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《1.1.2 淀粉、纤维素》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、课时训练2 淀粉、纤维素1. 对于淀粉的下列叙述中,不正确的是( )A.淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖B.淀粉和麦芽糖都属于糖类C.人在咀嚼馒头时,越嚼越甜,是因为淀粉有甜味D.淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液解析:淀粉是一种多糖,虽然属于糖类,但它本身没有甜味,在唾液中淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖,麦芽糖有甜味,所以人在咀嚼馒头时,越嚼越甜,C选项错误。答案:C2.下列关于纤维素的说法中,不正确的是( )A.竹笋含有丰富的纤维素
2、,但不能为人体提供能量,因为人体内没有使纤维素水解的酶B.随着生物酶技术的发展,将来人类也可以像牛一样吃草充饥C.人体不能分泌出纤维素水解酶,所以不能消化纤维素D.纤维素在人体内不能水解,所以与人类的营养无关解析:由于人体内没有使纤维素水解的酶,纤维素在人体内不能水解成葡萄糖,但可以帮助消化。答案:D3.对于淀粉的下列叙述,不正确的是( )A.淀粉属于天然有机高分子化合物B.淀粉遇I-不能变蓝C.淀粉不溶于冷水,但部分溶于热水D.糯米中的淀粉一经水解反应,就能酿造成酒解析:淀粉属于天然有机高分子化合物,
3、A正确;淀粉溶液遇I2变蓝色,遇I-不变蓝色,B正确;淀粉水解产物为葡萄糖而不是乙醇。答案:D4.下列关于糖类的说法错误的是( )[来A.淀粉是一种天然高分子化合物B.糖都能水解C.纤维素没有甜味D.糖类是人体内能量的主要来源解析:糖可分为单糖、二糖、多糖,其中淀粉和纤维素是无甜味的高分子化合物,是多糖,可以水解,而单糖不能水解,糖类是人体能量的主要来源。答案:B5.下列关于纤维素的说法不正确的是( )A.纤维素是白色、无味的物质B.纤维素是不显还原性的物质C.纤维素可以发生水解反应,水解的最终产物是
4、葡萄糖D.纤维素可以在人体内水解,转化为葡萄糖,经肠壁吸收进入血液解析:纤维素是天然高分子化合物,白色,没有甜味,分子中不含醛基,因此不显还原性,但在浓硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解反应,最终得到葡萄糖。人体中没有可以水解纤维素的酶,因此它不是人体营养物质,但在体内可以发挥其他作用。答案:D6.下列说法中不正确的是( )A.体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能,还有一部分转化为糖原,少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用B.人体如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C.如果摄入淀粉过
5、多,多余的淀粉就会转化为脂肪,储存在皮下D.淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖解析:A、B、C三项的说法均正确。淀粉进入口腔后,在唾液淀粉酶的作用下,一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后,在胰液淀粉酶的作用下,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下,进一步水解为葡萄糖。由此可见,D项说法不正确答案:D7.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是( )A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质,如淀粉等,不会致人发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄
6、糖,供人体组织的营养需要D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质解析:过多食用糖类物质(如淀粉等),消化不掉的糖会转化成脂肪致人发胖,淀粉在人体内先水解生成麦芽糖,再水解成葡萄糖,纤维素在人体消化过程中起重要作用,但纤维素不能作为人体营养物质被消化吸收。答案:A8.有A、B、C三种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应。②A遇碘水变蓝色。③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质,并写出有关化学反应
7、方程式。(1)A是 ,B是 ,C是 。 (2)有关化学反应方程式①蔗糖水解: ; ②淀粉水解: 。 解析:A遇碘水变蓝色,说明A为淀粉溶液;而B不能水解,B为葡萄糖溶液;C能水解,且水解液能发生银镜反应,C为蔗糖溶液。答案:(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液(2)①+H2O+②+nH2O9.据药理研究,一种茅草的根内含有多种有益于健康的成分,如含有降血糖的物质等。某公司将它开发成一种保健饮品,为检测该产品是否适用于糖尿病患者,某生物兴趣小组的同学对此进行了研究,请你帮助他们完成下面的实
8、验鉴定报告。(1)实验目的:鉴定该种茅草的根内是否含有还原性糖(如葡萄糖)和淀粉。(2)实验原理:还原性糖可用 来检测,淀粉可用 来检测。 (3)实验用品:该种茅草的根、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。(4)实验步骤:①鉴定还原性糖: 。 ②鉴定淀粉: 。 (5)实验现象: 。 (6)结果分析: 。 (7)在鉴定还原性糖的实验操作中应注意 。 解析:从糖的还原性去设计实验,如反应原理、实验方
