保健品研发是需要过程的

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1、玛卡保健品研发过程中相关问题的探讨开发蔬菜功能食品功能食品又称保健食品，是指具有与机体防御、机体节律调节、疾病防治、健康恢复等有关的功能因子，经设计加工，对机体有明显调节功能的食品。近几年功能食品市场规模一直保持在200亿元左右，市场空间巨大。蔬菜资源丰富，种类繁多，是功能食品加工的巨大原料库，开发功能食品也是蔬菜深加工的一个新的技术和市场平台，本文将介绍几种蔬菜的功能及其功能食品。    一、南瓜及南瓜功能食品    1．南瓜的功能    南瓜属葫芦科蔬菜，我国各地农民种植广泛，栽培成本低，是一种既可食用又具有营养保健功能的食品。现代研究证明，南瓜含有多种功能性因子，其中以南瓜多糖研究得最

2、多。南瓜多糖的主要功能是降血糖，能有效地控制糖尿病症状，其降血糖的功能机制从理论上认为，南瓜多糖可能是以糖蛋白的形式存在，并含有多种丰富的氨基酸，而蛋白质和氨基酸可刺激胰岛素的分泌，产生降糖功能。另外，南瓜还可以调血脂，据实验，南瓜多糖可显著降低正常及糖尿病小鼠血清低密度脂肪酸，升高高密度脂肪酸，不但可起到预防糖尿病并发症的功能，还可较好地抗动脉粥样硬化。    2.南瓜功能食品的开发    近年来南瓜产品的开发日益受到重视，已被公认为特效保健食品，深受国内外客商的欢迎，目前市场上有多种南瓜加工食品，如南瓜粉、南瓜茶、南瓜饮料、南瓜酒、南瓜醋等，也有许多产品已获得卫生部的食健字批准文号。在当

3、前国内外已开发生产的系列产品中，南瓜粉的产量与销量最大，目前世界上南瓜粉年贸易量为2000t，而我国南瓜粉产量不足200t，售价逐年上升，已成为重要的出口创汇产品。随着人们生活水平的提高，糖尿病的发生率有逐步上升的趋势，但尚无根治良方。南瓜功能食品作为糖尿病人的保健食品，充分体现了它对糖尿病的预防和辅助治疗作用，将会有非常广泛的市场前景。    二、葛根及其功能食品    1.葛根的功能    葛根是药食兼用的蔬菜，在我国应用历史悠久，每年国内外市场需求量可达数万吨。葛根中含有20多种黄酮成分，主要有大豆苷(daidzin)，大豆苷元(datdzein)、葛根素(Puerarin)等，此外还

4、含有葛根苷、皂角苷、生物碱和三萜类化合物，以及铁、锌、钙、磷、钾等。20世纪70年代以来，国内外学者对葛根的功能进行了大量的研究，主要有9方面的功能：①降低血压，减慢心率，扩张冠状血管，改善微循环，抑制动脉硬化，抗心率失常，调养脑循环的功能；②抗血小板聚集；③降血糖；④降血脂；⑤抗肿瘤；⑥抗缺氧，抗氧化；⑦收缩和舒张平滑肌；⑧益智功能；⑨解热、解酒、解毒。    2．葛根功能食品的开发    近年来，以葛根为原料制成的系列保健食品，如葛根面包、葛根面条、葛根口服液、葛根饮料、葛根冰淇淋、葛根保健酒、葛根软糖、葛根红肠、葛根豆腐、葛品、葛冻等均已面市，这些食品在日本均为畅销食品，在国内也有较好

5、市场。从葛根中提取的葛根素是非常好的医药原料，葛根素(puerarin)是由野葛(puerarialobata)甘葛藤(puerarinthomsonii)中提取的一种黄酮苷，具有广泛的药理作用，临床上主要用于心脑血管疾病的治疗，如心律失常、心绞痛、冠心病、心肌梗死、心力衰竭、高血压、脑水肿等。葛根素的市场价格为4000元／kg。  三、大蒜及其功能食品    1．大蒜的功能男性的保健品就是玛卡胶囊   officiallyestablishedonJuly1,2013,Yibincity,formerlyknownasthebus,integratedoriginalrongzhoubus

6、companyinYibincityandMetrobuscompany,formedonlyinYibincityofaState-ownedpublictransportenterprises,thecompanyconsistsofoneortwo,thirdDivision.Integrationofpublictransportservicesisnotyetestablished玛卡玛卡 大蒜的品种多，成分复杂，包括常规营养成分以及蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素等，近年来通过临床证实，大蒜及其水提液、有效单体及其降解产物具有多种生理作用。大蒜能防治冠心病、降低血脂，降低胃内的硝酸盐含

7、量；通过流行病学调查还表明，常食大蒜可以降低胃癌的发病率，促进胃液分泌，帮助消化和利汗利尿等；大蒜为植物广谱抗菌素，对球菌、杆菌、霉菌、真菌、病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫等都有抑制和杀灭作用。因此，大蒜对人体可起到很好的保健作用，是一种有前途的功能性食品配料。    2．大蒜功能食品    据天然产物协会人士透露，大蒜提取物是2002年国际上最畅销的5种天然产物之一。由于大蒜含有多种营养成分，可开发生产香脆蒜片