清华大学中国餐饮产业领导者管理研修班

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1、清华大学中国餐饮产业领导者管理研修班招生简章【主办单位】清华大学深圳研究生院是清华大学和深圳市合作创建的高层次人才培养基地和科技创新基地，直属清华大学，为清华大学的唯一异地办学机构，是清华大学创建世界一流大学的重要组成部分。目前设有7大学部、27个实体实验室，共有12位院士、280余位双基地教师，全日制硕士、博士研究生3000余名，在职进修的企业高级管理人员8000余名。【课程简介】在中国的经济发展模式由投资驱动型向消费拉动型转变，以及城镇化持续深入发展的大背景下，服务行业由跨越式高速发展向平稳

2、可持续发展过渡，服务行业市场环境、竞争格局、需求模式都将发生巨大的变化，企业也必将面对国内外更广层面、更深层次的竞争：从产品到服务，从营销到运营，从团队到资金，从商业模式到战略创新，竞争将深入到企业的各个层面，并逐步向纵深化发展。作为第三产业中的重要领域，中国餐饮产业进入了一个全新阶段，餐饮企业逐步摆脱了以单店经营为主的运作模式，正在向个性化、品牌化、连锁化方向发展，国际国内资本市场也加大了对餐饮业的投入。在这个日新月异的发展时期，餐饮产业的企业家们必须具备更丰富的知识、更高瞻的视野、更深入的洞

3、察力以及更娴熟的资本运作能力，本课程将经典企业管理理论与中国餐饮行业发展实践相结合，深入剖析国际国内领先餐饮企业成功经验，帮助餐饮行业的企业家们拓展视野、整合资源、深度挖潜，打造一批具有广阔视野、创新思维和产业整合能力的餐饮企业家，推动中国餐饮企业持续、健康、快速发展。【课程特色】◇获取全面、实战、实用的餐饮行业专业知识，并紧跟前沿管理经营理念，内容丰富，学员收获更多；◇教师阵容强大，以中国最优秀的实战派行业大师及清华大学优秀教授团队为核心组成，领略学贯中西的大师风采；◇开阔思路，激发思维，提升

4、行业整合能力及全面的综合管理能力、领导才能和决策能力；◇把握中国经济发展的热点、难点，充分了解餐饮行业发展环境及企业管理的前沿问题；◇利用清华大学综合学科优势，有机结合现代管理科学和技术创新最新成就，寻找商业契机；◇丰富的班级活动，促进学员间相互学习、相互启发；分享高层次的校友网络资源。【教学方式】核心课程教授、互动案例解析（最新热点案例）、专题讲座论坛；战略眼光，独特视角——由著名教授、专家及业内资深人士授课，传递真知灼见；封闭学习，浓缩精华——最新教学方式，互动授课与案例分析结合，突出实践应

5、用。【课程对象】n    餐饮企业和养生休闲产业的投资者、董事、总裁、总经理、副总经理、总监、总厨、人事总监、财务总监及高级行政人员。n    有意向在餐饮产业发展的企业家、投资家。n    有志于寻求更大发展的餐饮产业精英。【课程内容】课程模块核心课程设置学员活动模块一：餐饮产业发展环境分析与战略决策篇1、2012年经济形势分析2、企业发展战略决策模式运用3、餐饮业发展趋势与热点剖析一、相识相知：开学典礼全班同学校碑前合影欢迎新同学主题晚宴模块二：餐饮企业强势品牌营销与网络营销篇1、餐饮企业品

6、牌营销战略2、餐饮企业网络营销、网络整合营销3、微博营销、微信营销方法论二、团队建设：班委会选举靠进我，温暖你”主题班会模块三：人力资源管理与领导力提升1、领导艺术：权力、魅力与影响力2、儒家文化与企业家精神3、角色转变与领导力提升4、餐饮人力资源开发与管理5、餐饮企业股权激励模式设计三、缘在清华，真情交融：“实话实说”主题班会创业感悟沙龙模块四：餐饮企业连锁体系建设与运营管理篇1、餐饮企业连锁体系设计与模式创新2、餐饮企业连锁经营战略与管理3、餐饮企业标准化管理的难点及对策4、连锁经营模式选择

7、与加盟商管理5、总部与门店管控体系建设6、餐饮企业选址四、智慧碰撞“企业发展与风险防范”主题沙龙模块五：餐饮企业运营系统与管理创新1、餐饮企业精确管理与黑洞防范2、运营流程优化与采购管理3、产品创新机制与成本控制4、中央厨房建设与运行管理5、餐饮企业信息化建设与管理五、献计献策（一）“融智融慧”主题班会同学企业问题沙龙模块六：财务管理与资本运营1、非财务人员的财务管理2、资本运营与投融资决策3、餐饮企业全面预算管理4、餐饮企业纳税与税务筹划六、献计献策（二）“融智融慧”主题班会同学企业问题沙龙模

8、块七：餐饮业风险管理篇1、食品安全与餐饮业立法　　　2、危机应对与公关3、企业法人法律风险的防范与规避4、餐饮企业法律实务与个案分析5、企业风险管理与内部控制七、智慧碰撞“企业发展与风险防范”主题沙龙模块八：综合能力提升篇1、国学（传统文化）经典导读2、领导者语言表达艺术3、企业家压力管理与心理调适4、领导力拓展训练与企业家心智八、组建班级同学会“明天的我”主题班会暨结业典礼1、商务礼仪与企业家形象塑造2、《黄帝内经》与养生大道模块九：主题考察篇-解密餐饮产业的几大现象直击餐饮企业成功案例，与知