问题．据估计，全世界每年有lO％一20％的食物损失于各种腐败。食品腐贼的原因包括物理、化学、酶驶微生物4个方面，其中微生物作用最为严重。为了延长食品贮藏期，人们在食品加工贮藏过程中采用不同手段，使微生物丧失活性、延缓或阻『E其牛长。绿色食品、有机食品正逐渐受到人们的青睐。研究与开发广谱、

6、高效、安全的天然食品防腐保鲜荆，便成为当今食c铺添加剥研究领域中的热点之一。笔者选用陈皮、肉桂、丁香、十l：倍子、艾叶、辛夷、姜黄、川芎、虎仗和蜂胶10种巾草药作为试材，从综合经济实刷角度考虑，运用经典的有效成分提取卉法，筛选出抗莆效果较好的中草药，』

7、分析其化学成分，为我国今后热带易腐果蔬贮藏保鲜提供理沧依据。1材料和方法11材料l1．1材料①陈皮、内桂、丁香、五倍f、艾uf、辛夷、姜黄、川芎、虎仗和蜂胶均购自中草药药材市场。②黑曲霉M5pe嘶盯“5n‘舻rvanTiegh]、扩展青霉[凡n站以

8、zi㈣掣帆一sum(Iank)Thom．]为上海市工业微生物研究所产品。④丁香酚由广卅l保税区中南药业有限公司提供，纯度≥99％。1．1．2仪器旋转蒸发仪R一205，环球(香港)科技有限公司生产；GC—Ms分析仪，美国Finn，93n公司生产。l2方法1．2．1有效成分提取n-3】①水煎法在20g中草药zf·加水100g，待水开后慢火煮20min，过滤，蒸发浓缩至50mL，得中草药提取原液。②水蒸气蒸馏法称取丁香T品50g，装^1O【：10mL蒸馏烧瓶中．加人适量蒸馏柬，浸泡过夜，采用水蒸气蒸馏法

9、充分蒸馏中草药，所得提取液蒸发浓缩全50mL得提取原液，即为丁香挥发油。④EEP提取法以95％乙醇为溶媒，85℃热回流2h，过滤．蒸发浓缩得蜂胶提取物EEP。④CEP提取法眦95％乙醇为溶媒，常温浸渍3天后用滤纸过滤，挥发去溶剂得提取物CEP。⑧氯仿提取法以氯仿为溶媒，65℃热回流2h，过滤，蒸发旅编得蜂胶提取物。⑥乙酸乙酯提取法“乙酸乙酯为溶媒，80℃热同流2h后过滤．蒸发浓缩得蜂胶提取物。122提取物抑菌效力测定45④滤纸片法检测分别将保鲜研一究：mo竺也d∞o。jo：一㈤■■