木弄小学学校午餐工作计划

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1、木弄小学学校午餐工作计划一、目标一、供应精心设计调制之营养卫生午餐，以均衡学生营养，增进学生健康。二、实施营养教育，指导营养常识，以养成学生良好饮食习惯。三、培养勤劳、服务、合群及互助之美德，以达到群育之目的。．四、透过午餐供应推行小区营养教育，以增进家长与学校之联系，达到亲职教育之目的。五、解决学生中午回家吃饭及家长送饭问题，以减少交通事故之发生，达到交通安全之目的。二、原则一、鼓励学生人人参加为原则，教职员务必参加以为示范。二、全校师生均应留校，以确保学生安全，加强指导生活教育。三、每周供应五天为原则。四、午餐费专用，以谋求全校学生福利。五、午餐教育活动力

2、求落实，并视实际情况加以创新。三、实施项目一、正常供应儿童营养午餐。二、确实做好营养及饮食卫生教育。四、供应午餐方式一、主食以米饭为主，并以面食轮流提供（星期一、二、四、五供应米食；星期三面食或其它），注意质量及适合学生口味，力求变化。二、设计营养均衡之副食菜单，以三菜一汤为原则。三、主副食均由学校自行雇工制作或烹调，严禁购买现成品或半成品。四、每周供应五天午餐，星期一、三、四供应水果。五、午餐工作之组织及执掌一、学校午餐工作组织主任委员（校长）｜副主任委员（总务主任）（午餐营养教育执行秘书）午稽执行秘书教硬餐核育体验小训采菜组练购小小小组组组资午午仓食　　　

3、厨监物料餐餐库　谱　房　　厨资管会出管　设　　　管　监采理计纳理　　计　　理收购二、工作团队1.工作小组：采购员——周训华午餐保管员陈守志午餐会计刘林兴午餐出纳姚章举　　　　　　　　　午餐验菜　　　　　陈守志　　2.厨房工作人员：陈开军吴兴菊三、执掌（一）委员校长：综理委员会一切事宜。教导主任：督导营养教育之实施。总务主任：负责增建厨房及修缮设备。训导组长：督导学生午餐供应指导。家长会长：协调家长与学校意见之沟通。（二）执行秘书：1.奉主任委员之命推行政府规定事项及委员会决论事项。2.统计各期午餐参加人数。3.编排工作轮值表。4.印发午餐通知及资料整理。5.贫

4、寒学生补助金造册6.主食、副食物资采购。7.参加校内外有关午餐会议。8.协调各组工作之推行。9.研究发展午餐计划。10.审查食谱。11.计划布置午餐环境。（三）工作小组:全体教职员及厨工1.物资采购:每周按表轮流老师。2.监厨验收:每周按表轮流老师。3.厨工管理：执行秘书。4.仓库管理:执行秘书。5.营养教育：训导处。6.会计:午餐主计7.出纳:午餐出纳8.资料整理:执行秘书。（四）稽核小组：总务主任、训导组长、教师代表。1.抽查库存物资。2.抽查核对报表记载之正确性。3.抽验、采购食物质量。4.审查午餐经费收支。（五）研究设计小组：总务主任、训导组长、执行秘

5、书1.午餐食谱研订。2.午餐营养分析。3.工作方法之研究设计改进、创新。4.定期召开午餐工作检讨会。（六）教育训练小组：教导处教务组、训导组、各年级级任导师。1、营养教学。2、饮食礼仪指导训练。3、定期办理营养常识测验。4、举办营养教学观摩。（七）午餐服务队：五、六年级服务学生。1.食物搬运。2.协助低年级清洗餐桶。3.协助幼儿园及低年级餐后整理。4.午餐厨房餐后整理。陆、实施营养教育一、教学方面（一）针对饮食习惯不良学童积极性的指导。（二）采随机教学方式。（三）利用课程教材教学。（四）讲解食谱食物内容。二、教材之选择（一）适合社会需要。（二）适合儿童学习心理

6、。（三）重要性及有价值的教材。（四）多利用社会资源。三、指导要领（一）加强各科联络教学。（二）培养学生健全的生活习惯，矫正学生之偏食之恶习。（三）利用班亲会倡导，促使家长注意均衡的食物营养。（四）出刊营养墙报及午餐教育专栏。（五）师生共进午餐，实施机会教育，培养学生良好饮食习惯及进餐礼仪。（六）加强推行洗手运动，饭前一定洗手。（七）布置有关营养教育之图书及融入班级教室布置。（八）加强洁牙运动，饭后要洁牙、漱口。四、午餐教育（一）.认识食物1.每天都要吃米饭或面食。2.每餐最好有荤菜也有素菜。3、荤菜是指鱼、虾、卤蛋、肉、贝类等动物性的食物。4、每天除了正餐以外

7、还要吃些新鲜而有营养的水果。5、六大类食物：五谷根茎类、鱼、肉、蛋、奶和豆类、油脂类、蔬菜类水果类6、我们要常吃深颜色的蔬菜，对各种蔬菜绝不偏爱或偏恶。7、吃绿色蔬菜以促进生长与发育并增强身体对疾病的抵抗力。8、五谷及淀粉质、根菜类可供给大量的醣类及植物性蛋白质和乙种维生素。9、醣的功用：供给热量，是维持体温和供给活动能量的主要来源。10、选吃绿色新鲜的蔬菜，枯黄的已失去营养。11、煮炒绿色蔬菜要注意洗净，在锅中时间不可太长。12、水果选购方法："蕃茄"底部红色七分熟为佳。"西瓜"底部花纹开放有重量感，指头轻敲声音清脆为佳。"橘子"色鲜有重量感皮色均匀为佳。1

8、3、我们要均衡摄取六大类食物。14、除