甲壳素及其衍生物在畜禽饲料中的研究进展

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1、!""#年第#期中国饲料-0!"#$%&’()*+,-./0123华南理工大学轻化工研究所李维锋姜建国E摘要F本文对甲壳素及其衍生物的性质!来源!生物活性作用机理及其在畜禽饲料中的应用进行概述"E关键词F甲壳素#壳聚糖#饲料E中图分类号FG=$A?#

2、PJ%6P:)P(&6:LLN’"%:(’2)9’)(&6N’Q69(2%R:)PL2JN(KMO66PC6K69JSS:K’T6P’)(&’9L:L6K?E()*+,%-#F%&’(’)#%&’(29:)#O66P甲壳素!%&’(’)"#又名甲壳质$几丁$几丁质$件下与一氯乙酰反应得到@+羧甲基化的甲壳素壳蛋白$蟹壳素等#是*+乙酰+!+氨基+!+脱氧+或壳聚糖!蒋挺大#-<

3、$!甲壳素及其主要衍生物的来源蟹$昆虫$蜘蛛等"的外壳及一些低等植物!如真甲壳素广泛存在于虾$蟹等甲壳类动物的外菌$藻类等"的细胞壁中%由于甲壳素及其衍生物壳$乌贼等软体动物的骨骼$微生物的胞壁#以及具有生物官能性$生物降解性$生物相容性以及低昆虫的表皮或蛹壳中#见表-!B23:C:等#!44."%毒$可食用性$几乎无过敏作用等优良特性#因此表$甲壳素的主要来源被广泛用于生物学$医药学$食品$环保及农业等甲壳类动物微生物昆虫软体动物环节动物对虾黑霉蚕蛹乌贼角蜗虫领域%而在畜牧方面被认为是一种新型畜禽生

4、长龙虾青霉菌蝇蛆蛤蚯蚓促进剂$免疫增强剂!史彬林等#!/"0"$消化道黏梭子蟹酵母甲虫牡蛎沙蚕膜保护剂$广谱抗菌剂!12)3#!4"!&562)#!44-"巨蟹蘑菇松毛虫角贝蚂蟥等%本文重点介绍甲壳素及其衍生物在畜禽饲料大蟹芽枝霉掸子虫蜗牛中的应用%蓝蟹鲁代毛霉蝉-甲壳素及其主要衍生物小虾绿藻蝗虫甲壳素在甲壳素酶类作用下或通过酯化$酰磷虾褐藻蟑螂化$水解$烃基化$络合等化学方法#可获得具有特自然界中壳聚糖的存在量较少#目前都是由殊性质和用途的各种甲壳素衍生物#如羧甲基壳甲壳素制取#虾$蟹壳是目前工业化

5、生产甲壳素的聚糖!*787"$壳聚糖!%&’(29:)"$羧乙基几丁质$主要原料%它们的成分中无机盐!主要是碳酸和磷几丁寡糖$氨基葡萄糖等!罗兵等#!44."%目前研酸的钙盐"约占.0>#粗蛋白质和粗脂肪占究最多的是壳聚糖和羧甲基壳聚糖%!#>#甲壳素约占!4>!其中虾壳里占!4>!-;-壳聚糖壳聚糖是甲壳素在强碱作用下脱!0>#蟹壳里占-#>!-<>#龙虾壳中含!4>乙酰基转化而成的产物#是甲壳素的主要衍生物左右"#另外#还含少量色素%!杨越冬#-<<="%甲壳素与壳聚糖之间的主要区别D甲壳素及其衍

6、生物在畜禽饲料中的作用机理在于脱乙酰程度不同#通常把脱乙酰程度大于D?-良好的抗微生物活性甲壳素及其衍生物#4>的称为壳聚糖%壳聚糖与甲壳素相比具有更的抑菌作用呈现明显的广谱性%大多数的致病菌好的溶解性%都呈阴离子性状#甲壳素可与聚合分子结构$病原-?!羧甲基壳聚糖甲壳素或壳聚糖在碱性条菌表面的鞭毛及套膜吸附凝集#扰乱细胞的正常&1中国饲料!""#年第#期代谢!从而实现抑菌作用"对于阳性菌!它可以在的增重和成活率比对照组分别提高#%$)/和菌体表面成膜!阻止细菌利用体外营养物质!从而.%$/!饲养成本

7、下降#%&’/#王敦等%!"")&在饲达到抑菌的目的#壳聚糖分子中所带的正电荷及料中添加&/的虫源性壳聚糖!对"!$周龄00其聚合分子结构可与病原菌表面的鞭毛及套膜吸肉仔鸡的采食量影响不显著!但对"!#日龄的附凝集!抑制病原菌繁殖!同时促进肠道有益菌如试验组!料重比显著低于对照组!增重显著高于对双歧杆菌$乳酸菌等的增殖!改进小肠代谢功能照组!说明&/虫源性壳聚糖对&!#日龄肉仔%黄俊文!!""!&#鸡的增重作用明显!同时可显著提高&!#日龄$%!调节脂肪代谢!降低血脂壳聚糖能降低动肉仔鸡的饲料报酬#马

8、小珍等%!""&&试验结果表物的胆固醇和血脂%王述柏等!&’’(&!由于其成分明!添加壳聚糖能促进肉仔鸡的生长!显著降低腹中的聚葡糖胺带有)价铵离子!具有较高的阴离脂$皮下脂肪$肌间脂肪的沉淀#刘海英等%!""$&子交换性能!而能结合胆汁酸!阻止胆汁酸的循在饲料中添加"/$"%./$&/$!/$$/壳聚糖!环!降低脂肪吸收!从而减少体脂的沉积量!增加结果表明!添加各剂量壳聚糖在各生长阶段均可粪中脂肪的排出量#甲壳素$壳聚糖能与脂类化合降低肉仔鸡的腹脂率和