浙江省2015年自考01965食品商品学试题

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1、浙江省2015年自考01965食品商品学试题绝密★考试结束前浙江省20<15年4月高等教育自学考试食品标准与法规试题课程代码:0<>1965请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。选择题部分注意事项:<>1.答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。2.每小题选出答案后,用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。一、单项选择题(本大题共<15小题,每小题2分,共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题

2、纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。<>1.国家标准是我国标准体系中的主体。国家标准一经批准发布实施,与国家标准相重复的A.行业标准、地方标准即行废止B.地方标准即行废止C.企业标准、地方标准即行废止D.行业标准即行废止2.有下列情形之一的,责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证:A.未对采购的生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验B.未对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验C.未对采购的食品原料和生产的食品、食品相关产品进行检验D.未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产

3、品进行检验3.食品安全监督管理部门或承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或其他形式向消费者推荐食品的,没收违法所得,依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予A.降级或撤职的处分B.记大过、降级或撤职的处分C.行政处分、降级或撤职的处分D.行政罚款、降级或撤职的处分)页5共(页<>1第题试规法与准标品食#569<>10.gzzk.cc4.权力机关的监督,主要指各级人民代表大会及其常务委员会为主体的监督。国家权力机关的监督包括:A.立法监督、对宪法和法律实施的监督B.立法监督和法律实施的监督C.对宪法和法律实施的监督D.立法监督和对宪法实施的监督5.按食

4、品安全事故的性质、危害程度和涉及范围,将重大食品安全事故分为A.2个级别B.3个级别C.4个级别D.5个级别6.餐饮业经营者必须先取得卫生许可证才可申领经营执照,配备专职或兼职的食品卫生管理人员,做好从业人员的健康检查和培训,具备必要的A.食品加工、销售、陈列的各种设施和设备B.食品加工、贮存、陈列的各种设施和设备C.食品加工、贮存、销售的各种设施和设备D.食品加工、贮存、销售、陈列的各种设施和设备7.我国对粮油作物根据化学成分与用途分为A.3大类B.4大类C.5大类D.6大类8.目前我国对于新资源食品的管理主要依据卫生部2006年<>12月发布、2007年<>12月<>1

5、日起施行的A.《新资源食品监督与管理办法》B.《新资源食品管理办法》C.《新资源食品管理办法实施细则》D.《新资源食品审批管理办法》9.为在流通过程中保护食品品质、方便贮运、促进销售,按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品称之为A.食品包装B.食品容器C.食品保鲜D.食品保护<>10.SPS允许各成员方实施各种卫生与动植物检疫措施,但是为了尽量避免其产生的负面影响,又对各成员方实施这些措施规定了一系列限制条件,这些适用限制规则主要包括:A.限度要求、科学要求、透明度要求、国际协调要求B.限度要求、科学要求、非歧视要求、国际协调要求C.限度要求、科学要求、非歧视要求、透明

6、度要求、国际组织要求D.限度要求、科学要求、非歧视要求、透明度要求、国际协调要求)页5共(页2第题试规法与准标品食#569<>10.gzzk.cc<>1<>1.全部CAC食品标准构成CAC食品标准体系,又称A.ISO农产品加工标准体系B.WHO农产品加工标准体系C.FAO农产品加工标准体系D.CAC农产品加工标准体系<>12.美国拥有与食品安全有关的法律法规<>100余部,其中最主要的法律有A.《食品、药品和化妆品法》、《联邦肉类检查法》、《公共健康服务法》、《食品质量保障法》B.《食品安全法》、《联邦肉类检查法》、《公共健康服务法》、《食品质量保障法》C.《食品卫生法》、

7、《联邦肉类检查法》、《公共健康服务法》D.《食品、药品和化妆品法》、《联邦肉类检查法》、《公共健康服务法》、《食品质量法》<>13.生物性危害指A.致病性微生物、寄生虫B.致病性微生物、病毒、寄生虫C.致病性微生物、病毒D.致病性微生物、病毒、霉菌毒素<>14.对风险进行评估,进而根据风险程度来采取相应的风险管理措施去控制或者降低风险,并且在风险评估和风险管理的全过程中保证风险相关各方保持良好的风险交流状态。称之为A.风险评估B.风险管理C.风险分析D.风险研究<15.食物中毒是吃了含有生物性、化学性有毒有害物质的