蜂花粉的保健作用及其食用安全分析2

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1、试验研究Te1：0351-4606086E—mail：ncpjg@163．cornShiyanYanjiu固蜂花粉的保健作用及其食用安全分析郭际(郑州市农林科学研究所，河南郑州450005)摘要：蜂花粉中含有丰富的活性物质能被人体直接吸收利用，具有调节神经系统、软化心脑血管、延缓衰老、提高免疫功能、增强体力等功能，但是在食用前必须进行花粉种类的鉴定，才能确保食用安全。关键词：蜂花粉；保健作用；注意问题中图分类号：$896．4文献标志码：A蜂花粉是蜜蜂从种子植物的花朵上采集花粉后菌、大肠杆菌、伤寒菌

2、具有良好的杀灭作用。同时形成的花粉团。蜜蜂在采集花粉的过程中加入了一花粉还能调节胃肠道的功能，对胃肠道功能紊乱、些花蜜和唾液，以使花粉黏结成团，由后足的花粉溃疡以及腹泻有着良好的治疗作用。篮带回蜂巢，回巢后将花粉贮藏在空巢房或半空的1．4防止贫血巢房里，内勤蜂头部伸人巢房，把花粉团嚼碎夯蜂花粉有利于骨髓造血功能的改善，并能提高实，吐蜜润湿巢房中的花粉团，在其自然夹带的菌T淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性，对肿瘤及其群和酶的作用下，经过一系列的生物化学变化，形转移有抑制作用。如用党参花粉治疗缺铁性贫血

3、，成适于蜜蜂吸收利用的“蜂粮”，蜜蜂在其表面涂每日服用20g后，患者食欲增强，乏力、睡眠和上一层蜂蜜，可经久保存、不发霉、不变质。这种出血症状得到改善，血红蛋白上升较快，症状改善团状物在蜜蜂带回蜂巢的过程中被养蜂者用装置在明显。巢门口的脱粉器脱落后收集起来就成为了蜂花粉。1．5延缓衰老鉴别蜂花粉的优劣，可以靠感官辨别。优质的蜂花目前认为人体内超氧化物歧化酶(s0D)活性粉应是团粒整齐、颜色均匀一致、富有光泽、无杂的提高、过氧化脂质(LPO)及脂褐质含量的降低，质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好，有

4、明显的有助于延缓机体的衰老。蜂花粉由于其所含的营养单一花种清香气。干燥好的蜂花粉团轻轻揉搓，应成分有助于提高SOD的活性，并降低LPO和脂褐有刷刷响声，有坚硬感。质的含量，从而有增强体质和延缓衰老的作用。1．6保肝护肝1蜂花粉的保健作用蜂花粉可防止脂肪在肝脏内积累，并能防止肝1．1调节神经系统脏演变为脂肪肝，从而对肝脏起到良好的保护作蜂花粉对神经系统有着积极调节作用，能促进用。同时蜂花粉还是恢复肝功能的高级营养剂，对脑细胞的新陈代谢，消除疲劳，增强智力，具有抗慢性肝炎患者有着良好的治疗作用。神经衰

5、弱、消除失眠、健脑提神、保护大脑、旺盛1．7抑制前列腺疾病精力的功能，还能辅助治疗精神抑郁综合症。蜂花粉中含有大量的脯氨酸、黄铜素、吲哚乙1．2软化心脑血管酸等均为前列腺病的克星。用蜂花粉治疗前列腺增蜂花粉中含有芸香甙和黄酮类化合物，具有软生、前列腺肥大、前列腺炎等疾病有显著疗效。目化毛细血管、增强毛细血管强度的作用。因此，花前我国治疗前列腺疾病的有效药物——前列康就是粉可用于防治动脉粥样硬化，还可防止脑溢血、高以花粉为原料研制而成的。血压、视网膜出血、中风后遗症、静脉曲张等老年1．8提高免疫能力

6、性是芮。’蜂花粉中含有大量增强免疫功能的维生素C、1．3改善胃肠功能维生素E、维生素A、维生素D、牛磺酸、核酸等蜂花粉中含有抗病毒作用的物质，对于沙门氏营养成分。花粉对营养不良所致的免疫功能低下具农产品加工l51l固试$hi验yan研~究anjiu栏目i持人：刘润平有明显的促进和调整作用，并能促进免疫器官的发类，进行是否混入有毒花粉或可引起过敏的花粉的育，增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫功能，鉴别，以免误食有毒花粉而引起中毒，甚至过敏现对移植性肝瘤有抑制作用，特别是能促进与肝瘤免象的发生。疫密切

7、相关的T淋巴细胞和巨噬细胞的活性。3．1花粉过敏问题1．9增强体质人们对花粉传统认识上的误区值得重视。平花粉中含有增进和改善组织细胞氧化还原能力时有人对空气中花粉过敏与服用花粉实际上是两的物质，加快神经与肌肉之问冲动传递速度，提高回事。空气中过敏的花粉是风媒花粉，且这些过反应能力。运动员服用蜂花粉后，能增强体力、耐敏的花粉仅为极少数。而我们所服用的花粉基本力和爆发力，增大肺活量，迅速消除疲劳和保持良上是虫媒花粉，很少有过敏现象。当然，过敏体好的竞技状态，是一种功效显著的体力增强剂lll。质的人对异

8、性蛋白很敏感，花粉中有20％左右蛋白质，难免会有异性蛋白，过敏体质的人要慎服。2蜂花粉的产品种类但绝不要大惊／'b怪，就像吃鸡蛋喝牛奶有人过敏由于蜂花粉种类不同，所呈现出的颜色也会不一样，不足为奇。同，如油菜、向日葵、蒲公英花粉为黄色，玉米、3．2花粉破壁问题高粱花粉为淡黄色，乔麦花粉为黄绿色，而大部分经大量的实验结果表明，内服花粉时不需破花粉呈淡黄色或淡栗色。从蜂花粉产品使用现状壁，破壁与否对花粉有效成分的吸收率没有什么看，国内主要以茶花粉、油菜花粉、荷花花粉以及差别。蜜蜂所食的