蜂胶化学成分及其生物活性

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1、万方数据蜂胶化学成分及其生物活性李彦杰，杨勇，阚健全(西南农业大学食品科学学院，重庆400716)摘要：该文分析蜂胶的化学成分，并综述蜂胶在抗茵、抗病毒、抗癌、抗氧化、增强免疫等方面生物活性，最后讨论蜂肢的毒性和过敏性。关键词：蜂胶；化学成分；生物活性TheChemicalIngredientandBiologicalPropertyofPropolisLIYan-]ie．YANGYong．KANJion-quao(FoodScienceandTechnologyInstituteofSouthwestAgri

2、cultureUniverslty，400716Chongqing，China)Abstract：Thispaperstudiedthechemicalingredientofpropolis．Thenthebiologicalpropertiesofantibacterial，antitumour．antioxidative，enhanceimmunitypropertiesofpropolisaresummarized，Finally，thetoxicityandal-lergicreactionabout

3、propo

4、isarealsodiscussedhereKeywords：propolis；chemicalingredient；biologicalproperty中图分类号：$896．6文献标识码：A文章编号：1008--9578(2003)12—0043—03蜂胶(propolis)是蜜蜂筑巢用一种填充和粘合材料。一般认为是蜜蜂把从植物新生芽或树皮上采集树脂型分泌物混以蜜蜂上腭腙分泌物和腊腺分泌蜡质经咀嚼加工而成的具有芳香味不透明胶状固形物。其特点是在低温时变硬、变脆，并随温度的升高逐渐变软，且具有牯性。

5、蜂胶成分复杂，到目前为止已发现有数百种之多。研究显示蜂胶具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、消炎镇痛、防腐保鲜等多种作用，己越来越广泛应用于医药、食品、化工等领域“)。本文就近年来对蜂胶的化学成分、生物插性、毒性、过敏反应等研究进展作一综述。l蜂胶化学成分由于蜂胶的组成很复杂，要将其分解成单一的组分是困难的。通常做法是用酒精作溶剂，将溶解于酒精的部分提取出来，这部分被称为“蜂胶香脂类(propolisbalsam)”，剩余部分是不溶于酒精的组分或称为蜡脂组分。也有人用乙醚、乙酸乙酯、正丁醇等作溶剂得到提取物分析鉴

6、定蜂胶组成成分乜】。初步研究表明，蜂胶原块中含50％树脂、胶状物质，30％左右蜂蜡．10％左右挥发油，5％花粉，5％其它成分(包括有机酸、脂肪酸、氨基酸、矿物元素、维生素、植物杀菌紊和酶等)。这些物质含量及相互之间比例依蜂胶的采集地、采集时间不同而异(”。用于分离鉴定蜂胶成分的方法很多，主要有：气相色谱一质谱法，液相色谱法，薄层色谱分离法t加压硅胶柱层析法等。包括感冒、皮肤病、胃溃疡、烧伤、痔疮、牙龈炎，肿瘤及糖尿随着新技术、新设备的采用，对蜂胶成分分析也逐渐深病等多种疾病。化。到目前为止国内外已从蜂胶中鉴定出

7、数百种天然成分，2．1抗茸作用其中，类黄酮化台物71种(约占蜂胶总量4．13％)，芳香酸Ghisaiberti等在1979年一1984年先后报道蜂胶在试与芳香酸酯类化合物59种，酚类、醇类和其它化合物24种，管内对多种细菌抗菌作用研究。实验表明，蜂胶不但对许多醛与酮类化合物17种，氨基酸25种，脂肪酸与脂肪酸酷50细蔚和霉菌具有直接抑制作用，且能抑制它们对细胞粘附。种，萜类化合物19种，甾体化合物6种，碳水化合物9种t烃Grange等[”在血液培养基中添加5％蜂胶乙醇抽出物，然类化合物25种㈨。其主要化学成分列

8、于表1。后接种20株病原菌，包括金黄色葡萄球菌6株(含耐抗生紊2蜂胶生物活性MRSA3株，G++)，肠内链球菌2株(G一)，Bacillusce咖s人们很早就注意到蜂胶挥发性成分具有抗菌作用：最近2株(G+)，Branbamellacatarrhalis1株(G++)，Coryme．研究表明，蜂胶还具有抗病毒、抗癌、抗氧化等多种生物滔bacteriumsp1株，Pseudomonusaeruginosa3株(G一)，大性，能清除体内有害物质，增强机体免疫功能，还有助于治疗肠菌2株(G一)．Krebsiellap

9、me啪oniaI株(G一)进行培收稿日期：2003-1l一12万方数据养，结果表明，全部革兰氏阳性菌都受到抑制，对革兰氏阴性菌影响不大，对Pseudomonusaeruginosa和大肠菌增殖仅部分抑制．对Krebsienapmeumonia则无效。王南舟等[e3用蜂胶抽提物对各种食品污染菌最小抑菌浓度(MIC)进行测定，结果显示：对各种供试常规污染菌有较强抑制作用，除对大肠杆菌MIC